『壹』 怎樣製作6寸生日蛋糕
評分
烤 奶香味2小時15分鍾 較高熱量
主料 4人份
低筋麵粉55克、雞蛋3個、淡奶油1盒
輔料
白糖40克、牛奶30毫升、茶油1勺、檸檬汁1勺
自製六寸生日蛋糕步驟1
准備雞蛋三個，蛋清分離，蛋清必須無水無油
步驟2
蛋黃里加入白糖，攪拌均勻
步驟3
加入牛奶和低粉，攪拌均勻；我偷懶，低粉稍微攪拌下，再用打蛋器，攪拌成麵糊
步驟4
麵糊成綢緞狀；備用
步驟5
蛋清，加入，白糖和幾滴橙汁，用打蛋器打成大魚眼泡
步驟6
分三次加入剩餘的白糖，繼續打
步驟7
打到，提起打蛋器，成倒三角狀；算是打發蛋清了
步驟8
取一半的打發蛋清，加入麵糊中，像炒菜一樣的手法，攪拌，均勻；千萬不能畫圈
步驟9
剩餘的蛋清再一起加入，攪拌均勻成絲滑的麵糊；這時候可以預熱烤箱了；10分鍾
步驟10
把攪拌好的蛋糊，放入六寸的盆里，用力震幾下，出大氣泡
步驟11
放入烤箱；150度，45分鍾；烤箱的溫度和時間根據各自烤箱的秉性
步驟12
准備好水果和打發的淡奶油
步驟13
出爐後，倒扣於涼架上，待涼脫模，開始裝飾
步驟14
裝飾，可以隨心所欲；自己喜歡怎麼弄就怎麼弄
步驟15
今天是自己的生日，收到大兒子親手做的手工禮物；開心～～
步驟16
還收到了小兒子的么么，好幸福，有你們真好～～～
自製六寸生日蛋糕成品圖
烹飪技巧
有些小技巧和注意點都在菜譜里有說明；這里就不再贅述了
『貳』 6寸水果生日蛋糕怎麼做
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
『叄』 怎樣做水果生日蛋糕
生日蛋糕的做法很多，每種都不一樣，舉例說明如下：
主料：戚風蛋糕1個、芒果3個、草莓200g、櫻桃適量、黃桃罐頭兩罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、銀珠糖一袋；
輔料：水果生日蛋糕
製作流程如下：
1、准備材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。
4、先低速後高速打發。天氣熱坐冰水。
5、戚風蛋糕胚切成三片，取一片蛋糕胚鋪上厚厚的一層奶油，再鋪上水果。
6、第二層可以多鋪一點。
7、鋪上滿滿的水果，裝飾即可。抹面是硬傷，就直接貼了杏仁片，哈哈。然後用銀珠糖裝飾即可。
『肆』 6寸和8寸蛋糕的區別圖
6寸與8寸蛋糕尺寸分別為，6寸的是6x2.54=15.24cm，,8寸的是8x2.54=20.32cm。註：一寸是一英寸，等於2.54cm。區別圖如下：
6寸蛋糕的直徑是15.24cm。根據一英寸等於2.54厘米計算，那麼6寸蛋糕的直徑大概是15.24厘米，適合2-4人食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
一英寸=2.54厘米。
即直徑為15.24厘米的蛋糕。
6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
其他蛋糕尺寸∶
10寸（英寸）=25.4cm≈1363.5克，適合6-10人食用。
12寸（英寸）=30.48cm≈1818克，適合10-12人食用。
14寸（英寸）=35.56cm≈2272.5克，適合12-14人食用。
16寸（英寸）=40.64cm≈2727克，適合14-16人食用。
『伍』 芒果奶油蛋糕（6寸）怎麼做
用料
蛋糕底
黃油 25g
消化餅干 60g
慕斯
吉利丁片 1.5片
芒果 160g
糖 20g
奶油乳酪 85g
牛奶 100g
淡奶油 150g
鏡面
吉利丁片 0.5片
芒果汁 50g
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法
消化餅干放在保鮮袋裡面用擀麵杖擀碎，加入用微波50秒叮過融化的黃油，揉勻，鋪在6寸活模底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏
1.5片吉利丁片入冷水浸泡，同時芒果取肉
取牛奶倒入較大的盆中，加入芒果，奶油乳酪，再加入泡好的攥干水分的吉利丁片，小微火加熱至吉利丁融化關火
淡奶油加糖，打發到有紋路可流動狀態
打發的淡奶油和芒果牛奶混合物拌勻後倒入鋪有餅干底的模具中，入冰箱冷藏2-4小時至表面凝固
0.5片吉利丁片冷水浸泡，芒果汁加攥干水分的吉利丁片放入微波叮20秒至融化，攪拌均勻冷卻後倒入表面凝固的慕斯上面，繼續冷藏至少30分鍾
冷藏完成後，脫模。找個高於模具的瓶子或者罐子放在模具下，用吹風機吹模具邊，用手把模具往下退，成功脫模！！
鏡面上可加芒果，藍莓等水果裝飾
小貼士
芒果根據自己喜好，可多加點
『陸』 六寸水果生日蛋糕怎麼做
主料
雞蛋2個
低粉34g
方法/步驟
先烤一個6寸的蛋糕：
准備蛋黃糊：蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻
篩入低粉，拌勻，蛋黃糊就准備好咯
蛋白分3次加入白砂糖打到乾性，小尖角的狀態
蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每一次都要拌勻，這就是最後的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大氣泡
