『壹』 買的奶油麵包還有蜂蜜蛋糕保存的時候應該密封還是開口通風呢
當然是密閉了。
當日蛋糕當日食用味道最好,但倘若沒有吃完,最不容易保存的是上面的奶油,易干,味道也不佳了。這里記錄的小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天,味道不變,但水果蛋糕不適用
方法很簡單
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住
2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可
3、把蛋糕放里原包裝盒中
4、放入冰箱冷藏。
提醒,一般蛋糕的保質期夏季1天,冬季3天。
『貳』 當天奶油蛋糕好還是隔天的
都叫奶油蛋糕,但普通人大概很難分清自己購買的生日蛋糕用的是「人造奶油」還是「天然奶油」。雖然都有「奶油」二字,實則兩者成分卻大不相同,價格也差了不少。記者調查發現,很多蛋糕店都不會主動標注生日蛋糕的配料。中國消費者協會對此發出呼籲,稱產品的生產者有義務提供所用原料的真實信息。 街邊蛋糕店普遍不標注 現場探訪 記者昨天走訪瞭望京區域的幾家蛋糕店發現,植物奶油在蛋糕上使用得很普遍,這些造型漂亮、味道誘人的奶油蛋糕很多都用了人造奶油。一家蛋糕店的展示冰櫃里放著十幾款蛋糕,均沒有標注配料成分。記者向店員詢問這些蛋糕使用的是什麼奶油,得到的回答是「有天然奶油」,他表示,「都要加植物奶油的,全用天然的價就高了。」但對於植物奶油和天然奶油各佔多大比例,店員根本說不清楚。記者在走訪中發現,很多奶油蛋糕都看不到配料表,有的雖有配料表,但一般都印在蛋糕盒身上,取時才看得到。 相對於一些街邊小店的語焉不詳,躲躲閃閃,一些網路上口碑較好的品牌則大方亮出了身份。但記者留意到,與街邊店相比,這些自稱使用了天然奶油的蛋糕,價格也比街邊店貴出了一大截。 人造奶油不利人體健康 不得不知 中消協相關負責人昨日表示,在我國的國家標准里提到的「奶油」,成分是從新鮮牛奶中提煉出來的油脂,天然奶油中大約含有80%乳脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,擁有天然的濃郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、瑪琪琳、麥琪林等,它是將植物油部分氫化以後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道製成。 據介紹,專業書籍中配方里的「奶油」二字,指的都是天然奶油,香味和口感較好。人工香料雖然也是國家允許使用的食品原料,但它沒有天然奶油的特有香味,口感也較差,並且人造奶油是植物油經過氫化後製作而成,會產生反式脂肪酸。而反式脂肪酸在人體內是完全不被接受的,所以會導致體內生理功能出現多重障礙,長期超量積累會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、糖尿病、過敏等疾病,懷孕期婦女過多食用,也會影響到胎兒的體重等發育指標。 算一筆賬 天然奶油蛋糕價貴一倍 實際上,成本是蛋糕店大量使用人造奶油的一個重要原因。記者在淘寶網一家烘焙用品店「小廚之家」看到,同樣是一升的包裝規格,「美國維益金鑽植脂奶油」售價為19元,而天然奶油無論是國產的雀巢,還是紐西蘭進口的安佳、法國進口的鐵塔,價格都在30元以上,最貴的比前者高出一倍。業內人士算過一筆賬,以8寸生日蛋糕為例,使用100%天然奶油原材料製作的蛋糕價格在160元左右,使用50%天然奶油的(50%的天然奶油和50%的人造奶油混合在一起)價格為130元左右,同樣大小的蛋糕如果完全使用人造奶油原材料,價格只有70元左右,使用天然奶油貴出了近1.3倍。此外,人造奶油更易保存,冷凍條件下可以保存12個月,而天然奶油在冷藏條件下一般只能保存4至7個月。 生產者有義務明確標注 消協呼籲 如何讓消費者明明白白消費,知道自己所購買的產品是天然奶油還是植物奶油?中消協昨日發出呼籲,稱產品的生產者有義務提供所用原料的真實信息,焙烤食品加工者(如蛋糕房)有義務清楚明確地標注所用「奶油」是「人造奶油」還是「天然奶油」。對於判斷方法,可以從顏色和口感進行區分,人造奶油顏色特別白,天然奶油顏色偏淡黃色;人造奶油甜度高,天然奶油甜度很低。此外,人造奶油做出的造型挺立度高,在室溫條件下能維持1至2天;天然奶油挺立度差,在室溫條件下只能維持2至3小時,但在冷藏條件下可維持1至2天。
『叄』 過生日什麼時候吃蛋糕最好是中午,還是吃飯後一般的10歲生日。
過生日吃蛋糕過生日吃蛋糕一般都是晚上因為五過生日吃蛋糕一般都是晚上,因為晚上天黑了以後比較氣憤。
『肆』 做生日蛋糕的奶油一般可以保存幾天
看你是攪拌好的還是沒有攪拌的
