1. 家丨蛋糕花邊的15種裱花方式如何做蛋糕
製作蛋糕時，奶油是不可或缺的材料，使用大圓嘴裱花袋可以創造出優美的裝飾效果。首先，准備好草莓光亮膏等果膏，將它們均勻地擠在蛋糕坯上，一圈圈地排列，然後用抹刀輕輕抹平。
接著，使用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油，將裱花袋插入蛋糕表面，緩緩向上拉擠出一個個圓球。在每個圓球的頂部再滿擠幾圈果膏，隨後輕輕轉動轉盤，讓果膏自然流滑下來，覆蓋在圓球上，這樣就完成了一個精美的裝飾步驟。
對於圓形蛋糕的抹面收尾工作，首先將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先清理表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣形成一個小斜面。然後，不停轉動轉盤，握緊抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，直至蛋糕表面邊角從斜面變為直角，表面變得平滑，至此抹面收尾工作便已完成。
以上步驟展示了奶油擠花和抹面的基本技巧，通過這些方法，可以為蛋糕增添層次感和美觀度。無論是家庭烘焙還是專業烘焙，掌握這些基本技能都是十分重要的。
在進行奶油擠花時，需要注意的是，擠花技巧的熟練程度會影響最終的裝飾效果。因此，多加練習，掌握正確的手法和力度至關重要。同時，在使用果膏時，要確保果膏的新鮮度，以保證裝飾效果的最佳呈現。
抹面時，要根據蛋糕的大小和形狀調整抹刀的角度和力度，以確保表面的平整和美觀。此外，保持轉盤的穩定和均勻的轉動速度，也有助於抹面效果的提升。
無論是家庭烘焙還是專業烘焙，這些基本技巧都是必不可少的。通過不斷練習和探索，你將能夠創作出更多創意十足的蛋糕裝飾。
最後，提醒大家，在烘焙過程中要注意衛生，確保食材的新鮮和安全，同時也要注意個人防護，確保烘焙過程中的安全。
2. 立高食品的發展歷程
1997年 立高牌植脂奶油作為第一個中國品牌的植脂奶油在中國上市，並通過裱花技術的推廣，推動了植脂奶油在中國的廣泛應用。
1999年 立高創新推出了「晶晶亮果膏」，並研究出了多種創新款式的晶晶亮果膏蛋糕，通過多種形式的演示會、培訓班向全國各地餅店介紹、教授果膏的使用方法及蛋糕製作技巧，開創了「晶晶亮果膏」蛋糕的消費潮流，使烘焙行業有了新的商機，消費者有了新選擇。
2000年 創新推出24頭精選裱花嘴；巧克力軟膏上市。
2001年 推出集12生肖卡通動物、花朵、各類蛋糕製作技巧為一體的「21世紀新派藝術蛋糕製作」教學VCD，立體插花藝術蛋糕專用可食用花枝、裱花托架等產品。
2002年 發明推出香彩雪，使蛋糕裝飾又有了一種革命性的產品。
2003年 「美濃」特級配方植脂奶油，新型全銅鍍鉻24頭（中號）、12頭（大、小號）裱花嘴，雙V巧克力塊，巧克力圍邊專用模具，歐式蛋糕裝飾專用工具，應手牌裱花工具系列等相繼上市。更將公司幾年來研究、總結的多項全新裱花技術及新產品匯編成「21世紀新派藝術蛋糕續集之再譜新曲」VCD推介給廣大用戶。
2004年 先後推出雙V巧克力融解器，令巧克力的融解保溫有了更科學、快捷方便的工具；鮮果布丁系列，豐富了蛋糕西餅夾心品種；以及依時發奶油專用打發機，開創了行內第一台有定時提醒功能的打發機。
2005年 立高緊跟現代消費潮流：崇尚自然，提升品味，推出「新天地」系列產品：「汝之友」含乳脂乳香奶油，盛裝鮮果漿系列，新仙尼鮮果餡系列。
2006年 推出巧克力卡通模具系列；真好采產品系列，使蛋糕製作在保持藝術性的基礎上更為便捷快速，適應了消費者的需要。
2007年立高公司推出「歐洲經典 手稿蛋糕」製作技術並將這一技術推廣到國內外的蛋糕製作中，同時推出了玫瑰果醬、芝美芝士奶油、啫哩粉以及一系列的巧克力食用裝飾轉印紙。
2009年立高商標榮獲廣東省著名商標殊榮，開始啟動信息管理系統建設。
2010年立高公司成功地與美國華特迪士尼公司開展合作，正式成為中國大陸迪士尼蛋糕的主要原材料唯一供應商。同年，獲得由中國視頻工業協會授予的'2009中國烘焙十大原料企業」、「最受歡迎原料品牌」等榮譽稱號。
2011年再次擴容：新仙尼黑森林果陷，美國大蔓越莓果陷，Panna Cotta牛奶布丁，立澳奶油。成立行業首家非贏利性培訓學—廣州市立高職業培訓學校。
3. 多愛世家水晶果斗怎麼使用
1、先把水晶果斗的罐子打開。
2、再將裡面的果膏裝入蛋糕裱帶中，將下放剪出一個小口。
3、再將其用於蛋糕表面塗抹造型，直接塗抹於奶油表面或裱花。
4. 立高立高食品
立高食品有限公司，專注於開發高技術和新型蛋糕裝飾材料，以及製作工具和相關技術。憑借其強大的研發實力，公司不僅能滿足客戶個性化需求，每年都有新品推出。1997年，立高推出了首個中國品牌的植脂奶油，通過裱花技術的推廣，推動了植脂奶油在中國市場的廣泛應用。同年，晶晶亮果膏的誕生，引領了果膏蛋糕的消費潮流，為烘焙行業帶來了新商機。
