『壹』 香草奶油杯子蛋糕怎麼做
以基礎蛋糕杯為底，搭配香濃的奶油霜，散發出淡淡的香草味，是一種最單純的美味，品嘗得到最經典的感動。
『貳』 香草精什麼時候放進蛋糕里
香草精要在攪拌雞蛋液的時候放進去，然後倒入黃油和白砂糖中，加入麵粉拌勻，倒入模具烤熟即可。香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
『叄』 蛋糕油放麵粉前還是後
好像是放在前面的，這樣麵粉和面比較容易和！
『肆』 香草精是放在蛋黃里還是蛋清里
這款冰淇淋奶香濃郁，入口即化，而且還不用每隔幾個小時攪拌一下，做法也相當簡單。 炎熱的夏天，用碗冰淇淋來冰一下吧
By 樂樂媽0301
用料
蛋黃 3個
細砂糖 35g
淡奶油 150mL
香草精 一瓶蓋
做法步驟
1、分離雞蛋，只要蛋黃，蛋清可以留著做蛋白糖或者天使蛋糕
2、蛋黃里加入細砂糖，用打蛋頭混合好蛋液，這里打蛋器不用打開
3、將蛋液盆坐熱水上面，不要直接接觸熱水，利用熱氣加熱蛋液，邊加熱邊攪拌，細砂糖融化後開動打蛋器中速打發蛋液，直到蛋液出現紋路畫8字不會很快消失就可以了，把蛋液放一邊冷卻
4、蛋液打好後，打發淡奶油，打到看見紋路不流動就可以了
5、加入一瓶蓋香草精到蛋液里，淡奶油分三次加入蛋液里，用翻拌的手法將蛋液和淡奶油混合均勻
6、倒入陶瓷碗中，輕輕震動一下，將表面弄平整，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍4個小時以上
7、冷凍好的冰皮淋表面很硬，室溫放兩分鍾再用挖球器挖，就很容易挖出球來
8、入口即化，奶香順滑，絲毫沒有冰渣
9、成品圖
小貼士
你也可以兩它換成其他口味的，如果是抹茶味的，抹茶粉要加淡奶油里打發 或者你想吃水果味的，也可以在最後一步加入水果一起冷凍 淡奶油打發之前要放冰箱冷藏，要不然天氣太熱打發不了