A. 什麼是黑森林蛋糕
黑森林蛋糕，被譽為黑森林地區的特色美食之一，其德語原名為「 Schwarzwälder Kirschtorte」，直譯為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。這種蛋糕並不如其名般全黑，實際上並不包含巧克力。盡管如此，現今在德國，許多糕點師傅在製作黑森林蛋糕時，已經開始加入巧克力成分。
盡管黑森林蛋糕的製作方法如今千變萬化，但櫻桃元素是其不可或缺的核心。櫻桃汁和櫻桃酒作為配料，也是其特色之一。曾經有段時間，德國某些黑森林蛋糕因為櫻桃含量不足而遭到投訴，為此德國政府甚至出台了規定，要求黑森林蛋糕的鮮奶油部分至少含有80克櫻桃汁。
黑森林蛋糕的起源可以追溯到南部黑森林地區。當地農婦在櫻桃豐收時，除了製作櫻桃果醬，還會將櫻桃逐個塞入蛋糕夾層或作為裝飾置於蛋糕表面。同時，在製作蛋糕的鮮奶油時會加入櫻桃汁，在麵糊中也會加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種蛋糕逐漸從黑森林傳播至其他地區，演變成了今天所熟知的黑森林蛋糕。
自20世紀30年代起，黑森林蛋糕開始聲名鵲起，如今已成為德國最受歡迎的甜品之一，其美譽已經傳遍全球。在歐洲，不論高端酒店還是普通餐館，黑森林蛋糕都是菜單上的常客。而最高檔的黑森林蛋糕，會使用黑森林本地產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒來製作。