8寸生日蛋糕的做法
烤戚風蛋糕，參考之前6寸戚風蛋糕的做法，烘烤溫度時間改為125度60分鍾（具體根據自己家烤箱脾氣來定，我的溫度偏高）
先打發淡奶油，然後把烤好的蛋糕切成兩片(也可以切三片，這樣就要多打些奶油)在中間抹一層奶油，撒上芒果粒，接著再抹一層奶油，然後塗一些果醬，蓋上蛋糕片。
整個蛋糕抹上一層奶油，然後開始裱花，接著放芒果粒，棉花糖等進行裝飾。
這樣就完成啦
2. 正宗8寸 生日蛋糕怎麼做
8寸水果蛋糕的做法
首先稱量好所有的材料。
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。
繼續打發蛋清至硬性發泡。
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
脫模後的蛋糕體
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
這層我放的是芒果。
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
底部圍邊跟上面的也一樣。
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
放上火龍果，獼猴桃。
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具
3. 做8寸生日蛋糕金鑽奶油需要用多少
600g左右，最好用動物奶油，總統，安佳，鐵塔
4. 8寸生日蛋糕配方比例表
戚風蛋糕應該是每個剛入烘焙坑的新手都會做的。大家一開始都參考別人的方子，直到做順手了，就開始自己琢磨不一樣的方子。適合自己的，才是最好的。此方子添加了1克無鋁泡打粉，能讓打發好的蛋白更穩定。做好的蛋糕更蓬鬆。有的人看到泡打粉就害怕。其實泡打粉分兩種，一種是無鋁泡打粉，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨；是對人體無害的。另外一種是復合的，主要成分是明礬和銨明礬。是對人體有害的。我這里使用的是無鋁泡打粉，所以如果您要買泡打粉，一定要注意是否是「無鋁泡打粉」（產品標簽上有注名）；所以建議您使用鹼性的，才會對身體無害
工藝：烤
口味：甜味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把所有材料稱好備用
2.准備兩個不銹鋼盆。（我用的是兩個不銹鋼鍋），洗干凈，用廚房紙巾擦乾。保證無油無水。把5個雞蛋打入盆里，蛋白蛋黃分開放。保證蛋白里不沾一點蛋黃，否則一會兒蛋白不好打發
3.20克糖倒進蛋黃里，用手抽攪打幾分鍾，至蛋黃膨脹微微變色
4.倒入40克玉米油，(色拉油，不建議用橄欖油或者花生油等味道太重的。)，繼續手抽攪打到完全融合。兩三分鍾吧。40克牛奶倒進來，略微攪打均勻即可
5.85克低粉加1克泡打粉混合過篩倒進來，這里改用刮刀。沒有刮刀用扁平的飯勺也可以。不能轉圈攪拌，應像炒菜那樣翻拌。劃十字來回拌均勻，直至無乾粉無顆粒。拌好的蛋黃糊放一邊
6.蛋白里擠進大約數滴檸檬汁，減少蛋腥味，打發蛋白更穩定。（沒有的話用白醋代替） 打蛋器低速攪打。轉盆打。打到粗泡，加入大約20克白砂糖。繼續攪打。打蛋白的同時預熱烤箱，150℃，上下火
7.再放20 克砂糖，攪打，繼續放20 克，直至60克完全放進去。（分三次放砂糖，比較好打發，更均勻。）攪打到這個程度，感覺打蛋器有輕微阻力。關掉打蛋器輕輕提起，所帶出來的蛋白呈現一個短直的尖角。就說明打發好了，如果還不能確定，可以拿一根筷子插著，筷子直直不倒就確定成功了
8. 取一部分蛋白進蛋黃糊，還是用刮刀上下劃十字，翻拌，不可轉圈攪拌。混合均勻，繼續取一部分混合翻拌。分三次全部混合完
9.混合好的蛋糕糊倒進八寸活底蛋糕模具里，蛋糕糊應是比較稠的，倒進模具，呈現這種不會消失的痕跡，說明沒有消泡。端起模具，離桌面大約20CM高，摔下，震兩下。把裡面大氣泡震出來。烤好的蛋糕裡面組織才夠細膩。不會有較大空洞
10.送進烤箱，下面數第二層。150 ℃，50分鍾。（由於我的烤箱溫度偏高，因此我都會在最底層，放半烤盤熱水。等到烤到一半時間時，水正好烤乾，蛋糕不會開裂，不會潮濕。剛剛好。）
11.最後二十分鍾，我習慣給蛋糕頂部加蓋一層錫紙。因為我的烤箱溫度確實偏高。我怕頂部烤太老了影響美觀
12.出爐。戴上隔熱手套端起蛋糕，桌上震兩下，，把裡面空氣震出來。蛋糕不會塌
13.在烤網上倒扣晾涼。倒扣也是為了避免蛋糕承重塌陷回縮。一定要晾到涼透了。脫模，用手輕按蛋糕邊一圈。讓蛋糕與模具分離。
5. 生日蛋糕（8寸）怎麼做
8寸生日蛋糕
用料
主料
戚風蛋糕8寸1個
淡奶油300克
輔料
山楂糕
100克
巧克力（橢圓形）
80克
香蕉
1根
沙糖桔
250克
七彩糖
50克
綿白糖（加入蛋黃中）
30克
純牛奶
40克
綿白糖（加入蛋白中）
60克
植物油
40克
雞蛋
4個
低筋麵粉
85克
8寸生日蛋糕的做法
1.
