Ⅰ 撒蛋糕上的那種彩色小粒兒叫什麼名字
撒在蛋糕上的彩色小粒兒叫做彩針，是一種巧克力製品。具體是巧克力混合了食用色素，然後通過機械擠壓製成的裝飾食品，一般灑在蛋糕表面，口感爽甜，是製作一些蛋糕時不可缺少的材料。
Ⅱ 生日蛋糕的製作方法和步驟
一、材料：
做蛋糕用的鮮奶，水果，雞蛋，麵粉。
二、工具：
打蛋器、兩個不銹鋼盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉篩、裱花轉台、刮刀和四個碗。
三、具體方法如下：
1、首先，量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黃糊的配料，將除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌。
2、用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入三分之一細砂糖，再打發 到有一點粘稠再加入三分之一細砂糖,當打發到蛋白起皺紋狀態再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好。
3、分三次將蛋白糊加入蛋黃糊，每次翻拌均勻後再加入下一次，然後放入陽極模具中，30里米高度震一下。
4、將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
5、涼的過程繼續准備夾心餡料和奶油。草莓芒果餡兒，蛋糕中間切開，摸上一層奶油，然後放水果。裝好裱花袋子和嘴，剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。奶油喜歡甜一些的，可以在多加一些糖粉。
Ⅲ 生日蛋糕上撒的什麼小顆粒又香又甜還顆粒均勻,很小很小的顆粒
生日蛋糕上撒的什麼小顆粒?又香又甜還顆粒均勻,很小很小的顆粒
是朱古力針
朱古力是廣東話里chocolate的譯音，它主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果)
Ⅳ 生日蛋糕家裡的做法
蛋黃、玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉、可可粉，混合均勻
2
蛋白加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打到硬性發泡
3
將蛋白分次和蛋黃糊拌勻生日蛋糕
裝入蛋糕模，使勁磕幾下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。戚風蛋糕的製作
烤蛋糕的時候製作糖霜，雞蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入一半的糖粉，拌勻後用打蛋器攪打
加入剩下的一半糖粉，拌勻後繼續攪打
打好的糖霜，個人感覺有點稀，因為糖粉沒有了，就這樣吧
將烤好的蛋糕分成兩片，將其中一片表面抹上一層糖霜
蓋上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜
巧克力片用不銹鋼勺刮出碎屑，偷懶了，不好操作，建議大家將其隔水融化再凝固後再刮。
四周表面撒上巧克力碎屑，上面裝點上小西紅柿花和火龍果球，西紅柿花很簡單，用小刀劃幾道
掰開就是，火龍果球用挖球的勺挖的。
蛋糕的底部放一圈火龍果球，表面撒上糖針和糖珠
生日蛋糕做好了
注意事項
一：糖霜里的糖一定要糖粉，糖粉要過篩一下；
二：糖霜不宜久放，現做現吃。
Ⅳ 蛋糕色彩搭配需要注意什麼
