① 奶油蛋糕抹面怎麼做
用料
8寸淡奶油 700
糖 56
奶油蛋糕抹面的做法
cake。。
淡奶油加糖打發到有紋路,轉低速整理氣泡,提起彎鉤,刮刀再稍拌下。
奶油狀態找對,基本灰常好推抹,直吻刀來回推抹,蛋糕上下保持一個平面。
三能脫模刀SN4774,小刀輕輕貼著蛋糕,45度,一手轉盤,輕輕修
修出完美直角,蛋糕側面一定要高於平面,小抹刀放蛋糕邊,45度輕輕往裡修,小刀粘著的奶油要及時刮掉
。。。。。
盆光工具光,奶油光。
② 蛋糕 抹面 多少淡奶油
用料:
奶油:500克—600克
做法 :
1、 奶油打發;
③ 半翻糖蛋糕抹面用奶油霜還是淡奶油
這兩種東西都是可以的,但我更傾向於淡奶油,我覺得淡奶油的味道和口感上更好一點。
④ 新手蛋糕抹面教程怎麼做
蛋糕分3層,把最上面的切片放在最底層
250g奶油加糖打發至加陷狀態,不流動後再大力轉動打蛋器幾圈,出現明顯紋路後停止(比抹面的稍硬)
用刮刀直接將奶油放在蛋糕胚上,輕輕抹平
放上水果,並用點力氣盡量壓平,使其與奶油結合
水果上繼續放奶油,用抹刀一邊轉一邊用力下壓使水果奶油分散結合緊實
之後一層重復。最後蓋上頂層,放上奶油
轉動轉盤,刮刀一點一點向下壓,力道均勻,壓到基本鋪滿蛋糕表面為止
快速轉動裱花台,抹刀前端對准蛋糕中心不動。
側面修飾,將蛋糕胚全部粘上奶油,這是為了防止蛋糕屑亂飛
再打另外250g奶油,比之前的夾餡奶油要軟,當奶油不流動時再轉動兩下打蛋器即停止,用刮刀檢查,提起來有倒三角說明ok了
重復之前步驟,從頂部開始抹
再修飾側邊,將刮刀貼緊側面,轉動裱花台,直至抹平為止
最後將頂面多餘奶油用抹刀稍傾斜由外到內收干凈,一個蛋糕抹面就完成了!然後就可以開始裝飾了!
⑤ 在家學習蛋糕抹面可以用什麼材料來代替淡奶油嗎
摘要 親,很高興為你解答,.在做蛋糕的時候,可以用植物奶油來進行代替淡奶油進行裱花,因為植物奶油做出來的奶油花會比較好看。
⑥ 蛋糕抹面用什麼奶油霜
都可以的,做韓式裱花可以用奶油霜,做普通的生日蛋糕抹胚直接用奶油就可以啦
⑦ 蛋糕抹面怎麼抹奶油打發到幾分我用的是安佳!
建議打到9分發,抹面速度按照植物奶油方法抹就可以了
⑧ 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
蛋糕奶油製作所需材料:
淡奶油500g,細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下:
1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發,暫時不要加糖。
⑨ 翻糖蛋糕用什麼抹面 用什麼奶油
翻糖蛋糕不用奶油抹面!都用翻糖膏像捏橡皮泥一樣捏出來或者模具刻出來然後再做裝飾的!表面是把翻糖膏用擀麵杖擀平鋪上去的!奶油容易化!保存時間太短!翻糖蛋糕特點之一就是可以長時間保存!蛋糕分很多種,如果你看到的是有奶油的,說明不是翻糖蛋糕!可能是別的種類!下面這種是翻糖蛋糕