㈠ 大家說說什麼蛋糕裡面不含有植物奶油啊，想訂一塊蛋糕，前一陣植物奶油鬧得沸沸揚揚的，心有餘悸啊
植物奶油產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。
中國現在的蛋糕店用的植物奶油比較多。不過一些網上的蛋糕店還是有用動物奶油的。21cake 莫菲蛋糕 窩夫小子 等等 都是用的動物奶油。好利來 味多美 金鳳呈祥是植物奶油
㈡ 現在的蛋糕店還在使用植物奶油嗎
莫菲蛋糕使用的是動物奶油，我前兩天在他們家團了塊蛋糕，竟然看到莫菲官網有「拒絕植物奶油」的公告。
㈢ 哪些蛋糕店 不用植物奶油
不用植物奶油的很少，基本都用植物奶油
㈣ 本人是個甜品控，最近好利來的啥的都不怎麼敢吃了，什麼蛋糕裡面沒有使用植物奶油呢
莫菲蛋糕，21cake，窩夫小子使用的是動物奶油，成本高，所以有點小貴。。
奶油小知識：
1，植物奶油——以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而製成的一種奶油仿製品。
2，乳脂奶油——通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和添加劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道。
㈤ 我知道植物奶油會產生反式脂肪酸，誰說下三、四線城市哪家蛋糕店用的是真正的動物奶油還是一家都沒有
連鎖蛋糕店基本一家沒有，普通蛋糕店更不用說，只有定製可能會有。
植物性奶油有利於商家而不利於消費者的優點簡直太多了-----
貯存：動物性奶油因為屬於天然產品，需要2-8度的低溫保存，而且要密封，一旦開啟2-3天之內就要用完；而植物性奶油冷凍甚至常溫下都可以保存。
價格：動物性奶油價格一般是植物性奶油的二倍甚至幾倍，很多品牌需要進口，像藍風車等一些品牌，在內地有時候基本是有價無市，很難買到。
使用：動物性奶油屬於淡奶油，打發時需要加糖。而無糖蛋糕，則必須使用淡奶油，再添加木糖醇。並且不易打發，打個比方，同量的植物性性奶油能做五個同規格蛋糕，而動物性奶油就只能做兩個。天然奶油屬於液態，裱花時不易成型，技藝不精湛根本做不出一些比較復雜的造型，這無疑也提高了對裱花師的技藝要求。而人造奶油硬度很好，可塑性很強，隨便裱個貓貓狗狗都是有模有樣，稜角分明。所以，目前天然奶油的使用，很大一部分局限在訂做上，市面上的普通蛋糕房，很難買到天然奶油蛋糕。
口感：動物性奶油的淡黃色，吃起來有一種醇香，奶香，而植物性奶油顏色雪白，吃起來有一種很濃的香精味。並且如果你兩三個人就吃完了一個很大的生日而不覺得膩，這個蛋糕基本就是天然奶油蛋糕，而同樣大小的蛋糕，你十個人都膩得沒吃完，這基本就是植物性奶油蛋糕了。
誤區：其實很多人，包括本人，在不深入接觸烘焙行業之前，對奶油基本沒有什麼區分。而只看名字，大多數人本能的就感覺「植物性」比「動物性」更健康。更是有一些不良商家，利用大多數消費者不懂這些常識，鼓吹「百分百植物性奶油」「健康安全植物性奶油」對消費者黑心欺詐。
㈥ 味多美的蛋糕有沒有植物奶油
味多美的蛋糕不存在植物奶油，都是動物奶油。
植物奶油，也稱氫化油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。【點擊了解如何開一家味多美】
味多美公司創立於1996年，是國內著名烘焙連鎖食品企業，主要經營產品包括蛋糕、麵包、咖啡、中西式點心、月餅、粽子等。
成立至今，在中國已創辦了260餘家直營連鎖店，2010—2011年相繼落戶天津、上海、河北、包頭等地。味多美在北京、上海、包頭同時擁有現代化的中央工廠，集「生產」「配送」「銷售」為一體，專業的品質管理制度，保證食品安全。
味多美以北京和上海為南北發展的中心點，逐步向周邊省份擴展設點。味多美自1996年在北京阜成門開設第一家店，截止2014年底，北京共有280餘家門店。味多美2010年進軍上海，截止2014年底，上海已有30餘家門店。