㈠ 做蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好
做蛋糕是用動物奶油好。
㈡ 蛋糕是動物奶油好還是植物奶油好
動物奶油好。
動物性奶油是從牛奶中提煉出來的油脂，脂肪含量一般在30%~36%之間，屬於天然奶油。
牛奶中主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白質3.5%等。將牛奶中的乳脂攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，而破壞了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分離出奶油。
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
植物性奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，屬於人造奶油。
因為大部分植物油在室溫下為液態，因此將植物油氫化可以調和成固態的奶油，也就是植物性奶油。
㈢ 做生日蛋糕的奶油是動物油好還是植物奶油好
做生日蛋糕是用動物奶油好。
以下是原因分析：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
2、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定,但早前我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
(3)植物蛋糕和動物蛋糕哪個好擴展閱讀
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照製造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。
重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。
㈣ 動物奶油和植物奶油哪個好
相對植物奶油，動物奶油更好。
植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。
盡管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
(4)植物蛋糕和動物蛋糕哪個好擴展閱讀：
分辨植物奶油和動物奶油：
1、觀色。由於動物奶油由動物乳汁製成的，含有油脂，所以帶有天然的黃色，而植物奶油的顏色是純白色。
2、聞味。動物奶油牛奶味重，甜味淡；植物奶油的香味只有香精的味道，聞起來「甜膩」。
3、看價。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，成本自然較高，通常比植物奶油高3至4倍，所以動物奶油做成的產品，價格絕不會低廉。
4、口感。植物性奶油口感柔滑，但容易膩，在嘴裡不容易融化；而動物性奶油口味天然、清爽，入口即化。
㈤ 植物蛋糕和動物奶油蛋糕的區別
經常吃奶油蛋糕，你都知道植物奶油和動物奶油有什麼樣的區別嗎？
說到奶油蛋糕的話，大家都是特別的熟悉的，因為在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃奶油蛋糕的，而且現在在我們的生活中，我們可以吃到的奶油蛋糕也是越來越多了，而且我們在平時吃奶油的時候，有些奶油是一些植物奶油，而有一些奶油則是動物奶油，那麼經常吃奶油蛋糕你都知道，植物奶油和動物奶油有什麼樣的區別嗎？如果你也不知道的話，就趕緊來了解一下吧。
在吃奶油的時候，有很多的人都是不了解植物奶油和動物奶油有什麼樣的區別的。而動物奶油它的質地相對來說會更加的細致一些，並且動物奶油一般都是不含糖的，所以在使用的時候如果想要打發的話，也是需要另外加入一些白糖的，而且在冰鎮過後再吃起來的時候，口感也會更加的好吃，有很多的人也都是會覺得口感會更像冰淇淋一樣，但是在使用的時候也是需要進行加熱的，雖然說動物奶油在吃起來的時候也會更加的好吃一些，但是在保存的時候並不是特別的容易保存。
而植物奶油也是我們生活中經常吃的一種奶油，但是植物奶油和動物奶油相比它最大的區別就是本身是還有一些糖分的，所以說在使用的時候是可以直接打發的，但是植物奶油卻不適合加熱，因為如果把植物奶油加熱的話，就很容易造成油水分離的情況，但是植物奶油也是有它的優點的，那就是植物奶油在打發以後不容易融化，而且植物奶油的成本價格也是特別的便宜的，不過因為它里邊含有的反式脂肪酸特別的多，所以這種奶油並不適合吃的太多。
現在在我們的生活中有很多的人，有的時候特別的喜歡吃蛋糕的，尤其是在過生日的時候，也都是少不了要買一個蛋糕的，在買蛋糕的時候，很多的人也都是特別喜歡那些鮮奶蛋糕，那些鮮奶蛋糕使用的奶油也是動物性鮮奶油，可能有很多的人也並不是特別的了解動物性鮮奶又是什麼，而這種動物性鮮奶油是從牛奶裡面提煉出來的，這種動物性鮮奶油也是含有47%左右的高脂肪和40%的低脂肪，而這種奶油它的保存期限也是特別的短的，所以在製作成蛋糕以後也要趕緊的吃完，不要放的時間太長了。
而且動物性鮮奶油也是可以用來裱花的，但是如果想要不要花更加好看的話，還是植物性鮮奶又會更加的好一些，因為植物性鮮奶油在打發以後硬性會更好一些，所以說在裱花的時候也會更加的好看一些。那麼在平時吃一些奶油蛋糕或者奶油麵包的時候，你都知道他們之間有什麼樣的區別呢？對此如果你還有一些其他的了解或者一些其他的看法的話，也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦
㈥ 奶油蛋糕里的奶油是動物奶油好還是植物奶油好
我個人覺得動物奶油會更好一些，相對於植物奶油來說更加健康吧，因為植物奶油裡面大多數原材料都是人造的，裡面含有非常多的防腐劑，吃多了會對我們的身體造成很大的影響，而且裡面還有非常高的反式脂肪酸，所以如果攝入過多的話，很容易導致膽固醇增高，這樣就會引發一些心血管疾病的發病幾率。
所以沒有必要為了省那麼十幾塊，就買最健康並且最營養的動物奶油就可以了，再加上動物奶油打發的膨脹率也是非常高的是植物奶油膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒有太虧，雖然表面上看起來價格是貴一些，但是後期使用起來其實是比較接近的。畢竟奶油它是熱量非常高的食物，雖然說口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會對我們的身體造成負擔，我們在選擇奶油的時候，盡量的去選擇質量好一些的，畢竟是吃進肚子裡面的東西，我們對於健康這一方面還是要有嚴格的要求。
㈦ 吃蛋糕是吃植物奶油好還是動物奶油好
動物奶油，植物奶油攝入過多會產生疾病。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20％－30％，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
(7)植物蛋糕和動物蛋糕哪個好擴展閱讀：
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。
要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
㈧ 蛋糕上的奶油是植物奶油好還是動物奶油好
我個人覺得動物奶油會更好一些，相對於植物奶油來說更加健康吧，因為植物奶油裡面大多數原材料都是人造的，裡面含有非常多的防腐劑，吃多了會對我們的身體造成很大的影響，而且裡面還有非常高的反式脂肪酸，所以如果攝入過多的話，很容易導致膽固醇增高，這樣就會引發一些心血管疾病的發病幾率。
所以沒有必要為了省那麼十幾塊，就買最健康並且最營養的動物奶油就可以了，再加上動物奶油打發的膨脹率也是非常高的是植物奶油膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒有太虧，雖然表面上看起來價格是貴一些，但是後期使用起來其實是比較接近的。畢竟奶油它是熱量非常高的食物，雖然說口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會對我們的身體造成負擔，我們在選擇奶油的時候，盡量的去選擇質量好一些的，畢竟是吃進肚子裡面的東西，我們對於健康這一方面還是要有嚴格的要求。
㈨ 蛋糕用動物奶油好還是植物奶油好
做蛋糕是用動物奶油好。