1. 林明頓蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 4個
蛋清 4個
低筋麵粉 100克
巧克力醬 （好時巧克力醬）
色拉油 40克
牛奶 45克
白糖 40克
揶蓉
林明頓蛋糕的做法
蛋黃加入一半白糖攪勻
色拉油倒入1里繼續攪勻
牛奶倒入2里攪拌成蛋黃糊
麵粉過篩到蛋黃糊里
上下攪拌成蛋糕糊
先把蛋白打散後加入一部分白糖繼續打
蛋白打到中性時加入剩餘的白糖，打發至硬性
鏟一半蛋白放到蛋羔糊里上下攪拌均勻
攪拌好的蛋糕糊倒進剩餘的蛋白碗里上下攪拌成蛋糕糊
倒入模具里進烤箱180度30分鍾
出爐後倒扣放涼
切成3厘米長厚2厘米的小方塊
把小塊蛋糕放進巧克力醬里裹滿巧克力醬
裹好巧克力醬後的小塊蛋糕在放到揶蓉里滾一下即可
2. 有哪些甜品比較有名
日本芝士蛋糕,慕士蛋糕,巧克力曲奇,藍梅乳酪芝士餅,林明頓蛋糕磚,OPERA CAKE,芒果鎹喱夾心鏡面蛋糕,忌廉汽水蛋糕,芝麻豆腐磅蛋糕
羊羹 草莓摩斯杯 巧克力摩斯 雞蛋布丁 水果凍 桔紅李子凍 婚約式葡萄果凍 天鵝泡芙 法式煎薄餅 水果卡士達 焗蘋果 脆皮調製法 海綿蛋糕 黑森林巧克力蛋糕 摩卡咖啡蛋糕 生日蛋糕 白脫奶油調製法 情人卷 甜心干 果蛋糕 蘋果派 什錦蛋糕卷 拿破崙派 麵皮調製法 起士條 杏仁條 紅櫻桃曲奇 椰圈 瑪莉酥片 核桃片 丹麥曲奇 白脫蔥油曲奇 金手指餅干 巧克力維納斯 海苔香酥片 芝麻香酥片 瑪莉酥 牛油椰絲條 杏仁瓦片 花生瓦片 奶油椰蓉球 水晶牛利軟 牛利巧克力 杏仁小西餅 芝麻杏元小西餅 木瓜蛋糕 牛油核桃蛋糕 冷藏蛋糕 檸檬蛋糕 水果布丁蛋糕
3. 十多年前常吃一種巧克力球蛋糕。大小和檯球差不多黑黑的巧克力口味，軟糯香甜。誰知道這種蛋糕的名字
我也超想念，現在見不到了。我12年在德國德累斯頓pfunds曾經吃到過，可惜沒記住名字。
是這個對吧？
4. 在東北林業大學就讀是一種怎樣的感覺
不知不覺中已經在東北林業大學度過兩年啦，成功升級大二老臘肉，對學校的認識肯定也相對全面啦，現在就一起來了解一下吧！
1.校風
東北林業大學是教育部直屬的211高校，校風肯定沒得說啊，而且基本上每個月每門課都會有一個階段考。想不學習？不存在的。階段考試的時候大家都在認真復習，不論是在寢室，還是在教室，或者圖書館，肯定都會認真備考。也真是因為有階段考，學風嚴謹，同學們不會肆無忌憚的翹課，也不會毫無顧忌的上課玩游戲呀逛淘寶呀。同學都會認認真真的聽老師講課，了解了老師的講課思路，把握了課堂重點，學習起來是專注的。
就聊這么多叭，東北林業大學真的是一所性價比很高的大學，希望我的回答對你有幫助呀！
5. 黑色的方塊的蛋糕叫什麼名字裡面是海綿蛋糕，外面一層巧克力+椰蓉絲
林明頓蛋糕
6. 林明頓蛋糕【總督蛋糕】的常見做法
你說的「總督蛋糕」指的應該就是：木糠蛋糕。木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一,與葡式蛋撻齊名,據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品,木糠和淡奶油...
