水果蛋糕
配 料:
白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。
·操 作:
1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
杏仁水果大蛋糕
配 料:
1.小派方 牛油60克 砂糖20克 蛋黃1個 精白麵粉100克 水20毫升 香草精少量
2.無水小派皮 牛油(無鹽)60克 砂糖40克 蛋黃1個 精白麵粉100克 香草精少量
3.杏仁奶油 牛油(無鹽)70克 砂糖70克 蛋1個 杏仁粉70克 精白麵粉10克
4.有光澤果醬 杏仁醬60克 砂糖30克 水10毫升
5.其它(1)杏仁醬、杏仁片適量。
(2)奶油包心奶油：
牛奶330毫升 砂糖83克 精麵粉13克 玉米粉13克 蛋黃3個 香精少量
(3)草莓、桃子、酸櫻桃適量
·操 作:
1.小派皮的製做：牛油放入容器中，置於室溫下變得柔軟(要注意冬、夏溫度的不同，既要使其變軟，又不能過溶)，用打蛋器攪拌，使其成為全白色奶油狀為止。一次性加入砂糖，用打蛋器攪拌。繼而一邊攪拌，一邊把水一滴滴地加入牛油中，使水與牛油等完全溶合在一起，然後再加入香草精，攪拌直至沒有砂糖的顆粒為止。
把麵粉一次全部放入上述容器中，用硬紙片輕輕地使其混合成糊狀，當麵粉還沒有完全沾濕溶化時，用厚紙片輕輕地使其集中在一起，放於包裝紙中，用手弄成長方形後包好，置於冰箱中20～30分鍾。接著在操作台上灑點麵粉，用手把面團輕輕地捏合，待發軟時再灑些麵粉，並以手拿將面團從中央往外壓開、壓平。再在面棍上灑些麵粉，自長方形的面團的中心向四面擀平，但四邊上要稍稍留點厚度。緊接著把麵皮調換90°角，同樣地向四周壓伸開。如此反復數次，直至麵皮厚度平均為2.5厘米左右，再停放30分鍾，讓其厚度伸展至3厘米。
2.無水小派皮的製做：方法同小派皮，唯有不同之處在於製作中不加水。因為其配方中砂糖多，故可得到濕潤的麵皮。烤好之後顏色更美麗。
3.杏仁蛋糕的製作：(1)把上術的小派皮用直徑6厘米波浪形的圓形器具壓出，擠放進塗有牛油的小圓模中，然給裝進如小指尖大小的杏仁果醬。
(2)先把牛油攪拌成糊狀，加入砂糖，再用打蛋器混攪均勻。接著把蛋打散，倒入糊狀的牛油之中，攪拌，並加入經事先混合的杏仁粉，攪勻，放入附有直徑1厘米的圓形擠花口模的擠出袋內，擠入裝有派皮、杏仁醬的小圓模中，裝八分滿。在表層放入五六片杏仁片，然後放入已加熱至180℃的烤爐，約15分鍾，即成蛋糕坯。
(3)把混合有亮光的果醬材料，稍微煮過。把烤好的蛋糕坯從模型坯中倒出，在尚未冷卻之前，把熱呼呼的亮光果醬用刷子塗上。
(4)水果蛋糕的製做：先把無水派皮裝入小圓模中，倒入的杏仁奶油約占模型深度的1/2，用180℃的烤爐烤15分鍾左右。烤好之後原封不動的冷卻，然後倒出模型。奶油包心奶油(製法參照外交蛋糕)裝入擠出袋中，擠出注入到蛋糕坯的表面，然後將除去汁的罐頭水果和洗凈除蒂、縱切成二半的草莓置於其上，即成水果蛋糕。
B. 生日蛋糕盒號碼對應的尺寸
其實蛋糕的正確對應尺寸是6寸=直徑15CM，8寸是20CM，10寸是25CM，12寸是30，這樣以每2寸加5CM來確定的，有的蛋糕房是以磅為單位的，個人認為不太正確。希望對你有幫助/
C. diy小房子~~
