『壹』 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
准備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。
『貳』 自己在家做蛋糕不用牛奶可以嗎，如果不加牛奶口感會好嗎
自己在家做蛋糕不用牛奶可以嗎，如果不加牛奶口感會好嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在網上你也可以尋找許多戚風蛋糕的秘方，大部分原汁原味戚風蛋糕的秘方里全是有牛乳的。牛奶在戚風蛋糕蛋糕里是歸屬於液態原材料，它使蛋糕體更為潮濕。與此同時，液態與油溶性原材料（例如雞蛋黃、食用油）破乳勻稱以後，也可以維護蛋糕糊中的氣體，這也就是戚風蛋糕為何口感綿軟、潮濕、輕柔。
『叄』 在家做蛋糕不用牛奶，會不會做失敗呢
蛋白質:每100克雞蛋含約13克蛋白質，其中主要是卵蛋白和卵黃蛋白。蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此，雞蛋蛋白容易被人體消化吸收。
製作蛋糕主要成分是麵粉，雞蛋，奶油，奶粉，雞蛋主要起蓬鬆，口感潤滑，不放雞蛋，烤出來的蛋糕不蓬鬆，顏色特別難看，放入雞蛋的體積會變大，烤出來會變成金黃色，顏色特別漂亮，可以這么說，絕大部分傳統蛋糕都含有雞蛋，為什麼呢？主要是利用雞蛋打發，均勻混入空氣，形成細膩的空氣泡，支撐起整個蛋糕體，松軟口感和濃郁蛋香味都是雞蛋的功勞。蛋糕是我們日常生活中很常見的甜品，無論是大人，小孩子都愛吃，在一些生日宴，婚宴等，蛋糕更是重要主角。因為這是很多人實踐得出來的結果，當然您也可以放鴨蛋，會比較難處理，比較腥，做好比較難。一位美食作家為您回復，我的視頻是畫出來的，請您關注我，看美食的冷知識和故事。
『肆』 做蛋糕沒有雞蛋可以用牛奶代替嗎
做蛋糕沒有雞蛋可以用牛奶代替，但是做出來的蛋糕口感是不一樣的。做的品種也會不一樣。每個蛋糕都是有它的配方，你可以自己嘗試新品種。
可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。