烤箱預熱160度，40——50min，視自家烤箱脾氣決定
蛋糕烤好後晾涼，切成2片。
100g淡奶油加10g白砂糖打發，在第一片蛋糕上抹平
蓋上另一片蛋糕，在抹上奶油，側面也抹上
將剩下的奶油裝入裱花袋，蛋糕邊緣擠上一圈，用牙簽劃一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。擠上六條奶油。
擺上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦
『柒』 6寸奶油水果蛋糕怎麼做如何做好
食材用料
低粉50g
雞蛋3（一個65g左右）相剋食物
牛奶40g相剋食物
淡奶油200ml
杏仁片適量
火龍果一個相剋食物
果醬適量
黃桃罐頭適量
砂糖70g相剋食物
色拉油40g
白醋適量相剋食物
鹽適量
6寸奶油水果蛋糕的做法
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解11.雞蛋分離到2個無油無水的稍微深一點的盆子里。牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一樣上下拌勻，再加入蛋黃液和篩過的低粉40g拌勻後冷藏備用~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解22.蛋清加一點白醋，鹽和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性發泡，再加入15g白糖打至乾性發泡~打到蛋白提起來有尖尖的倒三角不容易變形就可以了~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解33.倒入三分之一的蛋白液攪拌均勻~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解44.把切拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液切拌均勻~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解55.把蛋糊全部倒入6寸活膜里，輕輕震幾下~預熱烤箱150°c
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解66.戚風蛋糕一般不怎麼容易烤好，這種低溫慢烤的方法非常好掌握，時間雖然用的長了些但是容易烤些的哦~放入預熱150°c的烤箱，下層烘烤10分鍾後，將溫度調至100°c烘烤60分鍾。再調至120°c烘烤5分鍾。
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解77.好了立馬倒扣,等個幾小時蛋糕徹底涼了再脫模~在這時間中准備水果和奶油~淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏備用~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解88.用勺子挖出半圓型~黃桃切片~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解99.切些水果丁~這個天沒有什麼其他的水果，草莓獼猴桃也非常適合哦~顏色也更漂亮~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1010.全部脫好模~我蛋糕做的比較著急，所以沒等那麼長時間，有時間的親最好等等哦~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1111.蛋糕一切為二~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1212.底層先鋪層薄奶油放上水果丁，再鋪層薄奶油蓋上另外一層蛋糕~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1313.蓋上蓋子~放入冰箱冷藏~完工啦~
6寸奶油水果蛋糕的做法圖解1414.切開圖哦~
用手機看這道菜做法
小貼士
1、雞蛋最好選65g左右的不然蛋液不夠~蛋液不夠可以適量再加些~
2、最好使用低溫慢烤的方法~不然蛋糕容易裂開變形~
3、奶油打發的時候注意不要打過掉出現分離的情況~這時候可以再兌些沒用打的淡奶油切拌~
『捌』 六寸生日蛋糕怎麼做
食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
『玖』 生日蛋糕（6寸簡易版）怎麼做
用料
6寸戚風蛋糕胚 1個
藍風車淡奶油 600g
幼砂糖 50g（小朋友生日，所以減少10g）
6寸生日蛋糕的做法
用蛋糕分配器把蛋糕分成三個等份，清除干凈蛋糕周圍的蛋糕屑，方便之後蛋糕抹面
撒上裝飾彩糖，皇冠插牌，Duang～～大功告成
『拾』 6寸生日蛋糕怎麼做好看
主料
戚風蛋糕胚蛋黃糖15g蛋白糖33g 雞蛋2隻
牛奶20ml 玉米油20ml
麵粉33g 泡打粉4/1勺
蛋糕 手指餅干一包（或者自製）
奶油200ml 水果若干
果醬一瓶
生日蛋糕（6寸）的做法步驟
6.繫上絲帶，裝在盒子里見朋友咯！祝您好運