1. 准備製作三層生日蛋糕所需的材料:350克低筋麵粉、18個雞蛋、260克牛奶、180克白糖、80克木糖醇、35克玉米澱粉、150克玉米油、1500毫升動物鮮奶油、適量草莓和半個檸檬。
2. 烤制三個不同尺寸的心形蛋糕胚:10寸、8寸和6寸。
3. 把雞蛋放在室溫下直到達到常溫,然後將蛋清和蛋黃分離,分別按10個、5個、3個的比例分配,用於製作10寸、8寸和6寸的蛋糕。
4. 預熱烤箱至190度,設定烘焙時間為90分鍾。將10個蛋清加入幾滴檸檬汁,分三次加入白糖,打發至能拉出小尖角的程度。
5. 混合200克低筋麵粉、150克牛奶和120克玉米油,用刮刀輕輕攪拌均勻,分三次加入打發的蛋清,翻拌均勻。從高處緩慢倒入模具,震兩下以排除大氣泡,然後放入烤箱。
6. 採用150度上下火,烘焙70分鍾。用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽干凈無粘附物,蛋糕已熟透。根據烤箱實際情況調整溫度和時間。蛋糕熟透後取出,再次震兩下,倒扣晾涼。
7. 按照2:1的比例分批烤制剩餘的8寸和6寸蛋糕。10寸蛋糕的材料是8寸的兩倍,8寸是6寸的兩倍。
8. 烤好的三個蛋糕放涼後脫模,放入冰箱冷藏,待裱花裝飾。
9. 取出1000毫升動物鮮奶油,打發至順滑,開始塗抹蛋糕,每層蛋糕抹平後,直接放置在蛋糕盒底盤上,逐層疊加。
10. 洗凈草莓,用廚房紙巾吸干水分,確保草莓表面無水分。切掉草莓蒂,將草莓豎著切成兩半,逐層貼在蛋糕側面。留出三個完整的草莓製作雪人。
11. 使用裱花袋裝入打發的奶油,按個人喜好裝飾草莓。貼上草莓後再裱花,以免草莓弄濕花紋。
12. 將草莓尖端切掉1/3作為雪人的帽子,用圓形裱花嘴擠出圓球作為雪人的頭部。使用巧克力醬或芝麻等材料作為眼睛。最後給雪人戴上帽子,完成蛋糕裝飾。
② 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
③ 作為一個合格的吃貨,如何提升逼格的正確方式
作為一個合格的吃貨,你必須知道的十個美食黑科技,瞬間提升逼格!
10.如何完美分割生日蛋糕
你是否有這樣的經歷,生日朋友送了你一個大蛋糕,來了30幾個小夥伴,飢餓的小夥伴期待著你能分出完美的蛋糕,不然有可能把你也吃掉。這時候靠一把塑料蛋糕刀完成這項壯舉是不可能滴,這里必須學會一項美食黑科技-牙線切蛋糕!木有錯,這樣不單可以打豎切,甚至可以打橫切,但是問題來了。。。誰願意吃底下那層奶油那麼少的呢。。。
牙線切蛋糕,不但切得輕松,分得整齊,清理也超容易,只要把這跟用過的牙線一扔就可以了。