1. 哪些食物松軟彈口，不揉面不發酵，上鍋蒸一蒸，100%成功不上火呢
南瓜紫薯大米松糕
1.所有材料備好：糯米粉也叫大米面，粘米粉，白砂糖或是白砂糖，不要使用粗白砂糖，蒸好的胡蘿卜泥，紫薯餡（其他清甜味包餡還可以），冷水；米糊並沒有現成的能用破壁機弄成粉末狀篩粉後使用；2.300克糯米粉、100克粘米粉、80克白砂糖倒大盆中，用勺子攪拌均勻；3.舀一少半米糊另起一盆，然後將少許的胡蘿卜泥入米糊中，冬瓜的水分含量不一樣，米糊的用量每一個人應用得也不一樣，所以不要一次放過多，看情況來調節；4.先用勺子輕按混和，再用手揉成有勻稱砂類的南瓜米粉，假如有很大團的表明胡蘿卜泥放多了，可以再放一些干米粉再次揉搓，也能放一旁靜放，讓水份當然揮發一些。
2. 蒸蛋糕的方法
3. 蛋糕怎麼做才不會像饅頭
蛋糕和饅頭雖然都是烘焙製品，但它們的質地、口感和製作方法有很大的不同。蛋糕通常要求松軟、細膩，而饅頭則是結實、有嚼勁。要避免做出像饅頭一樣的蛋糕，需要注意以下幾個要點：
材料比例：蛋糕的配方中，麵粉、糖、雞蛋、牛奶（或水）、油脂等材料的比例要適當。一般來說，蛋糕需要較多的糖和油脂來保證其松軟和濕潤的質地。如果麵粉比例過高，蛋糕就會變得密實，類似饅頭。
攪拌方法：蛋糕糊的攪拌非常重要。應該使用翻拌或者劃拌的方式，而不是像揉面一樣攪拌，這樣可以避免麵粉形成麵筋，保持蛋糕的松軟。過度攪拌會導致蛋糕組織變得緊實，影響口感。
發酵與膨鬆：蛋糕的膨鬆通常依賴於蛋白的打發或者化學膨鬆劑（如泡打粉）。確保蛋白打發到乾性發泡，或者正確使用泡打粉，可以使蛋糕體積膨脹，結構更加松軟。沒有適當的膨鬆處理，蛋糕就會像饅頭一樣密實。
烘焙溫度和時間：蛋糕的烘焙溫度通常比饅頭低，時間也相對較長。低溫慢烤可以使蛋糕充分膨脹，保持濕潤。如果溫度過高，蛋糕表面會很快結皮，影響內部的膨脹，導致蛋糕變得緊實。
材料質量：使用新鮮的雞蛋、優質的低筋麵粉和純凈的水或牛奶，可以提高蛋糕的質量。陳舊的雞蛋或者高筋麵粉都會影響蛋糕的口感。
添加物：可以在蛋糕糊中加入一些軟化質地的添加物，如酸奶、乳酪、蜂蜜等，這些添加物可以增加蛋糕的濕潤度，使其更加柔軟。
模具准備：在倒入蛋糕糊之前，確保模具塗抹了適量的油脂（如黃油或植物油），並撒上一層乾粉（如麵粉或玉米澱粉），這樣可以防止蛋糕粘模，也有助於蛋糕的脫模和保持形狀。
冷卻與脫模：蛋糕出爐後需要在模具中稍微冷卻，待表面不燙手時再脫模，放到冷卻架上徹底冷卻。這樣可以避免因熱脹冷縮導致的蛋糕塌陷。
遵循以上步驟，你就能夠製作出松軟、細膩的蛋糕，而不是結實的饅頭。總之，烘焙是一門科學，每一個小細節都可能影響最終的結果，因此在實踐中不斷嘗試和調整是非常重要的。
4. 不放水，不放酵母怎樣製作出孩子愛吃的發糕
它沒有那麼復雜。今天，我想分享一個在家裡做的蛋糕。我希望它可以作為參考。蒸熟的海綿蛋糕... 像紅糖蛋糕，很多女孩子都愛吃。其實，紅糖糕最適合的群體是老人和小孩。因為他們想學習紅糖糕蒸熟後的製作方法，今天小編就和大家分享一下紅糖糕最簡單的製作方法。現在人們把酵母水倒入麵粉顆粒中，攪拌成糊狀。麵粉、玉米粉和總水（包括酵母水）的比例與這個蛋糕的比例基本相同。沒有泡打粉，也沒有酵母。
不用加水，不用揉面，簡單不塌陷，喜歡的朋友吃之前泡上蜂蜜也可以哦，柔軟可口的年糕就做好了，很好吃哦，而且很簡單，就是不放酵母的年糕，這樣吃起來很甜哦，餅是超級愛吃的年糕，喜歡的朋友可以試試配料，最後經過蒸煮的過程就做成了，做蒸的海綿蛋糕，一鍋都是香的。當年我蒸的餅，是用小麥粉和玉米粉做的，沒想到孩子們都吃了。
5. 怎樣製作蛋糕和麵包
高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【製作步驟】
1．將酵母放入容器內，加入1～2湯匙溫水攪拌均勻；
2．將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團；
4．移到工作台加入奶油拌勻；
