Ⅰ 蛋糕可以不放雞蛋嗎
蛋糕可以不放雞蛋，不過它還叫蛋糕。
全是雞蛋還可以叫無水蛋糕。不放雞蛋就要加點別的，比如速發蛋糕油.蛋糕蓬鬆擠。香蘭素.日落黃或著檸檬黃。就做無水蛋糕吧，還省事還好吃，配料有7-8斤雞蛋（大約60個），砂糖5斤，蛋糕油兩勺（150克左右）麵粉4斤半，將雞蛋.砂糖.蛋糕油放在打蛋器中攪拌制發起（大約10-15分中即可），放入大盆中，將麵粉慢放蛋液中快速攪拌均勻即可放入模具中，6盤模具就夠。不放雞蛋的蛋糕就把雞蛋換成同量的水放入速發蛋糕.蛋糕蓬鬆擠.香蘭素.日落黃.砂糖.麵粉一起攪拌發起制模具中即可烤制。
Ⅱ 蛋糕可以不用雞蛋做嗎
不可以，雞蛋是蛋糕組織結構得一部分， 蛋糕做得好壞有很重要一點就是看雞蛋的打發程度， 而且一個8寸蛋糕裡面的麵粉只有120g 而同時包含了4個雞蛋。我倒是同意冰淇淋蛋糕。 冰淇淋蛋糕（可不放雞蛋） 原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好
麻煩採納，謝謝!
Ⅲ 哪些蛋糕可以不用雞蛋
蜂巢蛋糕，黑森林蛋糕，芝士蛋糕......很多蛋糕沒有雞蛋也是可以的
Ⅳ 不用雞蛋能否烤出生日蛋糕胚。
理論上說，所有可食用的任何蛋類都可以製作蛋糕，鴨蛋，鵝蛋，鴕鳥蛋，鵪鶉蛋什麼的都行，區別在於，原料獲得的難易度，加工處理的方便與否，綜合性價比的高低，製作工藝的難易度等等，所以真正可以降低成本，追求最佳性價比的，就是現在最常見常用的原料和工藝。
使用雞蛋製作蛋糕由來已久，工藝完全成熟，原料易得，處理和製作都可以程序化，性能穩定，也不需要特別處理，假如，改用其他蛋類，配方工藝就要變動，原料需要特定渠道進購，隨機不確定性大，原料需要附加工過程，以祛除不良氣味或性質，需要相應有經驗的師傅操作，成品的色香味形與傳統蛋糕有差異，推銷也是一個挑戰，綜合下來就算你有其他蛋類的低價進貨渠道，最終成本還是大大上升了。
想想看這么多從業者總有精明聰慧的，為什麼雞蛋的蛋糕一直是主流，而其他蛋類只是定製才有呢？
Ⅳ 不用放雞蛋的蛋糕怎麼做
不用放雞蛋的蛋糕小技巧
不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌。
把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用。在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鍾的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
製作技巧
1、巧妙利用蛋糕余熱：一般烤蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經烤熟後可以將烤箱關了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水裡烤：蛋糕放在水裡烤是不是很難想像呢，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，最有效的方法是放在水裡烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
Ⅵ 做蛋糕一定要用雞蛋嗎
可以從名字就能看出來蛋糕，一定是要用蛋的，具體用雞蛋或鵝蛋什麼的就看你的喜好了。如果沒有蛋的話就不能稱為蛋糕了。
Ⅶ 做蛋糕不用將雞蛋清和蛋黃分開可以嗎
做蛋糕不用雞蛋清和蛋黃分開是可以的。
蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法製作的蛋糕。
但此外蛋糕的品種有：
全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會添加蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種類型的蛋糕，不需要分蛋。
重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕松發的動力。這個類型的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。
簡易蛋糕：比如馬芬類的蛋糕，以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕松發的動力，這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可，也不需要分蛋打發製作。
上述這四大類的蛋糕中，分蛋法和簡易蛋糕家庭製作取得原料比較容易，如果覺得分蛋法製作難度太大，可以先選擇製作簡易蛋糕，以培養和增強信心。
Ⅷ 蛋糕不放雞蛋能做出來嗎
雞蛋在蛋糕中是用來起發和增加口感的，如果不加雞蛋蛋糕做出來中間是空的，口味也不好。下面是對比圖 下面為正常的方法做出的蛋糕 下面是不加雞蛋做出的蛋糕