木糠蛋糕的製作：製作原料 谷優瑪麗亞餅干 75克 可可粉 3克 奶油 30克 鮮奶油 250...毫升 (要事先打發)
煉乳 50克
糖 3克
製作過程
主料：淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
將瑪麗亞餅干放進料理機內攪成粉末狀。
將淡奶油倒到盆內打發。
打至6分發時加入煉奶。
繼續打發至8-9分發。
方模內鋪上一層油紙。
把打發的奶油裝進裱花袋內。
先在方模內鋪上一層木糠，用勺子壓實。
再擠上一層奶油。
一層木糠一層鮮奶油，最後一層必須是木糠，然後就可以放進冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。
7. 林明頓蛋糕是哪個國家的特產
是澳大利亞的特產
很多知名食物都有一個看似偶然卻成就必然的事故。
稱其為事故是因為這些偶然幾乎都緣起失手或無意，在將錯就錯後卻變成了美麗的故事，更成就了廣為流傳的美味。
很少有人像那位昆士蘭州(昆士蘭州 Queensland是澳大利亞的六個州之一)的總督
林明頓Lamington般幸運，由於他的僕人的一次意外失手，使得他發現了一款美味的蛋糕，並在這種食物上鐫刻了自己的名字而流傳四方。
其實應該感謝他這位工作中並不完美的僕人，因為是這位僕人把蛋糕不小心掉到了巧克力漿中，而使普通的蛋糕塊披上了華麗的外衣而名聲大振。
將錯就錯成就的美麗，只可遇，不可求。
8. 如何製做蛋糕
你如果只是家裡興趣試做？那網路上的烘焙食譜，就能為你提供使用食材及作法。可以增加你個人平時的興趣及樂趣。 如果是想專業些的作法？甚至將來想朝這方向發展，建議你可以用２種形式學到 １．去外邊的烘焙坊當學徒。可時間上會較久，但卻能由平時工作實踐中，學到較全盤也較正確的觀念及知識與技術，但要學到較專精的知識及技術，平均大約在３年左右。因為大部分時間都在工作中，沒啥時間讓你專研。 ２．到烘焙學校學習。那是最快速讓你踏進烘焙行業的起始，但經驗及知識與技術上，卻是較為薄弱，可能要邊做邊學習，相關知識也可以由烘焙學校取得。初期建議你可以專精在一個品項上做專研，慢慢在擴及其他品項，例如：只專做單一品種＂戚風蛋糕＂，你店也就專打這品項的產品，在技術及產品上有較深入了解後，在發展同構型產品的品項增加，如＂蜂蜜蛋糕＂＂起酥蛋糕＂...等（此類皆以戚風蛋糕體作基底的）。
9. 維也納是哪個國家首都
維也納所屬的國家：奧地利。
維也納（Vienna），位於多瑙河畔，是奧地利的首都和最大的城市，全國9個聯邦州之一，也是歐洲主要的文化中心，被譽為「世界音樂之都」。
維也納是奧地利人口最多的城市，在2017年的人口普查中，維也納已擁有超過187萬的人口。維也納也是世界上人口第二多的德語城市，僅次於柏林。
(9)林明頓蛋糕是哪個國家的擴展閱讀
1、奧地利行政區劃
全國劃為9個州，它們是：布爾根蘭州、克恩滕州、上奧地利州、下奧地利州、薩爾茨堡州、施泰爾馬克州、蒂羅爾州、福拉爾貝格州和維也納。州以下設市、區、鎮（鄉）。
2、維也納行政區劃
截至2016年編，維也納共由23個區組成，分別是弗羅里德斯多夫、卡格朗、斯塔德勞、赫希斯特頓、阿斯彭、斯特雷伯斯多夫、布爾根蘭、克恩頓。
上維也納、下維也納、埃森施塔特、克拉根福、聖珀爾滕、林茨、格拉茨、因斯布魯克、蒂羅爾、福拉爾貝格、布雷根茨、哈羅、布呂根、布萊因和霍寧斯沃格。
10. 怎麼打蛋糕皮很薄皮
格瑞納達香料蛋糕 材料:
篩過的麵粉，250克，發粉，2克，鹽，0.8克，白糖，300克，無鹽黃油，225克，檸檬薄皮，3克，肉豆蔻粉，3克，肉桂粉，1克，多香果粉，0.5克，雞蛋，3個，牛奶，120毫升
做法: 1.預熱烤箱至175度。在一個9X5寸的麵包烤盤里抹一層油。把麵粉、發粉和鹽篩在一起，放一邊。
2.黃油冷凍，切成湯匙大小的小塊。用攪拌機打黃油和白糖成奶油狀，然後一次打一隻雞蛋下去，打勻。再加入檸檬薄皮、肉豆蔻粉、肉桂粉、多香果粉，攪勻。把麵粉混合物和牛奶輪番倒進去，每次加進去都要先拌勻。最後把面團倒進麵包烤盤里。
