❶ 簡單的夏日甜品的做法
油炸芋頭餅:
配料:芋頭、糖、油。
步驟如下:
1.芋頭去皮切片;
2.入蒸鍋蒸30分鍾至熟;
3.蒸熟後,將芋頭放在砧板上,用刀背壓成泥狀,加入麵粉和白糖拌勻,揉成大小相近的球狀;
4.用手擠壓球。鍋里的油燒到五成熱時,把餅放進去,一面煎1分鍾左右,翻面再煎另一面;
5、炒好後放在廚紅,吸油。
吃蝦的酷甜品
橘子皮果凍
材料:橘子皮1個,水570g,橘子3個,橙汁6湯匙,砂糖3湯匙,珍珠粉1.5湯匙。
製作:
1.把橘子洗干凈,然後切成兩半。用刀勺把果肉挖出來,留下完整的空殼(白色部分不要刮,不然會有苦味)。
2.將橘子皮用水煮至溢出香味,濾出橘子皮。
3.將珍珠粉和糖混合均勻,加入煮沸的橘子水中,關火,加入橘子汁攪拌均勻,使溫度降至50℃-60℃。
4.將方法3的成品注入果殼,等待凝固。
❷ 在家如何製作蛋糕
想吃蛋糕不用出去買了,教您在家做,步驟清楚明了,看完你也會
每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
2、 今天就來分享一下「戚風蛋糕」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
玉米油、6寸蛋糕模具、篩子、蛋黃分離器、電子秤、電動打蛋器
4、准備一個擦乾水分的不銹鋼盆,用電子秤稱100克玉米油放在盆中,稱100克純牛奶放入盆中。再准備一個洗干凈控干水分的盆子。這時做戚風蛋糕成敗的關鍵步驟。用蛋黃分離器把蛋黃分離出來,和玉米油牛奶放在一起,蛋清放在另一個盆中
5、然後用電動打蛋器,把蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻,再用電子秤稱100克低筋麵粉,用篩子過濾好後放入蛋黃混合液中,再用篩子過濾10克玉米澱粉,同樣放入蛋黃混合液中,然後攪拌均勻,確保裡面不會有麵粉顆粒,攪拌成粘稠麵糊狀備用
6、用電子稱稱100克白砂糖備用,用電動打蛋器低俗打發4分鍾左右,第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中,用電動打蛋器中樞打發4分鍾左右,最後倒入剩下的白砂糖,用電動打蛋器高速打發5 6分鍾左右
7、直至打蛋器提起時,蛋清成尖角不會倒下為止,把打發的蛋清倒入蛋黃混合液中,再次充分攪拌均勻。把6寸的蛋糕模具外麵包一層錫紙。包錫紙的目的是等會放烤箱時,烤盤中的熱水不會滲斤蛋糕中
8、把打發好的蛋糕液一半倒入模具中,今天准備的食材可以做兩個6寸蛋糕的量,蛋糕液放入模具不要放滿,因為蛋糕烘焙好會發出來,再把模具放在檯子上敲一下,這樣做出來的蛋糕更細膩
9、然後再放一厘米的熱水,再把裝有蛋糕的模具放入烤盤中,再把烤盤放入設定150度開上下火的烤箱中烤35分鍾左右,蛋糕外邊呈淺黃色就可以拿出烤盤。這樣一塊又香又松軟的戚風蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一
❸ 用電磁爐怎麼做蛋糕
材料:四個雞蛋、四勺子麵粉、半勺子花生油、二勺子糖、 二滴醋
做法:
第一步:先取四個雞蛋的蛋清用打蛋器將蛋清打成雪糕狀(一定要打的夠,大約20分鍾左右 吧,打的越好,做出來的蛋糕效果越好);(蛋黃放在另一個碗里備用)
第二步:把二滴醋放入打好的雪糕狀蛋白中攪一下,攪勻就行;
第三步:把麵粉和糖倒入再攪一下,攪勻就行;
第四步:把一旁的蛋黃也倒入,一樣攪勻;
第五步:半勺子花生油也倒入,一樣攪拌一下即可。
然後把已經洗干凈涼乾的平底鍋和蛋糕模具擦一層油(防止做好的蛋糕粘在上邊,好了以後更容易取下來),放在電磁爐上,把攪拌好的材料倒入蓋上。開火,先開130度10分鍾後調成100度30分鍾再調成保溫10分鍾就可以了。我家的電磁爐有烤蛋糕的就直接按健就行了,呵呵...好了以後把蛋糕取出翻過來再用保溫10分鍾出鍋更好! </SPAN>