1. 實訓做蛋糕的心得體會1500字
要製作一個好的麵包，攪拌和發酵可以說是製作過程中的兩個最為關鍵的步驟。
面團的攪拌，也稱可稱為和面或調粉，攪拌的成功與否將直接影響到麵包的品質，在整個責任中它佔到25％。
一． 攪拌的目的
1． 能使各種原輔材料混合在一起，並均勻地分布在面團的每一個部分，形成一個質量均一的整體。
2． 加速麵粉吸水、漲潤形成麵筋，縮短麵筋形成時間。
3． 擴展麵筋，使面團具有良好的彈性和伸展性，改善面團的加工性能。
二． 攪拌的過程
攪拌的過程可分為六個階段：
1． 混和原料階段--這時所有配方中干、濕性原料混合在一起，使其成為一個即粗糙又濕潤的面團，這時麵筋還未開始形成，用手觸摸面團能感覺很粗糙，無彈性和延伸性。
2． 面團捲起階段--此時麵筋開始形成，配方中的水份已全部被麵粉吸收，由於麵筋的形成，面團產生了強大的筋性，將整個面團結合在一起，開始不再粘缸，這時用手捏面團不是很粗糙，但仍會粘手，沒有延伸性，缺少彈性，而且易斷裂。
3． 麵筋擴展階段--隨著麵筋不斷地形成，面團表面已趨於干糙，而且較為光滑且有光澤，用手觸摸時有彈性，並且柔軟，拉麵團時具有延伸性，但是仍易斷裂。
4． 攪拌完成階段--面團在此階段，麵筋已完全形成，柔軟而且具有良好的延伸形。這時攪拌鉤在轉動時面團又會再黏附在缸的邊側，但當攪拌鉤攪離開缸側時，黏附在缸側的面團又會隨鉤離去，並會發出噼啪的打擊聲和嘶嘶的粘缸聲。
此時面團的表面干糙而有光澤且細膩無粗糙感。用手拉取面團時有良好的伸展性和彈性，並且能拉出一塊很均勻的麵筋膜。現在為攪拌的最佳階段，即可停止，進行發酵。
5． 攪拌過度階段--如果在攪拌完成階段時還不停止，而繼續攪拌，則麵筋超過了攪拌耐度，就會逐漸打斷。隨著面團外表會再度的出現含水的光澤，出現粘性，如停止攪拌面團則
會向四周流瀉，用手拉麵團時沒有彈性和延伸性，且很粘手。這時嚴重的影響了麵包的質量。
6． 麵筋打斷水化階段--若再繼續攪拌下去，面團就開始水化，越攪越稀且流動性很大。用手拉麵團時，手掌上會有一絲絲的線狀透明膠質出現。這時麵筋已徹底被破壞，不能在用於製作麵包。 三． 攪拌對麵包品質的影響
1． 攪拌不夠--因麵筋未能充分的擴展，達不到良好的伸展性和和彈性，這樣既不能保存發酵中所產生的氣體，又無法使麵筋軟化，之所以做出來的麵包體積小，兩則往往向內陷，內部組織粗糙且多顆粒，結構不均勻。攪拌不夠的面團因性質較濕和干硬，所以在整形操作上也較為困難，很難滾圓至光滑。
2． 攪拌過度--面團攪拌過度，因麵筋已經打斷，導致麵包在發酵產氣時很難保住氣體，是麵包體積扁小。在攪拌時形成了過於濕粘的性質，造成在整形操作上極感困難，面團滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。如用此面團烤出來的麵包，同樣因無法保存膨大的空氣而使麵包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。
四． 影響攪拌的因素
1． 水分--水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的捲起時間縮短，麵粉的顆粒未能充分的水化，致使麵筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使麵筋攪斷，無法再使麵筋充分地擴展，所以做出來的麵包品質較差。相反，如果水分過多，則會延長捲起的時間，一旦達到捲起階段就很容易造成麵筋打斷，所以這時要特別小心。另外，麵粉的吸水量也是直接影響水分的添加，之所以一定要掌握用於製作蓋麵包的麵粉的吸水量。
