『壹』 烘焙抹茶粉哪個牌子好
① 五十鈴、青嵐、若竹等都是丸久小山園的產品，不同的型號，嚴格來說不算是品牌名稱。青嵐屬於薄茶用抹茶的最低等。最高端天授，合到17元/g。金輪以上用作濃茶，金輪以下用作薄茶。（看圖一） ② 越高等級抹茶顏色越綠，香氣越好。成本原因不建議用於烘烤。常見的五十鈴 青嵐和若竹都可以用於烘焙，官網上有幾個維度的對比（看圖二）③ 個人使用建議，打奶油做慕斯等用五十鈴或青嵐，糖比例不必過高，8%就好，可以很好的突出抹茶清香味。也可依個人口味調整。烘烤做戚風，麵包或者瑪德琳之類的，建議用若竹，其實也推薦山政小山園的特A，個人認為相對若竹稍微苦一些更好一點。（看圖三）
『貳』 抹茶粉什麼牌子的好呢
這個不是牌子的問題。抹茶雖起源於我國，但是現在主要是日本在生產和飲用。近幾年國內也開始生產抹茶，但是從茶樹的品種、栽培方法、生產設備和工藝都有很大區別。還有很多直接用綠茶粉碎的粉末也稱作抹茶粉。所以你如果想要買到正宗的抹茶粉，建議選擇日本原產的。可以去淘寶搜
「日本原裝進口抹茶粉」，然後仔細看看包裝上表明的產地和原料。日語的煎茶就是日本的普通綠茶，抹茶的原料要求比煎茶更高，相信你會買到好產品。
『叄』 什麼牌子的抹茶粉做烘焙好
烘焙中經常用到的抹茶粉，一般是薄茶（一定要拿濃茶粉來做蛋糕也可以啦，但是太奢侈，捨不得~）。再低檔次一些，僅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。說到好的抹茶粉，那麼一定是日本產的。大家熟悉的「宇治」只是日本抹茶產量最大、茶園最多的地方——宇治市，並非抹茶品牌，也就是說：宇治市是以產量大、茶園集中而出名，宇治市內有很多品牌，每個品牌又有不同檔次的抹茶。
『肆』 自己在家做抹茶蛋糕之類的西點，買什麼樣子的抹茶粉呢
幹嘛選用日本的？科麥有份A級抹茶粉，西點慕斯都很適合的！
『伍』 想做抹茶蛋糕,哪裡有比較好的抹茶粉,不要朱師傅的.
可以看這里,希望對你有用。
http://www.300321.com/item.php?iid=5094638956
這款是日式頂級的抹茶粉,不是一般的綠茶粉哦.
『陸』 抹茶粉烘焙哪個牌子好
宇治抹茶粉，很多玩烘焙的都會推薦，我個人不咋喜歡所以沒吃過
『柒』 做抹茶蛋糕用什麼牌子的抹茶粉好
伊藤久右衛門，丸久小山園 都可以。
『捌』 什麼樣的抹茶粉好啊
抹茶的滋味——黑巧克力歐蕾抹茶
了解歐蕾抹茶，就要從拿鐵咖啡開始。雖然「拿鐵」這兩個字給人的感覺過於生硬，但誰都知道它是義大利語latte的音譯，指的是再柔滑不過的牛奶了。
與拿鐵咖啡一樣，拿鐵抹茶里也是牛奶的分量多過抹茶。
而歐蕾（au
lait），則是法語中「加牛奶」的意思，象歐蕾咖啡則是法國人是早餐的最愛。同拿鐵抹茶做法不同的是，歐蕾抹茶還會在頂上加兩勺厚厚的打發的奶油。所以，是歐蕾還是拿鐵，就看早起的心情吧，只不過如果選擇了前者，不要忘了在奶油頂上撒些巧克力屑，會讓入口的感覺更佳。
關於抹茶，你需要知道：
說到抹茶，先會想到日本的茶道，因為它是日本茶葉中消費很重要的組成部分，非常有代表性。其實抹茶原產於中國，在鐮倉時期和禪宗一起傳到了日本，相傳，第一棵茶苗是在宇治山上種下。宇治位於京都南部，因為獨特的地理環境和傳統認真的禮茶工藝，是日本茶中最好的產區，抹茶出品極為金貴。
抹茶不同於普通的綠茶粉，它的粒徑中值約為3～10微米，比後者更為細膩，在顏色上抹茶的色澤更自然碧綠，而綠茶粉則會黯淡一些，香味上也是抹茶更為清新淡雅。新鮮研磨出的抹茶入口香甜潤滑，只有少許的苦味，這就是為什麼宇治抹茶更適合做冷抹茶的道理，也比較適合不太喜歡苦味的飲用者。
除了可以做成各種飲品之外，抹茶在日本料理中也有廣泛的應用，可以利用它將食物染成淡雅的顏色，增加更好的風味。
沖泡抹茶不能用過高的水溫，太高的溫度會讓味道變酸，就象早先做抹茶要用手工碾磨一樣，是怕機器的高溫會破壞最後成品的口感，但現在的石磨低溫研磨技術能比較好地解決此類問題。
所需材料：
冰箱里最後一袋毒牛奶（既然已經喝了很多袋，也不在乎多喝這一袋）
做抹茶蛋糕卷沒用完的打發奶油
抹茶一勺
黑巧力屑少許
做法：
在抹茶中加入牛奶混合均勻倒入杯中，將打發的鮮奶油用裱花嘴擠入杯中，撒上黑巧力屑即可。
『玖』 什麼牌子的抹茶粉好
其實抹茶粉的話超過200塊錢左右的都是比較不錯的，另外就是巧克力的含量多一點的話更加的好吃。