⑴ 電飯煲可以蒸蛋糕嗎
電飯煲蒸蛋糕建議用煮飯模式。一般市面上購買電飯鍋並沒有專業的蛋糕模式,這時可以選擇煮飯模式。電飯鍋做蛋糕一般是需要預熱的,預熱一方面是為了方便脫鍋,另一方面是防止底部溫度過高,出現糊底的情況。
⑵ 電飯煲做蛋糕用什麼模式 電飯煲做蛋糕要預熱嗎
因為疫情原因,這個假期變得格外的長,很多朋友都在家嘗試各種新鮮的東西,其中用電飯煲做蛋糕就是很熱門的項目之一,那麼用電飯煲做蛋糕應該用什麼模式呢?
電飯煲做蛋糕用什麼模式
建議用煮飯模式。
一般市面上購買電飯鍋並沒有專業的蛋糕模式,這時我們可以選擇煮飯模式。做電飯煲蛋糕是選用的材料比較簡單,主材料是雞蛋、麵粉、白砂糖,而除了這些原料之外也有一部分人會放適量的牛奶,其實電飯煲蛋糕放牛奶是為了在一定程度上增加蛋糕的泡發度,這樣蒸出的蛋糕不僅會有一股濃郁的奶香味,口感上也會比較軟嫩,所以一般建議製作電飯煲蛋糕時,適量的倒入250ml左右的牛奶是可以的,若是沒有牛奶也是可以的,只是口感和軟糯程度上會有所下降。
電飯煲做蛋糕要預熱嗎
電飯鍋做蛋糕一般是需要預熱的,預熱一方面是為了方便脫鍋,另一方面是防止底部溫度過高,出現糊底的情況,若是電飯煲做蛋糕沒有預熱的話,也是可以的,只是做出的蛋糕可能沒有預熱後的那麼蓬鬆,還有可能出現糊的情況,因此建議預熱3-5分鍾後再刷油倒入蛋糕原液。
電飯煲做蛋糕的方法
1、首先准備雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食用油適量。
2、接著將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分別加入白砂糖、低筋麵粉攪拌均勻。
3、然後將蛋清混合液分3次加入蛋黃中,攪拌至無顆粒狀態。
4、蛋糕原液做好後,將電飯煲調至煮飯檔,預熱5分鍾。
5、然後取出內膽鍋,在內膽上塗抹一層食用油,再倒入蛋糕原液。
6、放入電飯煲中,使用煮飯模式煮20-30分鍾後,等待1-2分鍾即可開鍋食用。
電飯煲做蛋糕要泡打粉嗎
不一定要用泡打粉,可以用新鮮雞蛋代替也行。在蛋糕製作過程中,蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成,使之快速地打入空氣,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受攪拌的機械作用,產生了輕度變性。變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮,形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來,同時,由於表面張力的作用,使得蛋白泡沫收縮變成球形,加上蛋白膠體具有黏度和加入的麵粉原料附著在蛋白泡沫周圍,使泡沫變得很穩定,能保持住混入的氣體,加熱的過程中,泡沫內的氣體又受熱膨脹,使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高,能打進氣體,保持氣體性能穩定;存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。
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⑷ 電飯煲做蛋糕用哪個功能
電飯煲蛋糕製作時應按下「蛋糕」鍵或「煮飯」鍵。使用電飯煲製作蛋糕非常簡便,所需材料通常包括雞蛋、麵粉和糖等。即便沒有烤箱,也能輕松在家做出美味的蛋糕。如果電飯煲沒有專門的「蛋糕」鍵,可以直接使用「煮飯」鍵。
為了確保電飯煲蛋糕蓬鬆,以下是製作步驟:
1. 將蛋黃和蛋白分離,分別放入兩個干凈的容器中。
2. 在蛋黃容器中加入植物油和低筋麵粉,攪拌均勻。
3. 加入白糖,繼續攪拌至蛋黃糊順滑。
4. 在蛋白容器中,分三次加入白糖,打發至蛋白能立起直立的尖角。
5. 將打發的蛋白分多次加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻。
6. 在電飯煲內底部塗抹一層油,倒入混合好的蛋糕糊。
7. 蒸約40分鍾後,電飯煲會自動跳閘,再繼續燜5至10分鍾,然後取出蛋糕。
製作電飯煲蛋糕時需注意以下幾點:
1. 確保所有工具,包括容器和打蛋器等,都保持干凈且無油無水。
2. 蛋黃和蛋白要完全分離,蛋清中不能混有蛋黃。
3. 白糖應分三次加入蛋白中,避免一次性加入。
4. 蛋白要打發到有三角尖出現或筷子能立住的程度。
5. 蛋白加入蛋黃糊時要分三次加入,並且採用翻拌的方式混合,避免劃圈攪拌。
6. 在電飯煲中倒入蛋糕糊前,記得在內壁塗抹一層油。
7. 電飯煲蛋糕的蒸制時間根據所做數量而定,通常5至6個雞蛋的量需要30至40分鍾,電飯煲跳閘後再燜5至10分鍾。如果蛋糕數量更多,蒸制時間也會相應延長。
⑸ 韓國福庫電飯煲做蛋糕用哪個鍵
使用電飯煲做蛋糕時,可以選用蛋糕鍵,頁面上通常會有專門的蛋糕鍵,點擊即可使用。
首先,麵粉需要篩三到四次以確保細膩。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開,蛋清中加入少量鹽以助於打發。接下來,用電動打蛋器打蛋清,直到倒過來蛋清不會流下來為止。
然後,分三次將三分之二的糖加入打好的蛋清中,剩餘的三分之一糖加入蛋黃,與蛋黃充分攪拌,直至蛋黃顏色變淺。
接著,將黃油和牛奶加入蛋黃糊中,繼續攪拌均勻。篩過的麵粉分幾次加入蛋奶糊中,再次充分攪拌。
將打好的蛋清倒入麵糊中,務必攪拌均勻。預熱電飯鍋,塗抹一層黃油,將麵糊倒入電飯鍋中,蓋上蓋子,按下蛋糕鍵。
大約20分鍾後,電飯煲會跳到保溫模式,不要急於打開。繼續保溫半小時,然後按下煮飯鍵,再保溫半小時左右。如果不確定,可以打開蓋子檢查蛋糕的狀態。