㈠ 銀穗速發蛋糕油的好還是銀谷的好
我喜歡用銀谷的
㈡ 蛋糕油是銀谷還是銀惠的好
摘要 使用「銀谷」速發蛋糕油可以大大縮短海綿蛋糕的製作時間，提高蛋糕的出品率，降低製作成本，並且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟，入口潤滑。此外，還可以應用於台式月餅皮、廣式糖漿月餅皮等產品的製作中。
㈢ 速發蛋糕油冰凍兩年了還能用嗎
速發蛋糕有冰凍兩年了，還能用最好不要用兩年肯定不新鮮，我有細菌滋生，乾脆扔掉。
㈣ 銀谷速發蛋糕油可以做爆米花嗎
銀谷速發蛋糕油主要是穩定劑，應該是做不了爆米花的，做爆米花的應該是黃油和起酥油
㈤ 銀谷速發蛋糕油的功能有那些。可以做點心嗎
銀谷速發蛋糕油的功能有哪些可以做點心嗎？又要更新轉會功能，它起到優化柔軟的作用，還可以點心，完全可以做電線
㈥ 請問市面上的速發蛋糕油那種較好
特效 都好用
㈦ 什麼牌子的sp速發蛋糕油比較好用，產品口感好一些
蛋糕油=sp。
所以速發蛋糕油就是速發sp。可能速發蛋糕沒比一般的蛋糕油打發速度更快，需用時更短。也就是速發sp比一般的sp打發用時更短。
㈧ 速發蛋糕油和SP蛋糕油有什麼區別
一般說來蛋糕油就是SP蛋糕油，有的公司叫蛋糕乳化劑，反正這個沒有國家標准企業愛怎麼叫就怎麼叫，反正換湯不換葯的。
現在有出現一種SP蛋糕油，它是採用更加高檔的原材料生產，此中蛋糕油將製作海綿蛋糕的時間更為縮短了，且成品外觀和組織更加漂亮和均勻細膩，入口更潤滑。
㈨ 速發蛋糕油的作用
一、速發蛋糕油產生二氧化碳使蛋糕松軟。
又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，是以單硬脂酸甘油酯、司盤等為原料構成的膏狀乳化劑，是製作蛋糕不可缺少的一種復配乳化劑。
也可廣泛用於各類中西式糕點中。
二、速發蛋糕油的特點
1、操作簡易，質量穩定，適用於蛋糕及各類中西式糕點。
2、打發快，短時間內即可將蛋漿打成泡沫。
3、 可使蛋糕組織結構均勻細膩，口感松軟。
4、可提高出品率，降低成本。
三、速發蛋糕油的使用范圍
蛋糕、麵包、廣式月餅餅皮、台式月餅餅皮及蘇式月餅餅皮。
(9)銀谷速發蛋糕油哪個好擴展閱讀：
一、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。
因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
二、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊。
麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多。
反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。