歐培啦蛋糕DIY工坊 在鞍山西道百腦匯科技大廈1406室，聽同事介紹去的...發現屋子不大，但是還蠻有感覺的，估計周末人多的時候都站不下。自己親手做的蛋糕都能帶來驚喜，我選了8寸的摩卡蛋糕胚...分別抹上咖啡酒（咖啡＋白蘭地＋朗姆酒）和奶油，味道沒的說...濃郁的咖啡香混合酒香，獨特的苦味刺激著敏感的味蕾，一般蛋糕店是沒有的。外形全憑自己設計，店主會教授基本的製作方法，並在旁邊給予一些建議...一個簡潔、典雅、獨特的蛋糕誕生了...但沒我想像的那麼好。就算可以啦（給自己一個小安慰）。呵呵
玫瑰園DIY蛋糕 在天津大學四季村18-3-101，第一次做蛋糕，口味可以自己調，上面都是我自己畫的
自我感覺很漂亮，啊o(∩_∩)o......主要我感覺自己動手有很大的成就感
趣+蛋糕DIY工坊 在南開區八里台新文化廣場A座1門1603室(近肯德基)，趣+蛋糕DIY工坊是一家集蛋糕、餅干、巧克力於一起的DIY小店，小店選料精良，有興趣DIY自己動手做蛋糕、巧克力、餅乾的朋友可以來看看。
哈妮DIY蛋糕坊 在南開區城廂東路後現代城煦園新居3-109號，朋友過生日...在這里蛋糕胚子也是要自己製作的~
超級好玩~味道也很不錯~~
老闆很風趣都是自來熟哈哈~
再有朋友過生日還到這里來~~
甜蜜蜜DIY蛋糕店 在南開區鞍山西道科貿時代國際公寓1421(南豐路口)，做出來非常好看·可以去看看
五妹烘焙DIY 在和平區河沿道興河裡小區45號底商，前幾天去哪裡 采購了一番
很喜歡這家店 想要的東西應有盡有 而且日子很新鮮...竟然是前兩天...很開心 不過離家有點遠 下次再去要多買些回來...店主很熱情 還幫我列印了 做蛋撻和蛋糕的方子
萊威絲蛋糕手工巧克力DIY中心在和平區同安道和平明星工業園211(與二號路交口)，我和同學去他們店做的DIY蛋糕，感覺還不錯。蛋糕的味道很棒！
打字不易，如滿意，望採納。
D. 生日蛋糕盒一般會選擇什麼材料和結構
一般蛋糕盒採用紙質或塑料材質。大部分為方形，12寸以上的大蛋糕也可以用圓形蛋糕盒。一般紙質的價格較高，塑料的便宜些。
E. 生日蛋糕怎麼做
超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
F. 怎麼給生日蛋糕盒上綁漂亮的絲帶方法。急需！！！最好有視頻
把絲帶的兩頭打一個結。
用手按住中間位置，把右側的絲不定期彎成一個圈 。
把左側的絲帶從上方折起，用右手的拇指按住。
從右側絲帶圈的上方繞過，然後從左側絲帶繞成的圈中穿過。
原右側的絲帶圈放在左側，左側絲帶繞成的圓中穿過的絲帶放在右側勒緊。
把絲帶的兩端修剪成喜歡的形狀，蝴蝶結就完成了。
G. 寫出一根生日蛋糕盒包裝袋的四種重新使用方法
生日蛋糕盒的包裝袋一般都是有保鮮功能的！特別是夏季，用的特別多！可以放點冰塊在裡面，使蛋糕不會在炎熱的室外那麼快融化！那種包裝袋很結實，可以用來當普通的袋子，裝很多的物品！
H. 生日蛋糕盒一般有什麼材料哪種顯得高檔些
生日蛋糕盒通常只有塑料的和紙質的兩種
現在塑料底蓋蛋糕盒很少用了，這種材質不環保，也不符合食品包裝要求
通常都用紙底紙蓋蛋糕盒，普通的用食品紙底，蓋和圍邊用普通卡紙
高檔的用全系食品紙的，蛋糕盒的所有組成部分都採用食品級專用紙。