先准備戚風蛋糕的材料（用廚房稱稱好），4個雞蛋用蛋清分離器將分離，裝入兩個不銹鋼盆里（一個裝蛋黃、一個裝蛋白，盆不能有油、水）。不銹鋼盆最好底部是圓弧，這樣打發時沒有死角。
2.
蛋黃中加入30克綿白糖用手動打蛋器拌勻
3.
在蛋黃液里加入40克純牛奶和40克植物油拌勻，
4.
用麵粉篩網把85克低筋麵粉篩入蛋黃液里，沒有低筋粉的也可以用40克高筋麵粉+45克玉米澱粉混合調製成。
5.
上下翻拌均勻成這樣無顆粒的麵糊，
6.
用電動打蛋器打發蛋白（白糖分三次加入蛋白中），打到蛋白呈魚泡眼狀時加入三分之一白糖，
7.
繼續攪打至蛋白開始變細膩，沒有明顯大泡，顏色發白的時候，再加1/3的糖，再繼續攪打
8.
打到蛋白出現紋路時，加入剩下的糖。再繼續攪打一會兒，
9.
打到打蛋器的頭從盆底輕輕提起，前端有小直尖，不會彎，就打好了。打好的蛋白沒有流動性，倒盆不灑，（盆口朝下蛋白不會往下流）。蛋白打發好之後就預熱烤箱10分鍾，上下火120度
10.
取1/3蛋白放入蛋黃糊里，用刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。
11.
再取1/3加入蛋黃糊盆中，從盆底往上，翻拌均勻
12.
蛋黃糊盆中拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。倒回去的目的是為了防止蛋黃糊盆底有沉澱未拌勻的部分。過程中動作要輕而且快，要大幅度小心的翻拌
13.
將麵糊倒入8寸模具震幾下震出氣泡
14.
放入烤箱，倒數第二層，120度，上下火烤60分鍾(烤箱時間和溫度要根據自己的容積和溫度合理安排，容積小的烤箱要高溫短時間烤、容積大的烤箱要低溫長時間烤，中等容積的就中溫中時間烘烤）
15.
烤好後立即出爐端著模具正面震兩下
16.
倒扣放在烤網。放涼後脫模，
17.
用薄一點的小刀，或者勺子尾巴，繞著模具內沿劃一圈，輕輕推底下的活底，然後就成功脫模了
18.
300克淡奶油用電動打蛋器打發到紋路明顯，不流動比較硬的感覺就行。
19.
蛋糕胚切成兩片，沙糖桔剝好裝盤待用，香蕉切片待用，山楂糕切小丁。
20.
將最大的一片蛋糕放在底層，在底層的蛋糕片上抹上打發好的淡奶油，要盡量抹平。
21.
在奶油上灑一些切碎的山楂糕，蓋上第二片蛋糕。
22.
頂部抹奶油，用抹刀轉平，再把側邊也抹。沒有裱花台，反正也不裱花我就隨便抹了幾下。
23.
