㈠ 怎樣練習可以把蛋糕抹刀拿直
1.拿刀時手要拿在刀柄偏前方位置
2.運刀時不要向自己的胸前拉，這個姿勢不利於做出好質量的面。
3.抹面時不要用力地壓奶油(這樣會將蛋糕上的奶油壓沒有)，而應該是輕推奶油，
4.抹側面時刀不要向內或是外傾斜，而是刀垂直於轉台。
要不去買個直角鋼尺，用來練習，眼睛看著手臂手腕，刻意的注意一下，時間長了自然就好了
㈡ 直吻抹刀和直平抹刀的區別
字面上的區別
㈢ 奶油抹面刀直的好還是彎的好
做生日的郭平刀，直的也好彎的也好，都有各的用處吧，最好是兩種都買。不過一般製作的時候都是用直的刮平刀。
㈣ 西點是哪個手刀
奶油抹刀也叫蛋糕切刀或者叫吻刀。我們都知道通常來說蛋糕蛋糕是有尺寸的，因此抹刀也是按照蛋糕尺寸大小分長短大小的。
西式烘焙奶油彎形抹刀
㈤ 曲吻刀好用還是直的抹平刀好用蛋糕方面的
直的好用！曲吻刀不大好使勁，用力不均勻！
㈥ 做蛋糕的抹刀哪個牌子的好
建議買些質感比較硬的抹刀，太軟不容易抹平奶油
㈦ 新手做八寸蛋糕用幾寸的抹刀好操作直的好還是曲刀切蛋糕需要買專門的刀還是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，網上購買普通的抹刀就好了！基本都是那麼大！對於新手來說，可能直刀會好用一點！切蛋糕的話，購買餐盤的時候可以看看有沒有塑料切刀！
㈧ 用什麼工具能把蛋糕上的奶油抹平
抹刀。用裱花袋裱上幾圈奶油後用抹刀抹平。
淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發，要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等，坐冰打發，打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳，20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。
(8)直抹刀和直吻刀哪個做蛋糕好用擴展閱讀：
注意事項：
1、當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側。
2、接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處，同樣一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉動裱花台。
3、側面的上半部分抹平以後，將抹刀慢慢的往下探。
4、一邊轉動裱花台，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側面也漸漸被抹平。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。
㈨ 做蛋糕的抹刀，是大的好，還是做幾寸蛋糕用幾寸抹刀
也得按照尺寸，6寸和8寸建議你用小抹刀，10寸和12寸就用大抹刀就行。