Ⅰ 怎樣做既簡單又好吃的生日蛋糕
天使蛋糕以其輕盈口感聞名,製作簡單。所需材料包括6個蛋白、1小匙塔塔粉、120克糖、牛奶¼杯、數滴香草精、90克低筋麵粉和¼小匙鹽。首先,將蛋白與塔塔粉放入鋼盆中,確保無油無水無蛋黃。用打蛋器打至濕性發泡,接著加入牛奶和香草精輕輕拌勻,篩入麵粉和鹽,繼續拌勻。將麵糊倒入模具,190度烤25分鍾,表面破裂微焦即可。
奶油草莓蛋糕則融合了奶油和草莓的甜美,色彩誘人。基本材料包括2粒雞蛋、35克砂糖、數滴香草精、1-2大匙鮮奶、25克低筋麵粉、25克玉米粉、¼小匙蘇打粉、250g鮮奶油、25-30顆草莓和適量薄荷葉。先將烤盤鋪好,放入18度預熱的烤箱。將所有乾性材料過篩,鮮奶油去水後,蛋黃與砂糖打發,加入鮮奶和乾性材料,烤12分鍾。蛋糕冷卻後,鮮奶油打發至發泡,加入砂糖和香草精。草莓去蒂,鮮奶油均勻抹在蛋糕上,裝飾草莓和薄荷葉,冷藏後即可享用。
西紅柿蛋糕則是一道健胃養血的佳品,用料簡單。需要3個雞蛋、50克肉末、20克海米和炸花生米、2個西紅柿、20克花生油、10克蔥末和薑末、少許精鹽、味精和料酒。將雞蛋、海米、花生米、肉末、薑末、蔥末、精鹽、味精和料酒攪拌均勻,倒入油鍋微火燜15分鍾,晾涼後切成圖案花樣,圍擺西紅柿片,即可。
香橙糕則呈現出蛋糕般的松軟,口感和顏色都十分誘人。材料包括6片巧克力派、250克桔子汁、60克蛋黃、50克細砂糖、5片吉利丁片、250克動物性鮮奶油和4顆草莓。吉利丁片泡冷水,巧克力派切小塊備用。蛋黃加桔子汁和砂糖隔水加熱,加入吉利丁片攪拌至濃稠,鮮奶油拌打至6分發,兩者拌勻。將巧克力派墊底,添餡料,冷凍凝結後脫模裝飾草莓。
芝士蛋糕是一款口感濃郁的甜品,材料包括225克麵粉、10克發粉、50克砂糖、150克牛油、75克水、500克利確達芝士、100克雪利忌廉、125克砂糖、50克麵粉、35克厚忌廉、300毫升酸忌廉、6個蛋黃和6個蛋白。餡皮混合攪拌,放入模具烘烤。填充料混合攪拌後,注入餡皮,烘烤30-40分鍾,冷卻後撒上糖霜。
蜂蜜蛋糕則以其獨特的口感和香氣著稱,所需材料包括8個雞蛋、180克糖、¼杯蜂蜜、200克低筋粉、¼小匙鹽和2大匙色拉油。預熱烤箱至175℃,將蛋和糖隔水加熱,用電動打蛋器打約3分鍾,加入蜂蜜繼續打5分鍾。篩入麵粉和鹽,徹底攪拌均勻。將麵糊倒入模型,摔幾下震出氣泡,烤約50分鍾,取出倒扣晾涼,切片即可。
Ⅱ 怎麼做簡單好吃的生日蛋糕
一、簡單美味的生日蛋糕製作方法
所需食材:
- 雞蛋 5個
- 低筋麵粉 85克
- 白糖 70克
- 玉米油 50克
- 水 50克
- 奶油 350克
- 黃桃罐頭 1瓶
- 胡蘿卜 適量
- 白糖 35克
- 葡萄乾 小許
- 彌猴桃 1個
製作步驟:
1. 將蛋黃與蛋白分離,分別放入兩個無油無水的盆中。向蛋黃中加入20克糖,用打蛋器打散。
2. 加入水和油,攪拌均勻。然後篩入麵粉,攪拌成蛋黃糊。
3. 蛋白中加入幾滴白醋,用中速打散,然後分兩次加入剩餘的糖,繼續打至硬性發泡。
4. 取一小部分蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,然後倒回蛋白盆中,繼續切拌翻拌成蛋糕糊。
5. 將蛋糕糊倒入模具中,預熱烤箱至140度,烘烤30分鍾後轉160度再烘烤30分鍾。
6. 烤好後倒扣脫模,將蛋糕從中間切成兩片。
7. 准備水果,將黃桃和彌猴桃切成適當大小,胡蘿卜蒸熟後打成泥。
8. 奶油加入白糖,隔冰打發。
9. 在第一層蛋糕上抹上奶油,鋪上黃桃丁和葡萄乾,再抹平,放上第二層蛋糕,抹平。
10. 用水果擺出喜歡的圖形,用裱花嘴擠出喜歡的花邊,黃色底邊和小花是用胡蘿卜泥參入打發的奶油製成的。
二、奶油生日蛋糕的製作步驟
所需食材:
- 低筋麵粉 85克
- 砂糖 30克-60克(根據口味調整)
- 雞蛋 5個
- 玉米油 40克
- 純牛奶 40克