3.在預熱好的烤箱里烤75-90分鍾，或直到牙簽插進去拔出來沒有碎屑粘著。烤好拿出來放10分鍾後才將麵包脫模，放在鐵甲放涼。
庫格酪福皇冠蛋糕 材料:
奶油270g，細砂糖80g，杏仁膏60g，全蛋3個，蛋黃3個，低筋麵粉200g，杏仁粉100g，泡打粉3g，烤熱切碎核桃80g，開心果仁30g
做法: 1.將奶油至於室溫軟化後與細砂糖、杏仁膏混合拌勻，拌至體積稍微變大。
2.將材料2拌勻後，分3次加入作法1內拌勻，拌至無顆粒狀。
3.將材料3的粉類鍋篩後，加入作法2內拌勻。
4.加入烤熱切碎核桃拌勻後，再加入開心果仁拌勻。
5.再烤模內部刷白油，撒上高筋麵粉，再將上述面煳倒入。以爐溫180℃，烤40分鍾左右即可。
歌劇院蛋糕材料:
杏仁粉100g，糖粉100g，低筋麵粉30g，全蛋3個，蛋白100g，無鹽奶油20g，砂糖20g
做法: 1.糖粉、杏仁粉、低筋麵粉混合過篩，加入一半蛋混合，再將剩餘的蛋分次加入攪拌到麵糊發白
2.無鹽奶油隔熱水溶化成液態，加入少許1拌勻
3.砂糖分3分加入蛋白，打發，分兩次加入1，翻拌，最後將2倒入混合
4.麵糊倒入烤盤，刮平，200度10分鍾左右
小訣竅:
烤箱的烤盤比較小，所以我用兩層油紙折了個「烤盤」四周用釘書針釘好，放在烤架上烤的
維也娜沙哈蛋糕 材料:
全蛋180公克，細砂糖80公克，低筋麵粉35公克，杏仁粉25公克，可可粉30公克，乳化劑5公克，發酵奶油90公克，內餡：適量，夏夷果仁適量，裝飾：適量，巧克力片適量，巧克力粉適量，巧克力餅干適量
做法: 1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C╱下火170°C，烘烤20~25分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅干，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
樹根蛋糕 材料:
巧克力大約20克，雞蛋4個，低粉90克，可可粉3大匙，糖80克，牛奶5大匙，色拉油4大匙，鹽1/4小匙
做法: 1.把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。
2.蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。
3.篩入麵粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋。
4.蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡。
5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃麵糊中，輕輕切拌均勻，再把麵糊倒回剩餘的蛋白糊中，快速把麵糊混合均勻，烤盤鋪上油紙，把混合好的麵糊倒入烤盤中。
6.烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤35分鍾。
7.做好的蛋糕卷切一大一小兩段，擺成樹根造型。
8.巧克力加入一勺牛奶，一點黃油隔水融化後，淋在蛋糕上，稍涼後用叉子劃出樹皮花紋。
蛋糕坯 材料:
普通麵粉65克，鹽1小撮，糖70克，黃油48克，白醋少許，白蘭地2小匙，牛奶200克，雞蛋4個
做法: 1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。
2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。
3.麵粉過篩後拌入2繼續拌勻。
4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。
5.倒入模具內，輕輕磕幾下，震出內部氣泡。
6.烤盤裝1厘米高的涼水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放第二層烤盤中，水浴180度上色，轉160度繼續烤40分鍾出爐。
