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哪個牌子的蛋糕盒好 2025-03-07 16:13:21

輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕哪個好吃

發布時間: 2025-03-07 16:03:11

『壹』 輕芝士和重芝士哪一個味道更好呀!!

什麼是半熟芝士?

芝士蛋糕又分為重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕,半熟蛋糕又屬於哪一種呢?

重芝士 主要材料以奶油乳酪和酸奶油為主,基本不需要用到麵粉,也不需要打發雞蛋,所以口味是濃厚的。

重芝士可以凍著吃和烤著吃,但是製作的配方和步驟都是相差無幾的,口味比較扎實,有很厚重的芝士味道。

(這是重芝士)

凍的重芝士有點像慕斯,但口感更重,一般都會配上可可或者抹茶以及水果的口味。

烤的重芝士更偏向於原味的。

輕芝士 蛋糕,一般都是需要用烤箱的。

在戚風蛋糕的基礎上增加了奶油乳酪,但是還是依靠蛋清打發來保持蓬鬆,所以口感更為綿密細膩,並且有乳酪的香味。

(這是輕芝士)

半熟芝士 ,就是下層為熟了的輕芝士蛋糕,上層是半熟狀態,口味有點像重芝士,吃起來就中和了輕芝士和重芝士。

所以半熟蛋糕是介於重芝士與輕芝士之間,一口可以體驗兩種芝士蛋糕的快感,是不是很棒呢?

『貳』 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕的區別是什麼怎麼

芝士佔比的不同,最初的
芝士蛋糕

重芝士蛋糕
,芝士濃郁,口感香醇厚重,但是傳入亞洲,亞洲人吃不慣這么濃郁的味道。所以日本
甜點師
改良了配方,降低芝士的佔比,添加
蛋白霜
,幫助蛋糕膨脹,降低了芝士的味道,增加了松軟的口感

『叄』 重芝士和輕芝士有什麼區別,芝士是由什麼做成的

重芝士和輕芝士區別:

1、配方原料上的區別:重芝士蛋糕的芝士含量約80%,屬於烤類重芝士口味的蛋糕。配方中奶油乳酪用量大,一般情況下6寸的用量大約250克,而八寸就需要500克了。在製作過程中,雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可,不需要打發。輕芝士蛋糕的奶油乳酪量少,做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。

2、口感上的區別:重芝士口感濃郁,醇厚。輕芝士口感輕盈,入口即化。

芝士的組成:

芝士有叫乳酪,顧名思義就是乳制食品,由蛋白質、脂類等營養成分組成,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發酵的牛奶製品。乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。

(3)輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕哪個好吃擴展閱讀:

乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

做法:

1.芝士+牛油+糖打發;

2.加入雞蛋拌勻,篩入粉類;

3.加入酸奶拌勻,混入蜜紅豆或葡萄乾,裝入烤杯或烤模;

4.烤箱預熱180度,烤約30分鍾或直至表面上色。味道香滑可口,不會覺得很膩。

較好的吃法有:

切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜,雞肉或者火腿,再加乳酪片,有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒,番茄,菠菜葉和火雞肉。

三明治只加乳酪的話也可以,應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃,乳酪融化。

不怕胖的話還有一個做法,很好吃。

乳酪切成一厘米見方的小塊,裹蛋液,再過麵包粉,反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋,撒鹽和胡椒調味。

比較柔軟的品種比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese,這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃,奶香很濃,我個人覺得滿好吃的。

我一般都是夾麵包吃,有時後放在麥片裡面吃,很香!炒飯炒麵的時候也可以放,出鍋後放進去,再微波爐里烤1分鍾,再拌一下就OK了!很好吃的。乳酪和雞蛋混合,加些麵粉,還有調味品,然後在烤箱里烤,出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外,麵包粘過牛奶,上面放一大片乳酪進烤箱,化了就可以了,然後灑胡椒粉,還可以加點火腿之類的,就是一頓飯了,簡易PIZZZA。

參考資料:網路-芝士

『肆』 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕的區別是什麼

一. 從配方原料的角度

重芝士蛋糕的經典就是紐約芝士蛋糕,芝士含量80%,屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟,芝士味道濃郁,加上香脆的餅干底,很受大部分人喜愛。重乳酪蛋糕配方中奶油乳酪用量大,一般情況下6寸的用量大約250克,而八寸就需要500克了。當然這不是確數,不要就節於這個數字來分乳酪蛋糕的類別。在製作過程中,雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可,不需要打發。


三. 從熱愛芝士的價值觀上來說

重芝士格調略高一籌!