奶油抹好了接下來就擺裝飾的水果和巧克力、糖，先用沙糖桔沿著蛋糕邊緣擺一圈，然後在桔子內側用巧克力糖擺出花瓣造型，在花瓣裡面灑上切好的山楂糕顆粒，將山楂糕上面鋪幾粒七彩糖。最後在每一個桔子上面擺放一粒藍色糖（糖要粘一點奶油才能擺好，不然會掉下），切好的香蕉片均勻的粘在蛋糕側邊。完工！蛋糕表層可以自由發揮。做自己想要的圖案！
烹飪技巧
對於新手來說模具用活底的比較好，好脫膜，模具上別塗油，模具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬鬆，奶油打時如果是夏天，要隔冰水打，如果奶油上面有小孔說明奶油打過頭了，打到翻過盆來奶油不流動不會掉下來就可以
6. 8層生日蛋糕怎麼做
1准備好所有食材。
2雞蛋蛋清蛋黃分開，裝在兩個無水的容器中。
3蛋黃加入色拉油攪勻，再倒入牛奶拌勻。
4篩入麵粉攪拌至沒有顆粒。
5打蛋清，分三次加入白糖打發。
6打成硬性發泡，提起打蛋器有個3-4厘米長的小三角，而且不會彎。
7裝打好的蛋清分三次加入蛋黃中，要上下翻拌，不能隨意攪拌那樣容易消泡。每次拌均勻後再加第二次。
8裝入8寸蛋糕模具中，不要裝的特別滿。
9烤箱150度預熱10分鍾，上下火放中層30分鍾，調至170烤20分鍾即可。（由於做蛋糕的時間有限，比較著急，後面的照片就沒有拍全，只能文字表達了。）
10淡奶油打發至有紋路。
11蛋糕分三層，每層都抹上淡奶油，喜歡吃水果可以加一些水果。然後把蛋糕周圍和表面也均勻抹上奶油。
12取少量淡奶油加入幾滴紫色色素拌勻，裝入裱花袋，用八齒裱花嘴從中間開始裱花。按自己喜歡花紋，把整個蛋糕都裝飾上。做完後還是挺漂亮的。
7. 八寸生日蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個
調和油 50克
牛奶 50克
砂糖 80克
低筋麵粉 90克
白醋 少許
八寸戚風蛋糕（生日蛋糕坯）的做法
分離蛋白蛋黃。
蛋清蛋黃分開，分別放入無油無水的兩個盆里。
蛋黃里加入30克砂糖，手動攪均。
分別加入調和油50克，牛奶50克攪均。篩入麵粉90克，上下翻轉的手法拌均勻。
變成這樣子，備用哦～
蛋白滴入幾滴白醋，把剩下的50克砂糖分三次加入，用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。
特意添加了一步，好多人問蛋清打發的程度，我個人認為要打成這種偏硬性發泡狀態，提起打蛋器，上面有個短短小小的尖，並且倒扣盆不撒才行啊
將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。用上下翻轉的手法將兩種糊拌勻，不要打轉攪拌，不要過分攪拌，蛋白會消泡哦。（在麵糊里畫十字再上下翻轉攪拌）動作輕柔一些。這步之前需要將烤箱轉到150度預熱。
攪好的糊糊是這樣的。
八寸蛋糕模具裡面刷油，將麵糊倒入模具，微震模具，使麵糊中的大氣泡震出。
先將烤箱轉到130度，烤30分鍾，再將烤箱轉到150度烤30分鍾。（具體溫度和烘烤時間請根據各家烤箱的狀態進行調整）
取出蛋糕模，高處墜落震一下，馬上倒扣在架子上。待晾涼後，放入冰箱冷藏，第二天就可以裱花了^_^這樣的戚風蛋糕平時單獨吃也很美味哦～
解答大家經常提出的問題，我相信多多練習一定會成功
解答大家經常提出的問題，我相信多多練習一定會成功
8. 怎樣做生日蛋糕圖片菜譜
圖片菜譜沒有，不過只有成品的照片你可以看一下，蛋糕成品是第一次做的，當然有人幫忙做出來的
步驟一：准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油或者植物油一塊放在盤里）
步驟二：蛋黃與蛋白分開（雞蛋上面戳個小洞就方便一點了）
步驟三：蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
步驟四：再篩入低筋麵粉（直接放在步驟三里的盆里）
步驟五：把蛋糊攪拌至無顆粒
步驟六：滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可
步驟七：分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
步驟八：拌好的蛋糕糊
步驟九：將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡
步驟十：烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模
步驟十一：在烤蛋糕的同時可以將水果切塊，例如奇異果，草莓，也許可以再放幾個櫻桃
步驟十二：將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路
步驟十三：將烤好的蛋糕片成三片
步驟十四：在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果
步驟十五：再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
步驟十六：最後用奶油把兩側和表面抹平
步驟十七：將水果按自己喜好擺放好，也可以適當的做幾朵花放上去
步驟十八：關於生日快樂巧克力字的話可以再外面買好，這樣比較方便
注意：翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡，家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的溫度要根據自家的調節，水果可選擇自己喜歡的水果，奶油喜歡甜的可以多加點糖。