2． 溫度--面團溫度低所需捲起的時間較短，而擴展的時間應予延長，如果溫度高，則所需捲起的時間較長。如果溫度超過標准太多，則面團會失去良好的伸展性和彈性，捲起後已無法達到擴展的階段，使面團變成脆和濕的性質，對烤好的麵包的品質影響也很大。
3． 攪拌機速度--攪拌機的速度對攪拌和麵筋擴展的時間影響很大，快速攪拌面團捲起時間快，達到完成的時間短，面團攪拌後的性質較好。如慢速攪拌則所需捲起的時間較久，而面團達到完成階段的時間就長。如果麵筋特強的麵粉用慢速攪拌，則無法使麵筋達到完成的階段，麵筋稍差的麵粉在攪拌時應避免用高速，以免使麵筋打斷。
4． 面團攪拌的數量--攪拌面團的時候，攪拌機的能量也有一定的負荷力，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的一次攪拌數量以不低於規定量的三分之一和不超過規定量為原則。
5． 配方的影響--配方中如果柔性原料過多，則所需捲起的時間較久，攪拌的時間也相應延長；如果韌性原料過多，則所需捲起的時間較短，其麵筋的擴展時間也短。麵包的製作方法如何製作麵包怎麼做蛋糕發酵，是繼攪拌後麵包生產中的第二個關鍵環節。發酵好與望採納哦！謝謝
2. 匯緣蛋糕網公司給員工發生日蛋糕讓寫一篇感想
生日蛋糕對於每個過生日的人來說是再普通不過的了，這份甜美的期待有時來自家人，有時來自朋友。而對於走過人生半載的我來說，今年的X月1X日，公司給了我一個生日的驚喜。 作為一名普通的員工，我在這工作了X年。在XX公司工作是幸運的，平時總有...
3. 關於生日蛋糕的問題
蛋糕好買愛心難尋！做法：電飯煲一個、麵粉六湯匙、雞蛋四到五個、白糖六湯匙、牛奶一袋？（同志，這是個問號！！）食用油適當，首先先將雞蛋打開，黃，清分離用三根竹筷按照同一個方向打散蛋清，期間放兩湯匙白糖，將蛋清打成奶油狀即可。其次在放蛋黃的容器里（容器最好稍微大一點）放入麵粉，按照同一方向攪拌期間放入兩湯匙白糖和適量牛奶（呈糊狀即可），隨後將攪拌好的蛋清泡沫分兩次放入麵糊，（放入後只能上下攪拌）期間加入兩湯匙白糖，拌勻後將電飯煲內倒入色拉油抹勻（沒有特殊味道的食用油均可）預熱一至兩分鍾，然後將拌好的麵糊倒入鍋中（倒進去以後墩幾下減少泡沫），放入鍋中將開關調為煮飯，跳為保溫後將出氣口用干凈抹布遮掩，20分鍾後再將開關調為煮飯，跳至保溫後稍涼即可。至於奶油花色，蛋糕胚子已經做好了那些你就自己看著辦吧！至於做蛋糕胚，建議你自己先試驗幾次！免得搞砸呵呵！
4. 同學過生日，把生日蛋糕帶到學校，相互抹奶油，老師讓寫1000字檢討，急
尊敬的老師和各位同學：
我是XXX，我為XX日無視校紀校規，在同學過生日時參與和其他人互相抹奶油的事情。首先，學校有校規不允許我們帶零食來學校，而同學帶了，我沒有適時地勸阻，我是應承擔相應的責任的。
其次，在下課時不遵守紀律，塗抹生日蛋糕上的奶油，這給別的同學的休息帶來影響，也破壞了教室的衛生，影響了老師下節課的質量。我這是無視學校的規定，憑自己一時的快樂，卻沒想到會給別人留下那麼大的影響。校規、班規的制定是為了讓我們在更好的秩序下更高效地學習，我給大家帶來的麻煩請你們諒解！
這次錯誤，讓我審視清自己的缺點，那就是紀律性不強，不考慮他人的感受。謝謝老師幫我指出來，我將會在以後好好改正。我不會在下課浪費時間，而會抓緊時間認真學習，積極向別人請教，把玩樂的時間變作提高成績的機會。並且我還要在朋友面前起模範帶頭作用，教導他們也要遵守校規，讓我們更有序地學習與生活。
再次感謝大家對我的指錯與支持，希望大家共同監督我，我要用行動證明自己的決心！
XXX
X年X 月X日
其實我覺得 這點小事寫1000字檢討太過分了，也許是老師的氣話，總之我只能寫那麼多了
5. 過生日的時候，自己一個人吃蛋糕是什麼感受
