『壹』 全蛋蛋糕的做法
全蛋蛋糕是一款簡單易學的經典蛋糕，在家庭烘焙中備受歡迎。以下是一份簡易的全蛋蛋糕製作教程。
所需材料：
1. 雞蛋3個
2. 細砂糖60克
3. 低筋麵粉80克
4. 泡打粉2克
5. 植物油20克
6. 牛奶20克
步驟：
1. 准備好所有材料，將烤箱預熱至180度。
2. 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖。
3. 用打蛋器將蛋液和糖打發至顏色變淺、體積膨脹、呈細膩的蛋黃泡狀態。
4. 倒入植物油和牛奶，攪拌均勻。
5. 在篩子中放入低筋麵粉和泡打粉，篩入蛋黃糊中並攪拌至無顆粒。
6. 將蛋白打至硬性發泡，分三次加入蛋黃糊中，並輕輕攪拌均勻。
7. 將蛋糕糊倒入已塗抹油和撒上麵粉的烤盤中。
8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，在180度的溫度下烤約20-25分鍾即可。
9. 取出蛋糕，晾涼後即可享用。
Tips:
1. 如果沒有抹好油並撒上麵粉，蛋糕很容易粘在烤盤上。
2. 如果喜歡巧克力味的蛋糕，可以將低筋麵粉替換成同等重量的可可粉。
3. 蛋白打發至硬性發泡時會發出清脆的聲音，可以用手動打蛋器或電動打蛋器。
4. 記得將烤箱預熱至180度，這樣才能保證蛋糕烤制的質量。