❶ 慕斯和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和奶油蛋糕區別比較大，是蛋糕的兩個品類。
雖然都是蛋糕，但口感，所用的原料、裝飾方法，呈現的方式很不一樣，奶油蛋糕一般常用戚風蛋糕當底胚打底，蛋糕體非常柔軟輕盈，微甜有彈性，分割成兩道三層蛋糕胚，中間加入淡奶油，水果夾餡兒，一層蛋糕胚一層奶油一層水果堆疊，最後用打發好的淡奶油封層、抹面，抹上一層厚厚的奶油，包裹住蛋糕和水果，表面再加上裝飾，有時候裝飾是奶油裱花、寫字、小動物，巧克力芝士滴落淋面，插排等等……裝飾方法有很多，最近比較流行用小玩偶和各種各樣的花式插排來裝飾蛋糕，顯得豐富多彩，關鍵是操作很快手。
現在也流行簡單的一個抹面加很少很少的裝飾，簡約大方的款式。
有的奶油蛋糕也用海綿蛋糕打底，但最根本的是用打發的淡奶油裝飾。無論動物的植物的淡奶油都可以。慕斯蛋糕一般是奶油乳酪打發，加糖，加融化的吉利丁來起到凝固作用，也需要打底，但是是用餅乾碾碎混合黃油，薄薄的一層打底，或者也用薄薄的一層蛋糕片打底，蛋糕片一般不用柔軟較弱的戚風蛋糕，海綿蛋糕打底多用，也加入淡奶油，但一般打到五六成發即可，混合成慕斯糊，調味加入巧克力、抹茶、果醬等等，一起混合倒入，有打底支撐，慕斯糊冰箱冷藏凝固，味道就會特別濃郁醇厚
❷ 慕斯蛋糕奶油蛋糕有什麼區別
慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
那種慕斯最好吃？
意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發就被稱為義大利蛋白霜。意式蛋白霜因為口感清淡，不會影響原來調溫醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍
麵糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發，就稱作為炸彈麵糊。炸彈麵糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌
英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和炸彈麵糊兩者的優點，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞
❸ 慕斯蛋糕和鮮奶蛋糕的區別
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！ 蒸蛋糕 雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。 1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。 2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。 3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。 4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。 5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。 1，將蛋清，蛋黃分開。 2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。 3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻. 4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）. 工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦 .
❹ 一周的小孩適合吃慕斯蛋糕，巧克力蛋糕，奶油水果蛋糕中的哪一個
奶油水果的。是孩子過1歲生日嗎？ 水果蛋糕最好，奶油要現做的最好。其實孩子吃不了多少。還有不要選擇帶顏色的。尤其是特濃的顏色。定蛋糕問下他們的顏色是用水果調的還是用的食用色素。
❺ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別哪個更好吃
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別如下，慕斯蛋糕更好吃，一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它們的區別就在於原材料，雖然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多數都是明膠或者慕斯粉來做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些，所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。像是奶油蛋糕，在常溫下保存，是時間比較久一些，慕斯蛋糕，它必須放在低溫的溫度下保存，一般在十度左右才可以，如果溫度低於這個溫度，慕斯它就會化掉了，所以我們平時吃的慕斯蛋糕，一定要低溫保存才可以要，不然的話，它就會化掉影響口感的，所以相比較慕斯蛋糕，它的味道更好一些。我們在買蛋糕的時候也要根據自己的口味來選擇，有的人喜歡吃奶油蛋糕，有的人喜歡吃慕斯蛋糕，還要根據有沒有糖來選擇，所以我們在買慕斯蛋糕的時候一定要放在低溫下冷存，要不然的話就會化掉了，對它的口感也是不好的，以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別。