班蘭林明頓蛋糕磚 材料:
雞蛋5隻，椰絲一杯，白巧克力，麵粉120克，忌廉150克，鮮奶150ML，糖120克，牛油適量，班蘭葉
做法: 1.蛋糕底：雞蛋和糖打至忌廉狀；
2.加入篩好的麵粉；
3.放入烤箱180度20分鍾；
4.製作過程：白巧克力，忌廉，鮮奶隔熱水坐溶，加入班蘭汁；
5.蛋糕磚切好後，放入溶液中，再過椰絲。
巧克力驚喜蛋糕
材料：分為兩部分，1，巧克力軟心：黑巧克力100克，動物性淡奶油75ML，杏仁角適量，2，巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黃油80克，雞蛋100克(約2個)，細砂糖50克，高筋麵粉20克
做法:
一、巧克力軟心製作
將動物性淡奶油加熱至沸騰後離火，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化，加入適量杏仁角拌勻。將混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
二、巧克力蛋糕製作
1、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。
2、在另一個碗里倒入雞蛋和糖，電動打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。
3、在打發的雞蛋里加入第1步的巧克力黃油
4、攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。
5、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。
6、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好180度的烤箱，烤15分鍾左右。
馬德琳蛋糕 材料:
雞蛋2個，香草精1/2茶匙，檸檬皮??茶匙，糖粉125克，麵粉100克，發酵粉??茶匙，黃油125克，溶化並冷卻
做法: 1.烤箱預熱到攝氏190度。在24個馬德琳蛋糕模里抹少許油並灑上麵粉。
2.在中碗里將雞蛋打散、加香草精和檸檬皮用電動攪拌器高速攪拌5分鍾。緩慢加糖粉再攪拌5-7分鍾或直到變得黏稠光滑。
3.將麵粉和發酵粉一起篩入。把篩好的混合粉的1/4篩到調好的蛋汁里，輕輕拌合。然後把其餘的3/4分4次拌合進去。接著把溶化並冷卻的黃油拌合進去，最後把調好的漿舀進准備好的蛋糕模里，每個都裝3/4滿。
4.在預熱好的烤箱內烤10-12分鍾，或烤到邊緣呈金黃色而頂部鼓脹起來為止。把蛋糕模里放在金屬架上冷卻1分鍾，再用小刀把蛋糕從模里取出，倒在金屬架上冷卻。把糖粉篩到蛋糕頂上，或將原味巧克力溶化後蘸在蛋糕頂端，最後放進密封容器里存放即可。
起酥蛋糕 材料:
酥皮材料：165公克，高筋麵粉100公克，低筋麵粉100公克，奶油37.5公克，細砂糖25公克，鹽3公克，蛋1個，蛋糕體：400公克，奶油200公克，奶水135公克，細砂糖200公克，高筋麵粉100公克，低筋麵粉100公克，乳化劑20公克，其他：少許，蛋黃液少許
做法: 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的酥皮面團，用桿面棍桿成長寬各42 × 42公分的正方形酥皮麵皮後，再靜置鬆弛30分鍾備用。
3.取蛋糕體材料中的全蛋和細砂糖一起攪打至細砂糖溶解。
4.再加入高筋麵粉、低筋麵粉於作法3中拌勻後，繼續再加入乳化劑打發。
5.將奶水、奶油分次加入在作法4的材料中攪拌均勻，再倒入長方形烤模中，放入烤箱底層以150℃烤約40分鍾，即為蛋糕體。
6.取作法2的酥皮麵皮並在上面刷上全蛋液後，再把作法5的蛋糕體放入酥皮麵皮中並加以捲起，最後在表面處刷上一層蛋黃液後，再加以戳出數個小細洞，放入烤箱中以200℃烤約30分鍾。
蜂巢蛋糕
配料：雞蛋2個，煉乳160克，無味植物油120克，低筋麵粉100克，小蘇打5克，蜂蜜10克，水180克，細砂糖100克，烘焙：烤箱中層，200度，25-30分鍾
