㈠ 蛋糕 麵包這樣的食品算是什麼行業
蛋糕、麵包這樣的食品屬於焙烘業，也可以歸為西點業。以下是具體分析：
焙烘業：
- 定義：這是一個通過烘焙加熱的方式使食品熟化並賦予其特定風味和口感的行業。
- 產品：包括蛋糕、麵包等，這些食品的熟化方式主要是通過烘焙加熱來實現的。
西點業：
- 定義：西點業是一個更廣泛的分類，它涵蓋了各種西式點心，如蛋糕類、麵包類、清酥類、混酥類、泡夫類、冷凍食品類、巧克力類等。
- 產品：蛋糕和麵包作為西式點心的代表，自然也屬於西點業的范疇。
此外，在市場上，一些售賣蛋糕、麵包等點心的店鋪也會自稱是西餅屋，雖然「糕點業」這一說法在行業交流中不常見，但將這些產品稱為糕點也並無不妥。
㈡ 蛋糕屬於熱食類食品制售嗎
蛋糕屬於熱食類食品制售
熱食類食品制售指食品原料經粗加工、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝製作，在一定熱度狀態下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品來銷售。
根據《食品經營許可管理辦法》第五十二條本辦法下列用語的含義：
（一）單位食堂，指設於機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等，供應內部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者；
（二）預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品；
（三）散裝食品，指無預先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品；