A. 蛋清打出來的淡奶油可以用來做蛋糕什麼的嗎
當然可以啦
用料
蛋清 250g
低筋粉 100g
牛奶或豆漿 60g
細砂糖 55g
檸檬汁 3--4滴
植物油 85g
玉米澱粉 20g
蛋清蛋糕的做法
蛋清中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打到硬性發泡，蓋上保鮮膜放入冷藏
植物油與牛奶混合，用打蛋器打到看不見明顯的油
篩入低筋粉和玉米澱粉，加到步驟二里
用橡皮刮刀拌均勻
因為麵糊比較干，先取少許蛋白加入麵糊中，用橡皮刮刀拌均勻，預熱烤箱到150度
蛋清分三次加入麵糊中，每次都要拌均勻
把麵糊倒入模具中，放進預熱好的烤箱內，150度20分鍾
出爐後要輕輕摔一下，震出裡面的熱氣，然後倒扣，放涼脫模
小貼士
1：蛋清一定要打到硬性發泡，提起打蛋器下面有很小的尖就可以啦
2：出爐後一定要輕輕摔一下，震出裡面的熱氣，不然在成功的蛋糕也會失敗
3：如果不喜歡奶味，可以換成豆漿，我加的是牛奶，牛奶味濃
4:喜歡吃甜的朋友可以在適當的加一點糖，這款不是很甜，不可以再減糖了
B. 做蛋糕時可不可以用奶油代替雞蛋清
不可以的，雞蛋清具有打發作用，使蛋糕更加柔軟好吃。蛋糕配方：材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鍾便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
C. 蛋糕的奶油是不是雞蛋清做成的
奶油是由蛋清，檸檬汁，白砂糖打發而成的。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 3個、低筋麵粉 50克、檸檬汁 幾滴、鹽 1克、白砂糖 50克、牛奶 30克、植物油 30克、櫻桃 適量。
1、雞蛋蛋清蛋黃分離。
D. 一般做蛋糕用什麼奶油最好
根據國家標准《食品安全國家標准稀奶油、奶油和無水奶油》，奶油與黃油是同一種物質，是最正宗的。而植物黃油和植脂奶油為同一種物質，一般作為奶油代替品。至於植脂末與奶精則是一類，以氫化植物油、酪蛋白為原料的新型混合類產品，用在咖啡、麥片中改善口感。
植物黃油、植脂奶油、植脂末、奶精一般會含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險。
4種方法識別純奶油：
1、觀察法：植物奶油顏色更白
蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法：純奶油很快融化
取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、加熱法：純奶油變液態
分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，置於PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鍾。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、沉水法：植物奶油沉水底
把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，很快植物奶油沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
以上內容參考人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂奶油或危害健康
E. 淡奶油和雞蛋蛋白打發的奶油區別，都能做慕斯蛋糕嗎
淡奶沒打發叫作奶油霜
蛋白+糖打發叫作蛋白霜
打發的淡奶油在作慕斯中作為填充，不加，就作成果凍了。
蛋白霜，不在慕斯中用，如果用。也只是作表面裝飾，硬很很快，而且食用有很大風險。
F. 蛋清和牛奶可以做出奶油嗎
蛋清和牛奶可以做出奶油，可以直接抹在蛋糕表面，沒有腥味的，下面是做法。
准備食材：雞蛋、牛奶、白糖、打蛋器、鹽、白醋。
1，首先將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。
G. 做蛋糕的蛋清里沒加牛奶和白chu能加成奶油嗎
你是被忽悠了，網上怎麼那麼多的騙子啊！
奶油是這玩意！不是雞蛋，看下圖
可以網購，買一罐，直接打，什麼也不用加，打好就是奶油。
H. 蛋糕和奶油怎麼做蛋糕
蛋糕的製作方法有很多。
我說其中的一種配方和方法教給你吧。
首先去市場買一個蛋糕摸（買不到自己製作一個也可以*下面教你製作）。
低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油（市場可以買到。如果不行就去蛋糕店買點，我經常去蛋糕店買的。2-3塊錢）。牛奶少許。
首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）麵粉和蛋糕油攪拌。（最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意）
攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來），
放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。如果覺得有了味覺沒有視覺的話就去市場買一罐忌廉（10多塊錢一罐。可以用2-3個蛋糕）回來自己攪拌加色後用自己的創作靈感做自己喜歡的圖案。
蛋糕方法我已經教你了。要是你用心去看，再加上自己的實際操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕來。做好了留一塊給我品嘗哦。
*差點忘記教你做蛋糕摸了。去5金店買點薄鐵皮回來。寬度3cm/長度按自己做的蛋糕大小來定。這個是蛋糕摸的邊。底部就用圓形的或則方行的都可以。（呵呵。是不是很簡單啊？簡單就自己動手做個好吃的蛋糕吧。做大的蛋糕也可以按這個比例製作）。
I. 用蛋清做的奶油可以用來做奶油蛋糕嗎
生日蛋糕上的裝裱奶油一般有兩種：植脂奶油，乳脂奶油，都是經過機器打發的
沒有哪種奶油是用蛋清做出來的，只有在製作常溫蛋糕的時候用蛋白打發出來的，看死雪白的
，但不是奶油，和奶油完全不同。當然是不可以用來裱花蛋糕的，食用也可以，但是腥味很重且一般都是和麵粉，蛋黃一些輔助材料混合加工，再進行烘烤後，成品蛋糕後，再食用的。