1. 做一個八寸慕斯的話，需要多少淡奶油比較合適
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6個小時以上（喜歡水果多的可以將酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半鋪平）酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻，做法配方都很清楚，酸奶慕斯蛋糕做法超簡單，零失敗，所有食材一股腦攪合在一起，放一放，就是一個完美的蛋糕。做好的慕斯蛋糕，口感就像布丁一樣柔軟細膩，每一口絲滑香甜。
淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式進行打發，出現紋路時停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打發好的淡奶油放在冰箱冷藏備用定型後在上面放上草莓或自己喜歡的水果裝飾一下就可以了。
2. 做烘焙哪種淡奶油好
做烘焙選擇植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
(2)做慕斯蛋糕哪個品牌的淡奶油最好擴展閱讀：
淡奶油的評測依據
風味顏色：潔白度是指打發後的白色，口感只能是美食美學的標准。
打發時長：特指剛剛出現紋路的時間。
打發方式：電動打蛋機（300W），中速（3檔）。
打發效果：是以用於烘焙為標準的。
穩定指數：淡奶油打發後，隔12小時再看是否穩定。
3. 雀巢淡奶油和琪雷薩稀奶油哪個做慕斯蛋糕好
推薦使用琪雷薩稀奶油，無論是打發時間還是產品質量都有較好的口碑。
4. 做慕斯蛋糕用哪種奶油好
首先回答你的三個問題：
1、慕斯蛋糕用動物（淡）奶油做比較好；
2、淡奶油是指動物性奶油；
3、一般用來裱花的是植脂奶油；
個人覺得自己吃的話動物（淡）奶油相對更健康。動物奶油是牛奶中分離出來的，營養價值高出牛奶數倍，打發及定型比植脂奶油難，但對於做慕斯蛋糕足夠了。蛋糕店裡面用的一般都是植脂奶油，這種奶油價格比動物奶油低，容易打發，打發後定型容易且穩定性相對較強，所以裱花一般都用植脂奶油。
慕斯蛋糕的糕體是以淡奶油打發至7成，瓊脂加水煮化放涼後加入打發至7成的淡奶油拌勻，入模冷藏即可。
下面是兩種奶油相對較詳細的區別：
動物（淡）奶油：
是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，容易被人體所吸收，營養價值高，同時漢大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量。
植脂奶油：
植脂奶油是以大豆蛋白為主要原料製成的，不含膽固醇，奶香味足，穩定性強，而且發泡性能好。在轉化成植物奶油的氫化過程中，產生反式脂肪酸，它能夠升高體內壞膽固醇的含量，促進動脈硬化；能夠使Ⅱ型糖尿病更易發生；反式脂肪酸甚至對嬰幼兒和青少年中樞神經系統生長發育有不良影響，且會抑制前列腺素的合成等。
5. 一般做蛋糕的時候，用什麼奶油最好
也就是從牛奶中提取而成的動物奶油，不要使用植物奶油，因為植物奶油是人工合成的含有不飽和脂肪酸，長期食用對人尤其是兒童會產生一定的影響，國外一些發達國家已經禁止使用了。是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發，也就是我們常用的動物奶油。
就口感而言動物奶油口感最好，而且動物奶油是純天然的從牛奶中提煉，不含糖份 可以自己調甜度。 一邊情況下動物奶油與糖的比例為 100:8 保存方法:只可以冷藏保存
6. 做蛋糕用哪種奶油好點
做蛋糕用哪種奶油好點？
市面上出售的淡奶油分為動物奶油和植物奶油。聽名字你是不是會覺得植物奶油健康，是從植物里提取的，其實這是一個美麗的誤會。比較健康的是動物奶油，是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發，也就是我們常用的動物奶油。
最後我簡單的說一下用黃油做生日蛋糕。也是類似於黑森林的做法，這種蛋糕只有在酒店送人的時候才會製作，黃油需要打發，加入酒，巧克力，糖水，中間的夾層夾的是美國大杏仁，製作好後需要冷凍，然後在上邊淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和開心果碎，這種蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有興趣可以在家試做一下。
7. 淡奶油哪個牌子最好吃
淡奶油的選購竅門
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
淡奶油的存儲技巧
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，然後用錫紙包好，用長尾夾夾緊後，置於冰箱最里側冷藏保存，並盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊後，密封避光冷藏保存。
淡奶油的適宜人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
淡奶油的介紹
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加松軟。現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
淡奶油的營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
8. 雀巢淡奶油適合做慕斯蛋糕嗎
雀巢不太適合，口味比較膩，有點齁。
藍風車那肯定沒問題，可以的，就是看你是自己吃還是開店了，自己吃問題不大，開店做產品的話，就相對成本高一點了。
鐵塔也不錯，不過和藍風車比的話奶香味欠缺點，
我個人建議用法國騎士淡奶油，奶香味比較接近藍風車，而且和鐵塔是一個產區的，關鍵性價比更高。
但是具體的還是你要自己去買回來試試，試過才知道合適不合適，畢竟根據自己的需求來選擇才是最合適的。我只能從淡奶油本身的特點給你推薦，希望對你有幫助。
9. 安佳淡奶油和安佳稀奶油做慕斯有什麼區別
安佳淡奶油比安佳稀奶油更加適合做一些生日蛋糕。
慕斯蛋糕在製作的過程是需要比較完整性的，所以我們在選擇的奶油的時候，一般會顯得淡奶油。
現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕。