元祖蛋糕的奶油是什麼奶油
元祖蛋糕使用的奶油類型多樣，既有動物奶油也有植物奶油。在口感和營養方面，動物奶油往往更勝一籌，通常被稱為淡奶油。然而，植物奶油更適合於復雜的造型製作，因此，元祖可能混合使用這兩種奶油，以兼顧口感與造型需求。
元祖植物奶油和動物奶油哪個好
從原料來看，動物奶油直接來源於鮮奶的脂肪提取，而植物奶油則是通過特定的工藝製造而成。盡管兩者在口感上的差異並不明顯，但從本質上來說，植物奶油和動物奶油的來源和成分有著根本的區別。
植物奶油易於打發，耐高溫，適合製作復雜的蛋糕造型。在蛋糕店中，如果看到造型精美的蛋糕，大多數使用的就是植物奶油。而相比之下，動物奶油則不易打發，做造型更加困難，也不耐高溫，有時甚至在手溫下就會融化。
在儲存條件上，植物奶油更為優越。植物奶油對溫度的要求不高，無論是冷凍還是常溫狀態下都能保持良好狀態。而動物奶油則需要在2至8攝氏度的低溫環境下保存。
從外觀上看，動物奶油通常顏色較偏黃，而植物奶油則顯得更加潔白。植物奶油口感香甜，而動物奶油則更加清爽，帶有淡淡的牛奶香氣。
在健康方面，動物奶油更易於人體吸收，不會產生明顯的副作用。而植物奶油如果經常食用，可能會導致體重增加，並引發高血壓、高血脂等心腦血管疾病。
② 在網上看了很多植物奶油的危害，在南寧很想找到用動物奶油做蛋糕的店
從成本來說，植物奶油是最便宜的，而且做出來的奶油比較漂亮。幾個比較著名的蛋糕連鎖店，什麼某斯某心某軒，都是用的植物奶油。你表以為神馬乳酪蛋糕就是用的牛油，也許表面那層乳酪是用的牛油，但是內部的蛋糕肯定有放植物奶油，不然烤出來怎麼能那麼軟？想吃完全健康的，還是只能自己買材料做。不過話說回來，你以為動物奶油就健康？一樣三高，想健康的唯一辦法就是不碰這些東西。
③ 廣西奶油蛋糕用什麼牌子的
用雀巢、藍風車、鐵塔、總統、安佳、多美鮮、琪雷薩等。
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總統等??建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。