1. 學做生日蛋糕難嗎
做生日蛋糕簡單易學,生日蛋糕就是裱花需要熟能生巧,奶油打發告訴你一下一天就可以學會,生日蛋糕品種樣式很多,要想一下都學會需要十天半個月左右時間。
生日蛋糕操作很簡單,蛋糕花樣多,不能只靠老師教,靠自己不斷創新,發揮想像力就可以,做出樣式漂亮就OK,有的看書本就可以學會哦!
希望以上所述能夠幫助到你,記得採納一下哦!
2. 蛋糕好學嗎
好學。基礎蛋糕胚的製作不難,嚴格按照配方和製作流程就可以。好的蛋糕製作需要有自己獨特的創意和構思,包括口味的搭配,裝飾的搭配等。
3. 學做西點蛋糕難不難
我做蛋糕已經2年了,但是現在我已經改行了.今年我18歲,我不想再在這上面浪費我的青春,當然,這也未必就是不能選擇的,有什麼人跟人不一樣,但是從做蛋糕這個工作上來看,一般如果你們地方不屬於省會,小城市的話,你的工資也不會超過一千的,如果你所在大城市,經濟比較發達,那麼,你眼前也只能做學徒工,而工資也不高,但是對於一般的蛋糕店來講,招聘蛋糕師傅一般都有一個要求就是工作經驗2年以上者,也就是說如果真的做的很好的話,是很需要時間的,這一點並不能避免,一般的蛋糕師傅最少都有幾年的工作經驗,甚至更長.你如果打算學會以後自己開店的話,有一點說的也很對,開小店不如給別人打工掙錢.如果你現在沒什麼事情做,想開始一種新的工作或著想學點什麼,我只能說這個很浪費時間,也並算不上什麼好職業,當然,只是從大框上來講,如果你有信心能做的好的話,那你就一定要堅持到最後.
引用
4. 西點生日蛋糕難學嗎
學蛋糕不需要太長時間,幾個月就能掌握好基本功,具體時間長短要看你想學到什麼程度了,如果想從事這個行業或者是開店,當然學時間長一些,系統一些會更好,差不多6個月或九個月的樣子。如果只是想掌握基本功,1個月、3個月就差不多了。
5. 蛋糕烘焙好學嗎
個人認為蛋糕會好做一些。
烘焙會麻煩一點點,但是任何事情只要感興趣就一定會做好的。復雜的過程做出來的結果肯定是更好的。
麵包烘烤一般包括下面三個階段:
1)第一階段:面火120--160℃,底火180--220℃;實際溫度達到設定溫度後,麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。
a.酵母的活性變化
生坯入爐後,內部各部位溫度均會上升,但升溫幅度不同。不管如何,麵包各部位的溫度均會超過50℃。低於50℃時,酵母有個旺盛產氣的過程,然後,隨著溫度的上升,酵母活性降低,直到死亡。這個過程約為5分鍾。但對麵包體積和形狀仍有影響。
b.酸性微生物活性變化
主要為乳酸菌。一般各部位溫度超過60℃時,全部死亡。如果囊心溫度尚未過到要求就出爐,有時能檢出活菌。
B.生化反應
a.澱粉酶:α-澱粉酶於97℃、β-澱粉酶於82℃鈍化。此前它們一直在分解澱粉。
b.蛋白酶:在80--85℃鈍化,此前多少會分解蛋白質。
c.澱粉糊化
澱粉糊化分解成糊精和麥芽糖。糊精結合大量水,是形成澱粉凝膠並構成麵包松軟口感的重要因素之一。
d麵筋蛋白變性:60-70℃變性凝固,釋放部分結合水,形成麵包蜂窩或海綿狀組織。這種鋼化作用是麵包具有確定形狀的主要原因。如圖所示。
e成色反應
美拉德反應:大於是150℃時麵包組分中蛋白質、氨基酸等與糖、醛類物質發生的羰氨反應。形成由灰至金黃的顏色。
焦糖反應:糖類在高於180後形成焦糖色。
酶促裼變:在40-60℃時多酚氧化酶催化的酚類物質的反應,形成裼色,這是次要的成色反應。
f香味的產生
主要由兩部分:
酵母發酵時形成的一些醇類、酸類、酯類物質在烘烤時的變化;
成色反應時形成的醇類、醛酮類、酯類物質。它們構成麵包特有的風味。
1)麵包在烘烤中體積和重量的變化
A.體積增大的原因及影響因素
體積增大的原因:
a.膨脹氣源:CO2、水、醇、酸、醛類受熱膨脹;
b.澱粉糊化也膨脹;
c.蛋白質變性後形成剛性,維持已膨脹的體積結構。
影響因素:
a.前期發酵狀況:包括酵母活力,面團持氣性,醒發狀態;
b.烘烤初溫:適宜。太高時麵包很快形成,不利於後步體積延展膨脹;
c.烘烤濕度:濕熱空氣潤濕表皮,否則破裂;
d.是否用烤模:模具減少了麵包坯散發氣體的有效面積。
B.烘烤後重量變化
一般烘烤後重量會損失10—12%。損失的主要物質及比例為:
水份95%;乙醇1.5%,CO23.3%,揮發性酸0.3%,乙醛0.08%。重量損失大小主要與機包大小、是否用烤模有關系。
6. 生日蛋糕好學嗎 多長時間可以學會
蛋糕學起來還是很簡單的,主要是裱花相對難一些,這需要花費一些時間才可以學會。一般都是三個月左右,但是你想學得更好一點肯定是要花費更多的時間才可以。如果想學習的話還是去正規的大型院校學習比較好,這樣教學質量有保障。
7. 學做蛋糕難嗎
簡單的入門級蛋糕其實是不難的,只要你熱愛西點蛋糕,有一定的興趣就一定能學會的。可以先在網上找相關教程視頻進行學習,在家買好材料就可以簡單操作起來。
但是從專業角度來說,這還是得看蛋糕的品種。蛋糕的品種有很多,如基礎的戚風蛋糕和海綿蛋糕,還有進階版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更難的翻糖蛋糕等等,這些都在製作上有很大的難度差異,所以蛋糕的種類不同,難度和學習時間自然也就不同。
另一方面,還要看是否有專業的老師教你,這就取決於你需要選擇一個專業的西點學校進行系統地學習。其實基礎蛋糕的製作流程和步驟都差不多,主要就在於專業技術手法的練習如慕斯蛋糕的淋面、裱花蛋糕的裱花手法等等。如果有專業的西點老師手把手教學,會對你自身的水平帶來質的飛越。
所以學西點蛋糕一點都不難哦,最主要是你需要找到專業的學校和老師去教你,掌握到好技能才能有好的發展哦。
8. 做蛋糕好學嗎,需要學多久
還是比較簡單的,前景也比較好,人離不開吃的,但是建議去專業院校學習,實地考察,時長要看你學習的內容和品種的