- 植脂奶油 400克
- 泡打粉 1/4小勺
- 鹽 1克
- 白醋 4滴
- 黃桃罐頭 適量
- 新鮮水果 若干
製作步驟:
1. 分離蛋白和蛋黃至兩個無油無水的盆中。蛋黃中加入30克糖,打散。
2. 加入牛奶,攪拌均勻,然後分次加入玉米油,攪勻。
3. 麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊中,攪拌至無顆粒。
4. 蛋白中加白醋和鹽,打至粗泡時加20克糖,繼續打至細膩泡沫時再加20克糖。
5. 打至蛋白有紋路且雪白光滑,或提起打蛋器時有彈性挺力但尾端稍彎曲,為濕性發泡。
6. 加剩餘20克糖,繼續打發至紋路更明顯,光滑雪白,尾端呈尖挺三角狀,為偏乾性發泡。
7. 取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再倒回剩餘蛋白糊中,繼續翻拌。
8. 麵糊倒入蛋糕模具,震兩三下,防止大氣泡。
9. 預熱烤箱至170度,中下層烘烤40分鍾後轉150度再烘烤15分鍾。
10. 烤好後取出倒扣,放涼30分鍾後脫模。
11. 將400克金鑽植脂奶油倒入盆中。
12. 打至有硬挺的尖角。
13. 切開烤好的蛋糕,鋪上一層奶油和水果粒。
14. 抹上一層奶油,蓋上第二片蛋糕,輕輕壓平。
15. 抹上奶油,抹平整個蛋糕,用色素調勻奶油,裝飾蛋糕周圍和頂部。
注意:在製作過程中,確保食材新鮮,烘烤溫度和時間根據實際情況調整。
Ⅲ 生日蛋糕怎麼做最簡單又好吃
1、材料:雞蛋5個,低筋麵粉80克,玉米油40克,牛奶50克,白糖30克(放入蛋黃中),白糖60克(放入蛋清中),檸檬汁幾滴,食用色素(3種)各幾滴,淡奶油600克,白糖(加入淡奶油中)50克,紅絲絨液幾滴,皇冠1個,彩色糖珠適量,蛋白糖1粒。
2、將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的盆中,蛋黃中加入玉米油、牛奶、白糖攪拌均勻,再篩入低筋麵粉,分兩次篩入,每次篩入都有拌勻才篩入下一次。
3、把拌勻的蛋黃糊平均分成四份,其中三份加入食用色素,拌勻備用。
4、蛋清中加入檸檬汁,用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,打發至硬性發泡,提起打蛋器有小尖角即可,稱為蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黃糊中,翻拌均勻,因我的烤箱小,所以我是一次一個烤,所以就一次一個翻拌去烤,其餘的等烤好再翻,如果你烤箱夠大可以一次性拌好一起進烤箱烤,把拌勻的蛋糕倒入學廚8寸圓形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入預熱好的烤箱,上下火170度,中層烤15-20分鍾,烤好取出倒扣晾涼後再脫模。
7、其它顏色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾涼脫模備用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分發,然後取一份蛋糕片,塗抹上奶油,再蓋上另一片蛋糕片,再塗抹上奶油。
9、按照這樣直至所有蛋糕片用完,再把整個蛋糕塗抹上奶油。
10、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀態,分成兩份,加入紅絲絨液,一份淡粉色,一份粉色。
11、然後先在蛋糕底部用粉色擠出圓點,再用小刀在奶油往上抹去,形成一個水滴,淡粉色的也按照這樣方法擠在粉色上,這樣相互交替直到蛋糕周圍都擠滿。
12、蛋糕頂部也一樣用粉色和淡粉色相互交替擠出圓點,直到擠滿上邊,然後把皇冠放上去,旁邊用彩色糖珠裝飾一下即可,中間放一顆蛋白糖。