首先要了解顏色的冷暖。如紅、橙、黃是暖色調；藍、綠、紫是冷色調；黑、白、灰是中色調。在製作蛋糕之前先把表面的色調選定好，也就是說送什麼人、慶祝什麼節目的。如果是慶祝春節、兒童節、祝壽之類的蛋糕，那選擇色彩就要以暖色調為主。如果是送同學、老師、朋友的以冷色調為主，令顯得更清秀脫俗，高雅，純潔的感覺。此外還要了解色彩的語言。如紅色代表熱烈、熱情；橙色代表溫暖、引人食慾；黃色代表希望、高貴；藍色代表無限、深遠、永恆；綠色代表青春、和平、環保；紫色代表浪漫、優雅；黑色代表剛健、穩重；白色代表純潔、神聖等等。這些色彩的語言在蛋糕上都能突出它的主題，起到先聲奪人的效果。而顏色有些是不好配在一起使用的，會影響大家的視野，感到惡心。如紅配黃，亮堂堂；紅配紫，惡心死。就是這個例子。在使用色彩時我們可以隨時去調和，把純度調淡，不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食慾，更會令人望而卻步。而且對身體的健康會有一定的影響。所以，在裝飾蛋糕過程中，了解色彩的冷暖，以及知道色彩的語言，對裝飾好一個蛋糕起到十分重要的作用。
1、色彩簡介
色彩在點心的造型藝術中，是烘焙師們表達內心情感的藝術語言，是構圖的重要元素。如果在造型中色彩布局不當，常會影響構圖的完美性。（例如生日裝飾蛋糕）
2、色的美感
點心的色彩豐富與否，體現了師傅們的想像力，所以，掌握色彩美的規律，對提高烘焙師的技術，提高點心的審美價值是很重要的。
理想的點心色彩是最大限度地發揮原料所固有的色彩美。因為食品原料的本色就很完美，沒有必要進行人工著色處理。另外，出於人們正常的飲食心態，凡是人工著色食品，都會給人以不衛生的感覺，反而降低食慾。
製作點心或裱花時，組配工藝也是色彩美感的一個重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通過調配，把它置於適當的位置、場合，就會獲得賞心悅目的效果，如果處理不當反會失去美感。在食品製作過程中，有時原料的色彩並不能滿足師傅們創作的需要，常需要藉助人工合成色素。如選用這類色素時要嚴格控制使用量，否則會適得其反。
3、點心加工中的色彩形成
①、利用食品原料的固有色，在點心製作的過程中，許多原料自身具有各種美麗的色彩，如蛋黃的黃色，櫻桃、草莓的鮮紅色，糖漿的焦黃色，糖粉的雪白色和獼猴桃的翠綠色等等。這些原料通過加工、切配、組合，將能形成多種鮮美，色調自然，既衛生又有營養的點心圖案。
②、通過工藝手段著色，點心加工過程中，通過熟制工藝，使製品著色的常見方法有：刷雞蛋液著色、利用糖的焦化作用著色、撒糖粉著色及利用烘烤、油炸等成熟工藝，使食品發生物理、化學變化而著色。
③、利用食用色素著色，為滿足食品色彩的需要，食品加工過程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素調制。
Ⅵ 誰告訴我哪裡有製作生日蛋糕的翻砂糖買呀
啥叫翻砂糖.你能說明白嗎
Ⅶ 七一生日蛋糕怎麼做才好看
食材用料：
低筋麵粉100克
黃油25克
牛奶40克相剋食物
雞蛋3個相剋食物
糖50克相剋食物
彩色糖針少許
淡奶油200克
糖50克相剋食物
食用色素2滴
菜譜做法：
1.准備食材，粉類稱重
2.盆中放50度溫水
3.把雞蛋和糖放入干凈盆放入50度水盆中隔水打發雞蛋
4.打到劃八子不會馬上消失，提起蛋抽頭蛋液慢慢滴落即可
5.加入溫熱牛奶(微波爐加熱30秒)
6.在加入化開黃油拌勻
7.加入過偏低筋粉翻拌均勻
8.到了六寸活底模具振動氣泡
9.烤箱預熱170度上火烤35分鍾
10.拿出振幾下
11.在倒扣自然放涼
12.晾後脫模
13.用蛋糕切成二片
14.從冰箱拿出淡奶油，糖和色素備齊
15.隔冷水把淡奶油和糖入盆中用打蛋器打發
16.打至有紋路有尖角