1999年，立高創新推出了『晶晶亮果膏』蛋糕，通過培訓班等形式，普及其使用方法，進一步豐富了消費者的蛋糕選擇。2000年，24頭精選裱花嘴和巧克力軟膏的上市，進一步提升了烘焙技術的多樣性。接下來的幾年，立高不斷推出新產品，如香彩雪、美濃特級植脂奶油，以及各種創新工具，如雙V巧克力塊、定時提醒打發機等，持續引領行業技術發展。
2005年，立高順應潮流，推出「新天地」系列，注重自然和品味，如含乳脂乳香奶油和鮮果漿系列。2006年，巧克力卡通模具和真好采產品系列的出現，使得蛋糕製作更加便捷。2007年，公司引進歐洲經典蛋糕製作技術，並推廣到全球，推出了玫瑰果醬等新型原料。
2009年，立高商標榮獲廣東省著名商標，同時開始建設信息管理系統。2010年，立高與美國華特迪士尼合作，成為中國大陸迪士尼蛋糕的主要原料供應商，並贏得多項行業榮譽。2011年，公司進一步擴張產品線，並成立了廣州市立高職業培訓學校，致力於行業人才的培養。
(4)蛋糕裱字果膏用哪個品牌擴展閱讀
立高，原名古立高，河北阜平人。中共黨員。1942年畢業於華北聯大文藝學院戲劇系，1955年又畢業於中共中央高級黨校。1937年參加晉察冀軍區抗敵劇社，歷任演員、創作員，軍區敵工部幹事，縣情報站站長，部隊指導員、教導員、宣傳科長，《人民文學》編輯，1949年後歷任中國文聯、中國作家協會、中央文學研究所等機關黨支部書記，北京東郊區農村工作部長、工廠廠長，北京市文聯專業作家，北京作家協會黨組書記、秘書長，專業作家，文學創作一級。享受政府特殊津貼。1942年開始發表作品。1949年加入中國作家協會。
5. 蛋糕裱花寫字時用的材料怎麼調配的，包括勾邊用的黑色是用的什麼
裱花蛋糕寫字一般都是用的果醬 黑色的是巧克力果醬 紅色的是草莓果醬 反正都是各種果醬調配的 希望我的回答幫到你
6. 做蛋糕裱花用什麼奶油
蛋糕裱花用的什麼奶油？
蛋糕店裡現在用的大多是植物奶油，是合成的，穩定度高，甜矗高，容易打發，但是因為是合成的，所以不是很能被人體吸收，會有一定負面影響的，但是不常吃的話問題不大。自家用還是用動物奶油吧，但是很難打發，而且容易變稀
做奶油裱花蛋糕 用什麼牌子的淡奶油
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。國內用的比較多的是金鑽。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總統等……建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
做蛋糕裱花用哪個牌子的奶油好
哪個好吃用哪個
做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色
你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^
蛋糕上的奶油和裱花是用什麼打出來的
蛋糕上的奶油和裱花做法
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
裱花奶油怎麼做不會化
不知道你用的是什麼奶油。按你的描述，估計用的是動物性奶油，也叫天然奶油，比較健康，口感也很好。但是沒有人造奶油(植物性奶油）好打發，可塑性也不如人造奶油。奶油裱花打發程度很重要，要求是中性發泡，軟硬度適中。用自己的語言給你描述一下就是看起來開始不像流質，大氣泡消失，變成很細小的均勻氣泡，提起打蛋器奶油會有1-2cm下垂的尖狀，以橫放尖狀剛不發生明顯向下彎曲為准。打發程度不夠或者打發過頭裱花都不好。蛋糕裱花後若想長時間保持不變形要冷藏，裱畫時奶油長時間不用也要冷藏，這樣就不會出現奶油化掉的情況。
總結就是兩點：奶油打發程度適中和冷藏。
動物性奶油給你推薦幾種比較好的：藍風車，鐵塔，總統，歐德寶，安佳，雀巢。
蛋糕上面裱花的奶油怎麼做？
都是現成盒裝的，自己做不了，有動物奶油和植脂奶油。
怎樣做裱花奶油
一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
在網上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表層奶油的方法就很少，而且要買裱花奶油也不是一件容易的事，現在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的蛋糕越做越好！
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
姐妹們做蛋糕裱花都用什麼牌子的淡奶油
安佳或者淳軒
親做裱花蛋糕用哪種奶油好
做裱花奶油的話最好是用打發9分還有10分的奶油。般建議使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油。