❶ 學做蛋糕的6個竅門
如何做出一個口感蓬鬆、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。
1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用
冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然後放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鍾。
2.正確量取麵粉
電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。那麼，除了使用電子稱，該怎麼用量杯量出適量的麵粉？
先用小勺子將麵粉舀到量杯里，再用刀子將多餘的麵粉刮掉即可。不要直接用量杯從麵粉袋裡量麵粉，那樣量出來的麵粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣麵粉用量就會超過配方指定的量。
3.用刷子給烤盤刷油防粘
使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然後刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。
4.盡量將烤盤放在烤箱中間
如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。
5.烘焙過程中給烤盤轉個方向
等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。
6.蛋糕翻轉冷卻
將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，製作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。
❷ 建黨100周年生日賀卡怎麼做
需要工具：卡紙、鉛筆、畫筆、色筆
1、首先在卡紙的下方畫出幾朵向日葵。
❸ 朋友生日送3朵向日葵代表什麼，三朵向日葵的寓意
朋友生日我們可以准備溫馨的祝福，和甜甜的蛋糕，我們可以給年輕的朋友送上青春常駐的鮮花，把好運都帶給他。我們可以祝福朋友生日快樂，好景常在，明天會更好。3朵向日葵可以把幸福快樂帶給朋友，衷心祝福朋友生日快樂！三朵向日葵的象徵有哪些？
代表健康平安
送3朵向日葵代表著：願所有的希望都能如願，願意給你一個燦爛的陽光，祝你生日快樂！開心幸福福永享，祝你人比花兒美，拿起開心，日歲歲都如意。
代表真摯的祝福
送3朵向日葵代表著：健康平安擁抱你，衷心祝你生日快樂！青春常駐，健康幸福，我們的友誼常在。生日過的喜洋洋，歲歲好時光，讓祝福充滿時空。3朵向日葵花語：生日燭光送入你的心田，
代表美夢成真
送3朵向日葵代表著：有我輕輕的祝福，朋友相交越久越真，生日快樂呀！溫馨的簡訊祝福悠長，在你生日的這一天，將美好的祝福遞傳。3朵向日葵花語：情意永相隨，送給最特別的你。
朋友生日我們可以准備甜蜜芬芳的玫瑰花，也可以准備代表美夢成真的向日葵，最好可以送朋友一首生日歌，都將成為她美好的回憶。3朵向日葵就像燦爛的陽光，給朋友送上真心地祝福。
❹ 初學糕點應該先學什麼
初學糕點製作，首先要明確自己是傾向於中式還是西式糕點的製作。如果你選擇西式糕點，那麼可以報名參加正規的西點學校，常見的課程包括披薩系列、蛋糕系列、麵包系列、慕斯蛋糕、月餅系列、芝士系列和生日蛋糕裱花等。
披薩系列課程中，你會學到披薩醬料製作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅製作、夏威夷風情披薩、米蘭披薩等。蛋糕系列課程則涵蓋了海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等。
麵包系列課程內容豐富，包括脆皮麵包、主食麵包、肉鬆麵包、椰蓉包、火腿麵包、全麥麵包、酸麵包、白麵包、甜點麵包、主食麵包、花色麵包、調理麵包、丹麥酥油麵包、硬質麵包、脆皮麵包、軟質麵包、松質麵包、吐司麵包、奶油麵包等。
慕斯蛋糕課程則包含基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯、黑森林、安格拉絲、焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黃金乳酪等。
月餅系列課程則涉及到月餅類：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅等，以及廣式、京式月餅餡料配製等。
芝士系列課程則包括海綿蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士等。
生日蛋糕裱花課程則包括意式蛋糕裱花、歐式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉玫瑰、百合花、菊花、大麗花、春菊、不老菊、色彩搭配、噴槍、花邊裱花基本手法等。
如果你想學習中式糕點，可以關注成都新東方糕點學校，這里提供了宮廷桃酥王系列課程，包括瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、鹹味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。
❺ 西點一般學習什麼
西點具體要學的內容分情況：
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。
❻ 怎麼製作好吃的向日葵雙色慕斯呢
【向日葵雙色慕司】
用料
果凍層：鮮榨橙汁200ML，糖20克，魚膠粉10克
草莓慕斯:草莓果醬90克，魚膠粉5克，檸檬汁1/3個，打發淡奶油125ML，糖15克
橙子慕斯：香橙果醬90克，魚膠粉5克，檸檬汁1/3個，打發淡奶油125ML，糖15克做法1、果凍材料中的魚膠粉另取少許冰水浸，待吸足水份後，另取一盆燒開熱水，將魚膠粉座溶後，與橙汁和糖拌勻後，倒入模具中，進冰箱冷藏至凝固。
2、草莓暮斯中的淡奶油加糖打發，和草莓果醬、檸檬汁、熱水座溶後的魚膠粉（做法同上）一起切拌均勻，倒入已凝固的果凍層上，入冰箱冷藏備用。
3、橙子慕斯中的淡奶油加糖打發，和香橙果醬、檸檬汁、熱水座溶後的魚膠粉（同做法1）一起切拌均勻，再倒入草莓慕斯層上，入冰箱冷藏至完全凝固後即可脫模食用。
4、脫模時可整個模具在熱水中浸個兩三秒以方便脫模。
小貼士
沒有向日葵模子可用別款代替，普通的8寸模即可。
果醬若能使用自製果醬，慕斯口感則更加美味而且健康。