17.月抹刀抹一層奶油
18.在放另一片蛋糕継續用抹刀抹一層奶油
19.剩餘奶油放二滴食用色素翻拌勻
20.裝入裱花袋用小梅花嘴擠上花型，撒少許彩色糖針
21.請快來吃蛋糕吧
菜譜小貼士：淡奶油隔冰水打發，雞蛋液隔50溫水打發，烤箱溫度依個人來定
Ⅷ 水晶葡萄味加水蜜桃味的奧利奧生日時該說什麼
奧利奧（OREO）這款夾心餅干組合裝，配料選用小麥粉、可可粉、澱粉等，富含蛋白質、脂肪等營養物質。奧利奧一塊含水晶葡萄味和水蜜桃味夾心，口感鬆脆酸甜。保質期為12個月，請置於陰涼乾燥處保存，避免陽光直射。
1912年，兩塊裝飾有浮雕花紋的巧克力口味餅乾和一層濃郁的奶油夾心相遇，神奇的事情發生了：奧利奧（OREO）從此誕生。如今，奧利奧帶給我們的不僅是美味，還有它始終傳遞的童真愉悅。在奧利奧百年慶典之際，讓我們一起分享——
確保安全是首要重點
為了一塊黑白配的餅干安全進入消費者的口中，實現他們的美食體驗，必須阻擋一切可能影響食品安全的因素侵入。
無論是在全球還是在中國市場，食品安全都是卡夫食品公司優先關注的領域。據卡夫食品介紹，在原料采購階段，卡夫食品實行「謹慎的供應商管理模式」。在中國，卡夫食品對於所有原材料供應商，建立了整套嚴格的篩選和審核體系。從供應商的培訓、考核、篩選到食品安全和質量跟蹤，層層嚴控，道道把關，以保障所使用的原材料完全符合卡夫食品全球和國家制定的食品安全要求和質量標准。
要成為卡夫食品的供應商並不是一件容易的事，首先需要通過初步篩選，內容包括：是否通過國際標准認證；是否有與其他國內外知名企業合作的經歷；企業歷史、生產規模、生產能力以及出口的相關記錄如何。初步篩選後，卡夫食品還會對備選供應商進行「技術訪問」，確認他們已經建立了有效和可以持續改進的食品安全和質量管理系統，具備對於系統的執行能力和對食品安全和質量的保障能力。然後，卡夫食品就質量期望對他們進行培訓，幫助他們完善並建立有效的食品安全控制和監測制度。最後必須通過卡夫食品的全球審核評測體系，才能正式成為卡夫食品的合格供應商。卡夫食品對其所有供應商，均推行HACCP（危害分析關鍵控制點）標准，以主動的方式對可能產生的危害進行確定、評估並控制，確保對可能發生的潛在食品危害做到防患於未然。
奧利奧的原材料從供應商那裡抵達卡夫食品各工廠時，都會有統一的產品檢驗和驗收的標准，以確保入廠原材料的安全和達到質量標准。進入生產過程後，重要環節之一是防止出現污染源。為創造安全、清潔的生產環境，卡夫食品各工廠憑借先進的生產線設計及嚴格的管理流程對物理、化學、生物、過敏源等進行嚴密的控制。
在卡夫食品的工廠里，《卡夫食品公司行為准則》第一條就明確規定：確保食品的安全和質量是首要重點，也是公司的傳統核心和文化的重要組成部分。
卡夫食品對食品安全的重視，在產品設計階段就已經開始。比如產品及其包裝的大小、形狀等是否會對人體造成傷害？產品生產加工設備和工藝流程是否會造成交叉污染的風險？比如考慮到部分人群對某些原料過敏，在產品設計時盡量不使用過敏原料，如有使用會在產品標簽上對過敏源信息加以提示，以保護消費者的知情權和選擇權……所有可能帶來食品安全風險的因素，都在產品的設計階段被考慮與解決。
卡夫食品表示，一旦出現食品安全事故，將迅速啟動產品追溯和召回機制。卡夫食品執行科學的產品追溯控製程序。任何一款產品都可以追溯到原材料的批號和供應商，確定產品所處的地點。而強有力的物流系統保證所有問題產品和原材料全部回收，不再流入市場。
不斷創新成就第一品牌
對於奧利奧餅干，大多數中國消費者的印象是：這是一款外來的美味餅干。但是，很多人不知道的是：中國消費者吃到的奧利奧，與1912年在美國新澤西州首次問世的黑白夾心餅干，其實只是表面相似而已，而差別首先在於餅乾的口味。
