① 熱加工與冷加工的區別
熱加工麵包是指加工過程中以加熱熟製作為最終工藝的糕點、麵包類食品。
冷加工麵包是指加工過程中在加熱熟制後再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經過加熱的糕點、麵包類食品。
國家標准GB7099-2003對熱加工和冷加工糕點、麵包的衛生要求並不一樣，
相對而言，對熱加工要求嚴格很多
冷加工的麵包一定不能吃，因為這種麵包熱量很高，
熱加工的麵包相對來講熱量少些。
另外如果在減肥期間最好不要食用麵包之類的甜點(特殊情況外)
因為不論哪種麵包都有一定的熱量 ,而且麵包沒有太多營養
推薦食用粗糧麵食 營養健康而且有飽腹感不至於工作時間感到飢餓,
當然如果您喜歡吃麵包的話還是選擇熱加工的
② 食品冷加工和熱加工有什麼區別呢
1、工作環境不同：冷加工是在低溫中進行加工，熱加工是在高溫中進行加工。
2、製作工藝不同：食品冷加工它包括冷卻、凍結、冷藏和解凍四個過程.一般食品冷卻的溫度是±4℃-0℃，凍結是指將食品所含的水分凍結成冰，一般在-18℃，然後在冰結的情況下進行保藏。食品熱加工是在生產過程中採用加熱，如蒸煮、油炸、焙烤等加工工藝。
3、口感不同：熱加工食品比較酥脆，冷加工食品比較軟糯。
(2)蛋糕熱加工和冷加工哪個更好擴展閱讀：
食品加工工業的發展歷史比較悠久，食品工業指主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。
隨著科學技術的不斷進步，現代的食品工業發展迅速， 食品加工的范圍和深度不斷擴展，利用的科學技術也越來越先進。
我國的食品工業起步較晚，居民的食品消費一直以直接的農產品消費為主，我國的食品工業有了突飛猛進的發展，其發展主要經歷了三個階段。
一、平穩緩慢的增長這個階段我國的食品工業處於「進口型「的狀態
這個階段我國的食品工業發展比較緩慢，整個行業的勞動率比較低，技術生產水平嚴重依賴國外進口，而且對引進的技術吸收水平也很低。另一方面也受到國家發展政策的影響，重視重工業而輕視輕工業，對食品工業的發展不夠重視。
二、食品工業的覺醒階段
1978年，我國實行了改革開放，經濟呈現全面振興之勢。改革開放為食品工業的發展帶來了機遇，為先進技術的引進提供了便利條件，但是由於食品工業有「久病積重難返」的困難，因而在開放之年沒有爆發出迅猛的發展勢頭。
在兩年之後，食品行業的技術引進以及新增投資開發揮作用，即從20世紀90年代開始，我國食品工業呈現出了覺醒之勢，整體發展水平突然邁上了一個新台階。
三、食品工業的飛速發展階段
進入21世紀，我國在政策上逐漸重視食品工業的發展，特別是在「十五」中加大了對食品工業科技研發的政策支持和資金支持力度，使得我國食品工業的發展表現出平穩、快速的發展態勢。
2003年以來我國的食品工業發展速度又明顯高於上一階段，年均增長速度達到20.44%。在已有的基數之上，每年的產值增長都在4000億元以上。從食品工業總產值的增長額來看，我國食品工業的發展又上了一個新台階。
民以食為天，隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，人民對食品工業提出了更高的要求。現代食品已朝著營養、綠色、方便、功能食品的方向發展，且功能食品將成為新世紀的主流食品。食品工業也成為國民經濟的支柱產業，作為裝備食品工業的食品機械工業發展尤為迅猛。
③ 請問食品（糕點）的熱加工,與冷加工有何區別.（從健康角度分析）
冷加工和熱加工是GB7099中規定的概念，是根據糕點加工最後一道工序的操作溫度不同而區分的，常溫操作即為冷加工，高溫加熱即為熱加工。食品安全指標對冷熱加工的要求有些許區別，比如菌落總數，熱加工《=5000，冷加工好像是一萬。冷加工的食品安全指標比熱加工稍微寬泛些。
④ 冷加工和熱加工有什麼區別
熱加工麵包是指加工過程中以加熱熟製作為最終工藝的糕點、麵包類食品。 冷加工麵包是指加工過程中在加熱熟制後再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經過加熱的糕點、麵包類食品。 國家標准GB7099-2003對熱加工和冷加工糕點、麵包的衛生要求並不一樣， 相對而言，對熱加工要求嚴格很多 冷加工的麵包一定不能吃，因為這種麵包熱量很高， 熱加工的麵包相對來講熱量少些。 另外如果在減肥期間最好不要食用麵包之類的甜點(特殊情況外) 因為不論哪種麵包都有一定的熱量 ,而且麵包沒有太多營養 推薦食用粗糧麵食 營養健康而且有飽腹感不至於工作時間感到飢餓, 當然如果您喜歡吃麵包的話還是選擇熱加工的回
⑤ 冷加工的麵包好還是熱加工的
那最有效的只能是節食和運動了!一天只吃中午飯,其餘早晚飯就只喝水!一定要運動!最有效的就是:跳繩!相信我,就試試!一定能瘦的!祝你好運!
⑥ 食品冷加工與熱加工有什麼區別
食品的冷加工與熱加工,都是為了防止食品腐敗變質而對食品進行某種處理,希望能減少微生物、延長食品貨架期的作用。冷加工是相對於熱加工而言的,指這樣的滅菌方式不進行加熱處理,例如超高壓、輻照等等。食品的冷加工技術能 最大限度的保持食品原有的色、香、味及營養素 ,但是應用會受到一定限制,沒有熱加工這么廣譜,另外,冷加工相對成本較高,所以現在並未普及。
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⑦ 冷加工與熱加工的區別是什麼
鋼的熱加工溫度，一般在1000攝氏度以下，熱加工時由於髙溫而消除了塑性變形所產生的內應力，故不致發生加工硬化現象。鋼在高溫下塑性變形的抗力較弱，使之變形所耗的動力和能費也較少，所以熱加工效率高、產量大、成本低。大量的建築型材都是用熱加工方法軋制的。但是鋼在髙溫下加熱並加工，其表面會發生氧化和脫碳，使質量和尺寸均不易嚴格控制。尤其對細、薄鋼材，難以加工。其他金屬在熱加工過程中情況也一樣，故常用於加工對尺寸和表面質量(精度）要求不嚴格的粗、厚產品。
鋼的冷加工通常在室溫下進行，所用坯料都是由熱壓力加工製成的。由於冷加工會使金屬產生很高的內應力，從而得到
強化，使硬度升高、塑性降低，即所謂加工硬化（又叫冷作硬化），以致難於繼續加工，所以冷加工比熱加工要消耗更多的能量。冷加工的優點是可以獲得光潔的表面，以及精密的外形尺寸，可生產細、薄產品。生產海板，帶材的冷連軋機，和生產鋼絲的連續式拉絲機，都是高速、高質、高產的，故發展很快。
此外，冷作硬化也是屬於熱處理工藝的一種方法。替如對於某些低碳鋼，固不能用淬火使硬化時，常可用這種方法來提高其強度。如抗拉強度為40公斤/平方毫米的軟鋼板，通過冷軋方法，可使其強度提高一倍。