去年過生日時，我自己就感受到了，一個人吃蛋糕是什麼滋味。有幾分孤單，有幾分苦澀，家人都不在身邊，沒有人給自己慶祝，獨來獨往，這種滋味很苦澀。
過生日是一個很特別時候，希望家人在一起，希望愛人在自己身邊，對自己說一句：生日快樂！對於我這樣一個簡單的人來說，這就是最好一切，我開心，因為有我在意的人祝我生日快樂，一個人吃蛋糕感覺特別不好，我希望今年我過生日時不再是一個人吃蛋糕。
6. 生日的時候，自己給自己買蛋糕是什麼感受
期待中帶著落寞，開心中帶著孤獨。
習慣了就好工作了以後每年的生日蛋糕都是我自己買給自己的。工作之前基本上過生日不吃蛋糕，甚至生日都是自己給自己慶祝，父母我不主動提醒他們也記不住我的生日。
我能怎麼辦呢，估計世界上最愛我的人只有我自己了，沒人慶祝自己給自己慶祝也挺好的起碼有世界上最愛你的人跟你一起過生日。自己不會虧待自己。
慶祝方式
每個人的生日都是對於個人來說比較重要的日子。它代表著年齡的增長和閱歷的增加。中國舊時的生日慶祝一般是面對特別小的孩子或者年齡超過50歲以上的人。
孔子說：「三十而立，四十不惑，五十知天命，六十耳順（花甲），七十古稀」。這些歲數對於中國來說應該具有特別的含義。人到了80歲以後就是高壽了，所以這個歲數去世的人的葬禮也叫喜喪。
慶祝生日（birthday）已經成為世界（world）各地的傳統。雖然一些國家的生日風俗有所雷同，但是每個人慶祝生日的方式都不一樣。人們根據各自的宗教信仰和古老的文化傳統，在生日時都有各自的儀式，其中有些很奇怪，甚至很幽默（humorous）。
7. 生日蛋糕培訓總結應該怎麼寫
強調食品安全、培訓與管理的重要。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
8. 收到生日蛋糕感言
生日蛋糕對於每個過生日的人來說是再普通不過的了，這份甜美的期待有時來自家人，有時來自朋友。而對於走過人生半載的我來說，今年的X月1X日，公司給了我一個生日的驚喜。
作為一名普通的員工，我在這工作了X年。在XX公司工作是幸運的，平時總有領導的關心和厚愛，同事的幫助和鼓勵，這個大家庭總是充滿著溫暖。而公司從入職開始給這里的員工送生日蛋糕，更是讓我感到公司對我們細致的關懷。作為這里的一員，我是幸運的，更是幸福的，當家人圍坐在一起品嘗著美味的生日蛋糕時，一股暖流湧入我的心底，公司體會到了我們的辛苦，我覺得多年的努力付出是值得的……
小小的生日蛋糕，XX公司博大的愛。感謝XX，在這繁忙的工作季節里，為我送上了生日的祝福，讓我度過了一個難忘、快樂的生日！
因為領導對我的關懷，家人給我的鼓勵，作為一名普通的一名員工，我很幸福！
再改一下就行啦，對不起啦，我現在沒有時間啊！
9. 生日蛋糕經常失敗，哪步是關鍵
對於生日蛋糕來說，我自己曾經也做過，不過在我第一次做的時候還是失敗了，所以給我留下的記憶非常的深刻，不過這不會是我放棄的理由，而是我選擇專研的一個結果。
因此，我有以下幾點看法想要與大家分享：
一、蛋糕的製作過程。在我們做蛋糕的時候，如果說我們的工具不允許，那麼我們也可以選擇用電飯煲。只是在我們用麵粉和雞蛋調制的時候，我們一定要把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，並且把蛋黃放入麵粉中均勻的攪拌，然後再加入少量的油，避免出現粘鍋的情況，這樣做出來的蛋糕才會好吃。
做任何一件事情都需要經歷不斷的磨練才可以促成，製作生日蛋糕也是如此。也許我們每一次的味道都會有所不用，但是只要我們不斷的去總結，把自己做得好的地方和錯的地方都記錄下來，然後去自我分析，這樣也是自我提升的一種方式，希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。