同樣一款餅干，為什麼在中國的味道與在其他國家的味道不同呢？
在卡夫食品看來，做出美味暢銷食品的重要途徑，就是了解當地消費者的口味和需求。卡夫食品在全球6個研發中心的多名研發人員，都十分重視從消費者需求出發，不斷開發新產品。據介紹，卡夫食品在各個研發中心都設有口味評審小組，定期品評各類產品的味道並提出意見。卡夫食品認為，這是保證公司產品更好適應不同市場需求的有效途徑。在中國，卡夫食品製造出了具有中國口味的奧利奧——有一些產品的變化很細微，比如原味奧利奧餅干在中國沒有在美國那麼甜；還有一些變化則足以稱得上革命，至少對奧利奧的忠實粉絲而言如此——在中國銷售的奧利奧，除了經典的圓形，還有一些是棒狀，有一些是威化。而連傳統的奧利奧三明治餅干也根據中國消費者的喜好推出了抹茶冰淇淋、水晶葡萄加水蜜桃、甜橙加芒果以及樹莓加草莓等口味。
這些不同口味的產品里，有一些是率先在中國開發，後來在全球成了熱賣產品。卡夫食品把這種做法叫做「反向創新」。正如卡夫食品中國總裁肖恩·沃倫所說，就連奧利奧為慶祝百年而推出的「生日蛋糕」，都經過專門設計，使其最大程度接近中國生日蛋糕的口味，而不像美國的蛋糕。
對中國消費者的口味進行深入研究，使得奧利奧在口味上首先找准了方向。但卡夫食品並沒有停止對奧利奧的創新，在改變口味的基礎上，卡夫食品還特別針對中國市場，推出了奧利奧餅乾的「變型款」，比如奧利奧威化餅干，這是為中國市場獨家特別定製的產品，後來又從中國市場推廣到了全球其他市場。
隨著奧利奧100周年的到來，奧利奧又推出了限量版餅干——新的生日蛋糕口味奧利奧餅干。它的奶油餡中撒有多彩糖粉、餅乾片裝飾著特殊的生日設計花紋……不斷迎合當地市場需求的改變，是奧利奧成功的關鍵因素。
截至2009年，全世界銷售奧利奧餅干共計4520億塊，依次排列的高度足以從地球到月球來回折返8次。這是全世界消費者對奧利奧的喜愛所成就的。
100年慶典，對於奧利奧來說，無疑是又一個創新的開始；對於全球消費者來講，則是今後更多美好時刻的期待。
傳遞童真童趣童樂
想像一下：拿出一塊「奧利奧」，滿心期待地扭一扭，幸福與快樂的感受由此開啟；接著，自在歡心地舔一舔那順滑、美味的奶油夾心；隨後，把「奧利奧」放進牛奶泡上一泡，再伸向嘴邊，滿足與溫馨油然而生。
「扭一扭，舔一舔，泡一泡」這種經典吃法一傳十、十傳百，從爸爸媽媽傳授給了孩子，也從小朋友傳達給了他們的家人和朋友。分享「奧利奧」時刻，就是家人之間與朋友之間的溫馨時刻。
作為卡夫食品旗下的旗艦品牌，奧利100年來不僅以其美味的口感和獨特的享用方式，給世界各地的消費者帶來無窮的歡樂時光，更不斷努力將童真愉悅傳遞給更多家庭。
根據奧利奧最新一項全球范圍內的調查報告顯示，如今無論在大人抑或孩子身上，童真童趣都在逐漸消逝。在中國，七成的家長希望自己的孩子能有更多的時間「只做孩子」，然而沉重的壓力和激烈的競爭環境卻往往讓他們與美好的童年快樂失之交臂。此外，雖然有91%的中國家長意識到，和孩子一起玩耍或是與家人共聚比任何事情都重要，但繁忙的工作和緊張的生活節奏卻令他們事與願違，無暇陪伴孩子，自己也無法體會兒時的無憂無慮。更令人苦惱的是，即使能與孩子相處，大多數父母卻不知道如何才能走進孩子的世界。
針對調查報告所反映的一系列童真童樂缺失及親子問題，奧利奧希望用簡單的方法連接人們，把日常生活中的尋常片段，透過「扭一扭、舔一舔、泡一泡」的有趣方式，轉變為一家人共享的親近時刻，讓生活充滿童真的愉悅，呈現甜美溫馨的家庭樂趣。
心理學專家張怡筠博士認為，童真是每個人珍貴的心靈資產，而和孩子一起分享奧利奧可以成為激發童真童趣很好的契機。父母們可以試著以孩子的視角看待他們的世界，讓他們「做回孩子」，在輕松爛漫的氛圍下，享受純真溫馨的喜悅與歡樂。