攪拌好的鮮奶油放冷藏至多三天(用保鮮膜封)
沒有攪拌的解凍的保存20天吧
沒有解凍的冷凍零下18度保存1年
『伍』 蛋糕存放應通風還是密封
應該放在低溫環境下,盡量密封,因為通風後蛋糕就容易風干,不好吃了!僅供參考,但是一定不要放在高溫環境內!切記切記
『陸』 做好的生日蛋糕能放多久
一般做好的蛋糕最好在4個小時內吃掉,否則時間久了影響口感的,而且是在冷藏存放的條件下才可以的。
『柒』 怎樣可以做一個很簡單的生日蛋糕啊呢
巧克力蛋糕:
主料:白糖 150克雞蛋 2個麵粉 150克可可粉 25克(約3大勺)蛋糕發粉 1小勺牛奶 100毫升廣柑皮 1個黃油或植物黃油 175克
巧克力蛋糕的做法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
雙色巧克力蛋糕卷:
主料:雞蛋黃150克,雞蛋清100克
輔料:牛奶25克,可可粉20克,小麥麵粉100克,泡打粉2克
調料:白砂糖120克,色拉油50克
1. 將蛋白、蛋黃分開裝盛;
2. 可可粉過篩備用;
3. 將蛋黃中加入細砂糖打至發泡;
4. 色拉油分次加入蛋黃中拌勻.
5. 將牛奶分次加入蛋黃中拌勻即成蛋黃麵糊;
6. 將可可粉與溫水(80克)一起拌溶;
7. 再分別篩入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉輕輕拌勻;
8. 蛋白用打蛋器以中速打至發白;
9. 再加入蛋白用的細砂糖及拌勻的可可粉一起打至濕性偏乾性發泡;
10. 先取蛋白糊約1/3分量與蛋黃糊拌勻;
11. 再分次加入剩餘的蛋白糊拌勻,即成蛋糕體麵糊;
12. 將蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鍾;
13. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後,讓蛋糕體漂亮面朝下,均勻抹上奶油醬(150克);
14. 將蛋糕體欲捲起的開頭約2厘米處,先淺切一刀,不切斷;
15. 再用擀麵杖連同白報紙輔助將蛋糕體一起捲起即可。
雙色巧克力蛋糕卷的製作要訣:
奶油醬:
原料:無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用;
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
蛋料體淋醬:
原料:苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。
1. 苦甜巧克力隔水加熱至完全融化後,再加入奶油拌勻淋於卷好的蛋糕卷上;
2. 將白巧克力隔水加熱至完全融化後裝入擠花袋,袋嘴剪一小孔再擠劃出做法的蛋糕卷上即可。
『捌』 奶油蛋糕怎麼保存
最好選擇冷藏的方法保存淡奶油蛋糕。
奶油蛋糕冷藏保存方法:
1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡,或者用碗扣上。
2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝,在室溫中解凍。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍,直到糖霜變硬,然後再包緊封好,可以冷凍最多兩個月。解凍的時候,先將包裝拿掉,然後在室溫下或冰箱里解凍。
(8)生日蛋糕是密封好還是打開好擴展閱讀:
蛋糕的分類:
1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類)。
3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
『玖』 生日蛋糕,秋天這個時節,一般不放冰箱,能保存多久開過封的!
能保存十個小時。
蛋糕的保存方法:
1、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。
2、 吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷凍層里凍起來,要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開,或拿出來常溫下慢慢化開,跟新鮮的味道差不多。
3、只要將蘋果切開,然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味。
4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包,當麵包發硬時,要及時再換1塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。