1. 烘焙坊做什麼東西的
烘焙坊就是主要製作烘焙食品的工作室。烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，並通過和面、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。烘焙包括很多，麵包，蛋糕，西點等等都是，甜點的話可能更側重西點，餅干之類的小食品，可以理解為甜點屬於烘焙。包括麵包，蛋糕，曲奇等
2. 西點烘焙蛋糕有什麼區別
西點創作與蛋糕烘焙的區別。 1、西點創作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西點創作里的一個步驟。烘焙講的是火候，創作講的是工藝。 2、西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合，發泡，打發，折法。 3、西點創作也不僅僅只有蛋糕，如最下面的「派的製作」。 烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一） 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。 麵包烘烤一般包括下面三個階段： （1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。 注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長； 作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。 （2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鍾。 作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。 （3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鍾。 作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。 西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。 可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品，西點可以做主食也可以做點心。總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。 西點分甜咸。 土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。 派的製法： 1．把蘋果餡倒入底層生派皮中，邊緣刷蛋液，表面放兩三片奶油，上層皮上開一小口，鋪在餡料上，把邊緣結合處粘緊，在上層派皮表面刷蛋液，進爐用210℃的下火烤約30分鍾。為了使底層派皮確能熟透，可先把底層派皮進爐焙烤約10分鍾，使半熟後再加入餡料鋪上上層派皮再進爐烘烤。 2．出路後表面刷上光亮油或奶油 西點的派類分為多種，有木司系列，還有果凍系列還有各種精品小點。
3. 西點都是什麼
西點是中國人對西式點心的統稱，區別於中式。
廣義的西點包括西式甜點、蛋糕、烘焙麵包等。狹義的是小甜點之類的。
詳細一定的：
常溫蛋糕類：日式猛迅凳輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
餅干類：杏仁曲奇、義大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
麵包類：軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包
塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、閃電泡芙、天鵝昌搭泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇、豹紋淋面蛋糕等
裱花類：
蛋糕基礎：底胚的製作、抹胚
花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
花邊：波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等
翻糖枝旅、姜餅類：各種造型、各式花卉
月餅類：廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的製作等
