A. 美玫麵粉怎麼樣
美玫麵粉也是60多年老牌子了，南順麵粉廠的，主要低筋麵粉比較有名，高檔烘焙店、蛋糕店用得多，也有很多粵港酒樓用來做一些精緻包點，私房的也有不少用。這個牌子粉主要用的進口白麥做的，所以筋度、灰分比較低，比較適合做松軟、白皙、細膩的西點和包點。口碑是整體不錯的，烘焙業用的也比較久和多。和王後比的話，品質差別不大，但包裝沒有王後的好看，但價格比王後的低一點，另外差別就是美玫都是南順自有工廠生產，王後的代工廠比較多和雜；相對新良、展藝這些，後兩者主走中低經濟路線，如果對品質要求不高的，也可以選這些。
B. 蛋糕粉是低筋麵粉嗎
蛋糕粉是低筋麵粉，而低筋麵粉則不一定是蛋糕粉，它們是從屬關系。蛋糕粉是用特別挑選的軟麥磨製而成，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，並且澱粉酶的活性比較低，所以蛋糕粉能夠製作出很軟並且含糖量很高的糕點
C. 低筋麵粉哪個牌子好
低筋麵粉的蛋白質含量在7.5%到8.5%之間，適合製作蛋糕、餅干、西點、粵式包點等，選大品牌、大廠的會衛生、安全、質量更有保障一些。如果要做烘焙的話，一般是進口小麥原料的效果更好，因為筋度比國產的更低，做出的蛋糕更細膩松軟。比較多的烘焙師有推薦美玫的低筋粉，另外如果要求不高的話展藝蛋糕粉也不錯。
D. 曲奇用什麼牌子的低筋麵粉更好
推薦用美玫低筋麵粉，做麵包蛋糕餅干曲奇都可以。
美玫低筋麵粉，粉質細膩，不含防腐劑。適用范圍包括家庭烘焙麵粉、製作甜麵包、蛋糕、吐司、中式面點饅頭、泡芙、披薩等，質量等級一級，是家庭烘焙點的專業選擇。
營養豐富，富含微量元素。筋度低，吸水性強。易操作、發酵、攪拌耐力強。口感松軟，麥香濃郁。膨脹力好，成品體積大。粉質細膩不含增白劑。深受各種手工點心愛好者的好評
E. 哪個牌子的低筋麵粉比較好做餅干，蛋糕自己家裡吃
美玫牌，我家裡一直用的這個
F. 美玫麵粉是高筋粉嗎
美玫麵粉是底筋的，高筋粉就是麵包粉餃子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麥麵粉是高筋。高筋粉是專做麵包的。有金像，紅紫荊等。 普通麵粉是中筋。標准粉,富強粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在國內叫糕點粉（廣州白玉蘭最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉蘭，白紫荊等，都不錯。蛋糕需要蓬鬆當然筋度要低了。 低筋的有喬麥粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鑒別 兩種粉的區別是:用手一抓,打開,粉成團的是低筋的
G. 製作蛋糕用什麼麵粉最好呢
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
(7)美玫和新良低筋蛋糕粉哪個更好擴展閱讀：
如果在家中實在找不到低筋麵粉而又想做蛋糕的話，那麼可以選擇使用中筋麵粉和玉米澱粉以4：1的比例調和作為麵粉原材料，當然如果想更低筋的話，那麼提高一些玉米澱粉的比例就可以了。
而如果在家裡只有高筋麵粉的話，那麼需要以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，這兩種的原理都是把非低筋麵粉的蛋白質含量降低，人工製作低筋麵粉，因為麵粉高低筋的區別主要就是蛋白質含量的區別。
H. 美玫300和美玫600的區別
美玫300不是低筋麵粉，美玫600是低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
I. 蛋糕粉什麼牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麥粉、百樂麥糕點用低筋粉、金龍魚糕點用低筋小麥粉。
J. 美玫牌低筋麵粉好用嗎
我平時在家經常會做蛋糕和餅干，用過很多牌子的麵粉。相對來說，美玫牌低筋麵粉，屬於烘焙粉裡面品質比較高的，口碑也不錯。品牌也是60多年老牌子了，很多高檔烘焙、蛋糕店和私房都有在用來做蛋糕、甜點，也有一些南方的酒樓用來做一些粵式包點，在烘焙業是比較出名的，一般烘焙師都知道。這個牌子粉主要用的進口白麥做的，所以筋度、灰分比較低，比較適合做松軟、白皙、細膩的西點和包點。以前只有大袋二十多公斤的，家裡用的只能拼單或買分裝的，現在也有正規小包裝了，用起來更方便。當然現在市場品牌也比較多而雜，各花入各人眼，不過老牌子出錯的概率小，也放心一點。每個人都有自己的心得體會，現在某寶、某東網上也都可以買得到，買小袋試試就知道了。烘焙就是不斷的入坑、嘗試，才會進階，別人說再多不如自己親身體會。望採納我的答案，不勝感激。如果還有什麼需要，可以追問，謝謝！