做法: 1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋，打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
巧克力蛋糕 材料:
巧克力蛋糕做法：必備工具：不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法: 淡巧克力蛋糕做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕做法
1、准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3、准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！ 海綿蛋糕 材料:
蛋4個，細砂糖100克，低筋麵粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，蛋糕油10克
做法:
1、將砂糖倒入雞蛋中,打蛋器開高檔打到起泡,加入蛋糕油,再開中檔打到蛋液變成乳白色和粘稠,表面幾乎看不到氣泡.這個過程大概需要25分鍾。
2、將牛奶和色拉油混合後,挑取一部分的蛋糊混合均勻,再倒入蛋糊盆中用塑料刮刀攪拌幾下,然後倒入過篩後的低筋麵粉,用塑料刮刀攪拌幾下,再用打蛋器中檔打至均勻.最後用塑料刮刀攪拌幾下,看面盆底部是否還有乾粉.
3、烤箱150度預熱,將麵糊倒入8寸的模具中,輕輕晃動幾下,放入烤箱中層,150度,約50分鍾.
本來是要加鹽的,由於我是新手,手忙腳亂的忘記了.Bytheway,我買來烤箱第一個做的就是海綿蛋糕.
摩卡丁都拉圖蛋糕 材料:
發酵奶油80公克，細砂糖50公克，摩卡咖啡醬40公克，蛋白320公克，低筋麵粉150公克，杏仁粉70公克，泡打粉2公克，杏仁粒適量，內餡：適量，碎核桃適量，裝飾：適量，焦糖胡桃適量，巧克力片3片，草莓適量，藍莓適量，白醋粒適量，杏仁適量
做法: 1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
拿破崙蛋糕卷 材料:
千層派皮200g，打發的鮮奶油150g，蛋糕體：60g，蛋黃5個，蛋白7個，奶油60g，牛奶60g，細砂糖50g，香草精1小匙，低筋麵粉100g，泡打粉1小匙
做法: 1.將千層派皮用桿面棍桿平放入烤盤中，將派皮表面搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
2.蛋黃與糖攪拌至淡黃色，加入融化的奶油、牛奶、香草精拌勻。低筋麵粉與泡打粉過篩後加入，用打蛋器輕輕拌勻。
3.在另一容器中，將蛋白打起泡後，分次加糖繼續打至偏乾性發泡。分次加入作法2的蛋黃面煳中拌合。
4.烤盤鋪紙，將拌好的蛋糕面煳倒入並用軟刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤約20-25分鍾，取出放涼備用。
5.將鬆弛後的派皮取出，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約40分鍾後取出,在表面均勻的撒上些許糖粉後，再繼續烘烤至表面糖粉融化，派皮呈現茶色即可，取出放涼。
6.將蛋糕表面均勻抹上打發的鮮奶油，烤好的派皮裁成長條狀後放在蛋糕上，將蛋糕捲起即可。
戚風蛋糕 材料:
低筋麵粉100G，白糖20G＋50G(放入蛋白中），牛奶70G，玉米澱粉10g，雞蛋4個，植物油（我用了橄欖油）50g，鮮檸檬皮（也可以不加，檸檬皮是增加檸檬的清香味，不會酸的）少許
做法: 1.將牛奶與20G白糖一起攪到無顆粒，再加入油，這種油要無味。我用了橄欖油。也可以用色拉油。篩入麵粉，攪拌均勻，放檸檬皮細沫。再將蛋黃依次打入麵粉糊中攪均成蛋黃糊。
