❶ 泡芙算麵包還是蛋糕
哪一科都不算，既不是麵包也不是蛋糕，它是一種源於義大利的西式甜點。
❷ 怎麼烤蛋糕和泡芙
材料:水600g,鹽10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(約16~20個) 泡芙餡 香草陷 鮮奶1000g,糖150g,蛋黃10個,玉米粉50g,低粉30g,香草籽適量,奶油少許 作法: 泡芙餡(香草餡) 1. 10粒蛋黃+砂糖拌勻後+過篩之低粉+玉米粉拌勻,並加入少許香草籽拌勻. 2. 鮮奶1000g加溫將近沸騰約80~90℃(以小火煮開即可). 3. 2項之鮮奶慢慢加入1項中不斷攪拌後再直接放在小火上不斷攪拌,使粉不會沉澱或燒焦,煮到黏稠狀即熄火,但仍不停攪拌勿使結粒,放入少許奶油(為更安全可以隔水加熱方式較不會燒焦結粒). 4. 以保鮮膜覆蓋3項放入冰箱冷藏. 泡芙外皮 1. 水600g+酥油以中火煮到溶化後熄火. 2. 高粉加入1項中拌勻改小火再攪拌均勻一直到鍋底形成一層薄膜即刻放入攪拌鋼中以低速拌勻. 3. 全蛋加入2項中拌勻,一次加2個蛋一直打到麵糊倒立時必須停留些許時間才會掉下去為止方可. 4. 以擠花袋擠到烤盤上,每一面團間距離要大一些,並以噴水器噴少許水後再入烤箱. 5. 烤箱預熱10分鍾,以200℃烤15~20分鍾.摸其腰部只要硬即可. 6. 將烤好之泡芙自腰部以刀子割開,裝入泡芙餡.
❸ 蛋糕和冰淇淋 泡芙三選一要哪個
看你自己更偏向於哪個就選哪個唄
❹ 有的蛋糕店賣的泡芙比奶油蛋糕好吃為什麼
你好
泡芙跟蛋糕不是一個東西
也就沒辦法比較的
泡芙因為是燙面
所以吃起來口感挺特別的
因為里邊加了黃油
牛奶
蛋黃
淡奶油
等一些調味劑
而口味也比較受人歡迎
總的來說還是各有特色吧
每個人的標准都是不一樣的
❺ 烘焙！烤蛋糕泡芙裡面不熟
說明你的爐子跟你拿到的資料中的爐子是不一樣的。所以溫度不能跟那資料中一樣，應當降低設定的爐溫，並延長烘烤時間。
以保證溫度和時間的平衡，讓蛋糕或泡芙在表皮著色成功的同時內芯已經成熟。
❻ 泡芙里的奶油，是不是沒有蛋糕的奶油好
深愛著奶油的麵包如果把愛埋在心裡，就變了泡芙，泡芙一直以來都是一款少女心十足的甜點。
另一些店則乾脆採用現點現做的方法，以帶給客人更新鮮的好滋味。當然，也有人可能更偏愛柔軟的泡芙殼，於是有體貼的店家，提供松軟型與脆皮型兩種不同外殼供客人選擇，只為讓所有人都能開心享用自家甜點。
❼ 有什麼糕點和泡芙是差不多的，嗯。就是奶油多。好吃而不膩的那種。名字，來源。都給我說下吧。謝謝啦丶
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