「100年來，奧利奧陪伴無數家庭度過了眾多美好的童趣時刻，毋庸置疑地成為了全球最受歡迎的餅干品牌。」卡夫食品中國首席營銷官王海燕表示，「奧利奧希望通過『扭一扭、舔一舔、泡一泡』幾個簡單的小步驟，讓媽媽重拾埋在內心深處的那份童真，和她的孩子一起創造溫馨時刻，變得更加親近。」
即使來自不同的國家，使用不同的語言，但奧利奧經典的「扭、舔、泡」早已超越餅干本身，跨越國界與文化，匯集成一股釋放童真的力量，凝結成聯系家庭最真摯情感的紐帶，讓全世界的奧利奧粉絲們為之心動不已。
打開一包奧利奧，分享那份深藏在各自內心的童真和童趣吧，無論是與家人一起，還是與好友相聚，甚至只是獨自品味……
Tips
奧利奧第一筆生意：奧利奧餅乾的第一筆生意發生在新澤西州的霍博肯。當時的奧利奧餅干還是以散裝稱重的方式售賣的。
奧利奧出生地：在紐約市第九大道和第十大道之間，有一條以奧利奧命名的大街，其原名叫第十五西街。最初的奧利奧餅干就是由坐落於這條街上的納貝斯克麵包店製作的。
奧利奧最初設計：奧利奧餅乾的外緣有一圈細細的浮雕花紋，而花紋中央的光滑面上則刻有「Oreo」字樣。
奧利奧最大市場：根據2010年銷量排名，奧利奧的最大市場依次為：美國、中國、委內瑞拉、加拿大、印度尼西亞、墨西哥、西班牙、中美洲、加勒比地區、英國及阿根廷。
奧利奧粉絲：在社交網站Facebook上，奧利奧擁有2300多萬來自全球200多個國家、使用十幾種不同語言的粉絲，使其名列該網站五大品牌之一。
奧利奧發展簡史
1912隨著在曼哈頓Chelsea Market烘焙店推出第一條產品線，奧利奧正式上市。
1913奧利奧使用納貝斯克的商標進行注冊。
1921「奧利奧餅干」更名為「奧利奧夾心餅干」。
1937「奧利奧夾心餅干」更名為「奧利奧奶油夾心餅干」。
1974奧利奧巧克力味雙層夾心餅干在美國上市。
1983奧利奧使用經認可的冰淇淋生產商提供的冰淇淋，生產奧利奧品牌旗下的「奶油冰淇淋餅干」。同時，奧利奧為滿足消費者對零食的需求而設計的整條獨立包裝生產線在美國投入運營。
1985美國限量銷售奧利奧薄荷口味夾心餅干，奧利奧雙層夾心餅干在加拿大上市。
1987零售市場限量銷售奧利奧超級夾心餅干，奧利奧巧克力塗層夾心餅干在美國上市。
1990奧利奧夏日樂趣包在美國上市，並在短短3周內售出90多萬包；奧利奧白巧克力塗層夾心餅干則作為假期特別產品在美國上市。
1991奧利奧為慶祝萬聖節特別推出橙色夾心餅干，冬日白色奧利奧（奧利奧白巧克力塗層夾心餅干）在加拿大上市。
1992迷你奧利奧餅干在美國及加拿大上市。
1994奧利奧輕甜餅干在美國市場銷售。
1995聖誕節期間，在美國推出奧利奧假日紅色奶油夾心餅干。
1996奧利奧進入中國市場。
1998奧利奧在全球范圍開展「奧利奧時刻」營銷活動。
2000迷你奧利奧便攜裝上市。
2001奧利奧巧克力味夾心餅干、巧克力塗層薄荷味夾心餅干、迷你奧利奧巧克力味夾心餅干在美國上市。
2002花生醬+巧克力、薄荷+奶油、咖啡+奶油口味奧利奧雙層夾心餅干在美國上市。
2003奧利奧將金色餅皮配以巧克力味夾心，並取名為「啊噢，奧利奧」投入市場。
2004黃金奧利奧夾心餅幹上市；奧利奧布朗尼進入加拿大並被作為餐後甜點使用。
2006奧利奧成為中國銷量第一的餅干。
2007奧利奧蛋糕在美國上市。
2008奧利奧在美國成立雙層夾心餅干競賽聯盟；推出第一個全球性的活動——「全球奧利奧時刻」。納貝斯克100卡路里包裝的迷你奧利奧蛋糕在美國上市；奧利奧夾心軟餅限量上市。
2009奧利奧巧脆卷和黃金奧利奧雙層夾心餅幹上市。
《消費指南》
Ⅸ 生日蛋糕上面灑了宗色粉末是什麼
可可粉。
可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。