❻ 2歲寶寶能吃巧克力慕斯蛋糕嗎
如果你自己做的可以吃一些，買的就算了
盡量不要給寶寶買，色彩過於艷麗的蛋糕
食用著色劑，尤其是兒童，還是少吃為好。根據《食品安全國家標准復配食品添加劑通則(GB26687-2011)》規定，復配食品添加劑在達到預期效果的情況下，應盡可能降低在食品中的用量，也就是說，量越少越小。像之前這種類似的吃了舌頭變藍的情況，就是蛋糕在製作過程中，添加過量的結果。 媽媽們在購買時候，應該盡量避免這種色彩過於艷麗的蛋糕。當然，現在大部分的蛋糕店，轉為以更健康的果漿代替，只剩下一些低檔次的烘焙店會用。盡量保持蛋糕內外的顏色同意且接近原色，除少量點綴外，最好少用那些比較濃重的顏色，味道溫和自然為佳。
盡量不買加氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著「鮮奶」的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，我們還是建議去選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。
盡量不要買酥皮蛋糕
製作酥皮就意味著必須加入大量的脂肪且營養價值很低。就現在來說加入的通常還是植物起酥油，裡面含有反式脂肪，其他的就沒什麼營養 了，可是同樣作為高能量的食品，乳酪蛋糕就會稍微好一點，至少乳酪中還會含有大量的鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質等。
寶寶應該盡量少吃慕斯類蛋糕，因為慕斯在製作過程中，如果蛋糕的雞蛋熟度沒有把控好，在食用慕斯蛋糕蛋糕的過程中，如果寶寶食用過多的肉類，容易出現消化不良的拉肚子的情況，這個對於腸胃不好的朋友也是如此，特別是老年人，所以家裡有老年及寶寶的家庭，選購蛋糕時，應該跟店家溝通，哪類蛋糕是不適合這類人群食用的
那麼到底要買什麼樣的蛋糕呢？
盡量避免罐頭水果蛋糕現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其實都是罐頭水果，幾乎沒有什麼營養作用，即使有少數的獼猴桃片、草莓等，也不新鮮且數量少，僅是點綴作用。有些所謂的水果蛋糕，其實都是罐頭水果食品，專門用來做蛋糕用，這些水果含有細菌和酸性口味的口感染料太多，不適合孩子食用，影響腸道的平衡，還會食物中毒，所以盡量不要買水果蛋糕。
最後在把烘焙知識惡補了一遍，發覺有一款叫祼蛋糕的，據說是號稱最健康的蛋糕。。 大家肯定很好奇為什麼祼蛋糕的名字為什麼叫「裸」吧，此「裸」非 彼「裸」哦！祼蛋糕的「裸」寓意為真實、自然。大家從蛋糕外層就能看見它的全部，把最真實的一面完全袒露在外。松軟可口的戚風蛋糕，入口即化， 新鮮足厚的果料奶油柔軟且甜而不膩！
反觀歐美，人們普遍喜歡口感更好也更健康的乳脂奶油，乳脂奶油比動物奶油貴很多，但是口感更甜潤地道，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶油不含反式脂肪酸（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康
❼ 慕斯蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別
慕斯，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。所以慕斯蛋糕看上去有種晶瑩剔透的感覺。
而鮮奶蛋糕就是蛋糕加奶油的那種，視覺上沒有穿透感。
我覺的慕斯的好吃
❽ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別
1.食用慕斯蛋糕有別於普通的奶油蛋糕:10攝氏度是它的最佳食用溫度。
2.慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層
3.一個用奶油直接做出蛋糕,另一個是用奶油加入魚膠粉後做成的蛋糕。
❾ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別，哪個更好吃
1.食用慕斯蛋糕有別於普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度。
2.慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層
3.一個用奶油直接做出蛋糕，另一個是用奶油加入魚膠粉後做成的蛋糕。
4.慕斯蛋糕是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常復雜的，對溫度的控制非常嚴格，因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以在整個製作過程裡面都處於低溫環境。奶油蛋糕：一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟
(9)慕思蛋糕和鮮奶蛋糕哪個適合小孩子擴展閱讀：
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。