2.用電動打蛋器打發蛋白，這個時候，可以開啟你的烤箱預熱（150度預熱10分鍾），將50G的白糖與10G玉米澱粉混合備用。中間分三次加入白糖和玉米澱粉的混合物。蛋白打到用打蛋器挑起來是個尖而不下垂 即可。
3.將蛋白分三次放入蛋黃糊中拌均，拌的手法要注意，千萬不能打圈，不然好不容易打發的蛋白就消泡了。用從下往上，或刀切的方式拌均。
4.拌好後的麵糊倒入模中，我用的是活底8寸模。輕輕震一下，讓麵糊里的氣泡出來。
5.放入烤箱倒數第二層，用140度左右的溫度，上下火烤50分鍾即可。
6.烤好 後取出用長刀在周圍轉一圈使蛋糕與模壁分離，倒扣，脫模即可。
天使蛋糕 材料:
蛋白4個（約160g），白砂糖100g，低筋麵粉50g，玉米澱粉15g，檸檬汁（或白醋）4滴，鹽1/5茶匙（1g），朗姆酒5ml，黃油少許，使用工具：6寸的天使蛋糕模具
做法:
烤箱預熱180度。將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後過篩。
蛋白加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入白砂糖打成濕性發泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角狀但不滴落）。再加入朗姆酒打均勻。
將過篩好的麵粉切拌入糖蛋白中，用電動打蛋器稍稍打勻蛋白糊。
將打勻的蛋白糊一勺勺舀進模具，抹平，顛一顛讓蛋白糊和模具服帖，再放入已預熱的烤箱下部，烘烤20分鍾，用牙簽插入沒有沾到蛋糕液即可。
將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模，食用前，均勻地灑上糖粉。
起士蛋糕 材料:
A.奶油起士340公克，玉米粉20公克，細砂糖25公克，蛋黃40公克，動物性鮮奶油25公克，B.蛋白80公克，細砂糖60公克，塔塔粉10公克，裝飾：適量
做法: 1.將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
2.把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的面煳一起拌均勻，備用。
3.准備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
4.再將作法3放入已預熱好的烤箱里，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鍾後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鍾後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。
雞蛋糕 材料:
精麵粉200克，雞蛋500克，糖500克，麻油適量
做法: 1）先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2）將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。
3）將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。
冰淇淋蛋糕 材料:
牛奶100毫升，鮮奶油200毫升，黃油100克，奶油CHEESE250克，消化餅200克，糖50克，檸檬汁少許，可可粉若干
做法: 1.CHEESE從冰箱拿出晾一會；下圖中上面是CHEESE，下面是鮮奶油。
2.消化餅干放在保鮮袋中，用東西敲成碎末。
3.小火，將黃油融化後，放入消化餅干末，炒勻，關火。
4.CHEESE加50ML牛奶打發。
5.鮮奶油加50ML牛奶打發。
6.4+5+糖+檸檬汁攪拌均勻。
7.准備一個容器，我用的是一個裝過餅乾的長塑料盒。可以做幾盒。你可以用別的容器或蛋糕模。
8.盒子鋪上保鮮模，主要方便待會取出來。
9.先填炒好的消化餅干末，壓密實。
10.再填第6步的混合體，抹平。
11.灑可可粉，放入冰箱，冷藏2小時或以上。
12.取出，脫模，切塊，吃。