1. 烘焙難學嗎
任何學成都需要經歷一個過程
總得來講，烘焙是有配方、有克重量化的，只要按照標准步驟操作是不算難的。
網傳的只有圖片文字描述的配方，由於掌握不好每個步驟的程度，所以大多數都會以失敗告終！並且越做越沒信心。。。
現在有好多視頻教程相對能直觀看到操作過程的，會比較好一點。
還有就是好多人是在家做著玩，由於設備的不專業性也會影響產品的質量。。。
我當時學烘焙的時候是跟著大師傅學的，基礎的東西也沒覺得多難，不管學什麼還是要有一個熟練的過程的，首先還是要有個正常的心態！！當然要想做好烘焙還是要下功夫的，畢竟也是根深蒂固千變萬化的東西，晉級為專業水平還是要下大功夫的！共勉
2. 蛋糕和麵包哪個容易學一點
做麵包相對容易些，蛋糕種類多，有的還要裝飾，講究藝術性，做得好不容易。不過最好兩種都學會，經營的門路會廣些。
3. 麵包，蛋糕，裱花，哪個比較容易入門
你所說的這些都屬於西點的單品，單學都很好入門。課程一般都是綜合的，全都學，除了你說的還有甜品，餅干，翻糖等。
4. 麵包難學還是蛋糕難學
學做麵包是高技術，高科技的一門學科，復雜、龐大。學麵包有很大的難度，如果麵包能學好的話，那學做蛋糕就簡單多了。我個人建意先學做麵包，烘烤，這是開店的首要基礎。我做麵包有4年了，但都還有很多麵包沒有做過。學做蛋糕就最多1個月就會了，想要做好半年就可以了。做餅干就學幾天，了解了解工藝、手法。
5. 用電烤箱作麵包蛋糕和餅干哪個相對容易些~
做餅干容易些,蛋糕要一些模具,麵包最難,
給你推薦幾個方子，都是比較好做的
【飄香小圓餅】（超好吃）
配料：低筋麵粉200克，花生醬(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，鹽1/4小勺。
烘焙：烤箱中層，180度，18分鍾左右。
超級簡單的製作過程：
1、秤取130克粗粒型的花生醬。
2、加入100ML植物油。
3、用打蛋器攪打，直到花生醬和油混合均勻。
4、加入80克糖粉，攪打均勻。
5、加入1/4小勺鹽，攪打均勻。
6、200克麵粉和1/2小勺泡打粉混合過篩，加入第5步的混合物中。揉成柔軟的面團。
7、取一小塊面團，先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀。
8、做好的小圓餅排入烤盤，用叉子在表面壓一下，壓出花紋(不壓也可)。入烤箱烘焙，180度，18分鍾左右。
TIPS：
1、花生醬在一般超市均可購得。要選擇包裝上寫明「粗粒型」或者「顆粒型」的，做這款小餅的口感才會更好。
2、因為不同品牌的花生醬含油量不同，有的花生醬比較濕潤，那麼就需要相應的減少植物油的用量。相反，如果花生醬很乾，則需要增加植物油用量。最後的面團應該是柔潤光滑的。
3、因為這款餅干在烤的時候不太會變色，所以要更加註意火候，稍微多烤兩分鍾問題不大，但千萬別把底部烤焦了。
4、這款餅干口感極其香酥幼滑，細膩的口感中夾雜著花生顆粒，而且，製作非常非常簡單，不需要打發，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
5、這款餅干非常酥，但是並不像很多同學反應的「一碰就碎」，遇到這種情況應該是油脂添加太多導致。這款餅乾麵團不應該太濕，應該不粘手，烤好的餅干也應該是較乾的。如果不是這樣，減少油的用量試試吧:)
【宮廷桃酥】
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約15分鍾。
製作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團。
5、取一小塊面團，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
TIPS：
1、這款桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的面團不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團較干，需要適量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鍾，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。
3、傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨鬆劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜復雜的標志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。
【蛋白椰絲球】(參考分量：30個)
配料：椰絲80克，椰絲10克(沾表面)，奶粉20克，低筋麵粉20克，蛋白2個，細砂糖50克
烘焙：烤箱中層，上下火，150度，25分鍾
製作過程：
1、把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰絲里。
4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的面團。
5、取一小塊面團，搓成直徑約2.5CM的小球。
6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)。
7、用這個方法把面團全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鍾左右。
8、烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟。
TIPS：
1、這款椰絲球，烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥。
2、椰絲球不要做的太大，直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。
6. 做餅乾和麵包，哪一個更難
麵包難些，發酵揉面比較費事。
7. 蛋糕，麵包，餅干，哪個種類比較難
蛋糕估計對新手來說比較難一點。其實基本上新手都是按現成的配方來，餅干相對來說最簡單，麵包其實也簡單，配方弄清楚自家麵粉吸水率弄清烤箱脾氣弄清掌握好發酵就沒問題。至於蛋糕做熟了也簡單，主要是翻拌時既要均勻又要少消泡，打蛋白一定要到位，低溫慢烤。如果你對烘焙有興趣，多看一看 下廚房 上的貼子，對你會很有幫助。另外還是得動手，只有動手你才知道操作起來如何處理。熟能生巧，做的多了你就可以依自己的口味對配方做改進了。
8. 學蛋糕好還是學麵包好呢
兩個都挺好的，都屬於西點類。經過這些年的發展，烘焙整個行業目前是處於一個穩步上升的階段，所以現在學烘焙當然是有前景的。
學習烘焙確實是多有發展的，學習好了工作也容易找，現在的人很喜歡烘焙這塊，只要你用心的學習，學習一兩年後，自己就可以通過學校推薦到好的單位工作，工作也輕松，待遇也好。
但學習烘焙還是要去正規的學校，比如優美西點。
優美西點，是一家提供專業西點技能培訓服務的全國連鎖教育機構品牌。旗下擁有十多所教學與研發中心，分別分布在重慶、廣州、武漢、西安、長沙、鄭州等省會城市，對法式西點、歐包烘焙、韓式裱花、咖啡、翻糖等熱門專業進行研發，開設了單一和組合式課程。為廣大西點愛好者和從業人員提供專業系統、全面貼近市場需求的西點烘焙技能培訓服務。優美西點烘焙