5．用手來回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成後把面團放入發酵箱，在22～25攝氏度的環境中鬆弛20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）；
7．用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1～4小時；
8．從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形；
9．再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15～20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了；
10．二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18～20分鍾；
11．關於黃桃麵包的造型：先開出12cm×12cm一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）。
全麥麵包2片、沙拉醬1匙、沙拉葉數片、乳酪片50克、黃瓜1/3條、鹽
【做法】
1．在麵包片上塗抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在麵包上。
2．接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩餘的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及麵包旁。
原料】高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克。
【做法】
1．把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2．發酵至2.5倍大時，分成四份，揉圓鬆弛15分鍾。
3．將面團擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5．160攝氏度烤箱預熱好後，底層，烘烤20分鍾左右。
6. 蒸蛋糕的做法
最先准備好低筋粉，牛乳，生雞蛋，植物油，白糖。准備好這種，我們就可以剛開始製做了。准備好生雞蛋，小半碗低筋粉，小半碗牛乳，白砂糖，植物油適當，將生雞蛋開啟，雞蛋黃和蛋清分離，將雞蛋黃打撒，雞蛋清用電動打蛋器消磨，打蛋清的情況下要向著一個方位打，才能夠 將蛋清打發。在拌和的情況下，將糖份2次放入雞蛋清中，將雞蛋清打進掛在碗上不往下掉就可以了。以後將准備好的低筋粉倒進雞蛋黃中攪拌均勻，以後將牛乳也加進，倒進適當的植物油，伴隨著一個方位拌和。
直至面漿中沒有乾麵就可以了。面漿攪好後，將消磨的雞蛋清倒進面漿中，攪拌均勻，直至面漿和消磨的雞蛋清攪拌均勻就可以了。以後在鍋中燒進水，水開以後，將我們攪好的面漿放進去，蓋上外蓋蒸三十分鍾就可以了，那樣整出去的生日蛋糕蓬暄軟，十分美味，並且還不易上火，自己製作的簡易，便捷。要想吃得話，自己在家就可以做，無需跑到商場去買，劃算還便捷。並且，那樣製做出去的蒸麵包，很是美味。並且作法非常簡單，不需要揉面，假如家裡有打蛋器得話，還能夠更便捷。
蒸蛋糕方法是什麼
假如家裡沒有打蛋器得話，可以用打蛋器，用打蛋器得話朝一個方位旋轉，，打進雞蛋清掛在內壁不往下掉，雞蛋清便是打好啦，手動式得話大約需要二十分鍾，但一定一定要還記得，無論是打蛋清的情況下還是攪面漿的情況下，必須朝的一個方位旋轉，要不然你那樣做出去的生日蛋糕會不易定形。並且做出去的生日蛋糕口味也不太好。我們們自己在家做的蒸蛋糕有濃濃蛋香氣，綿軟綿甜，並且也不必擔心安全性，身心健康問題。
自己在家做的蒸蛋糕，美味又劃算，成本費也很低，無需再花過多的錢去超市買著吃完。搞好的蒸蛋糕很合適作為早飯，加上一杯牛奶，那樣，我們的簡單的早餐也就完成了。蒸蛋糕還可以作為零食，並且蒸蛋糕是許多小朋友較為喜歡吃的種類，因此自己在家搞好以後，小孩都不鬧著說要去買蒸蛋糕吃完。自己在家做的蒸蛋糕，比在商場買的蒸蛋糕味兒還行。小朋友也很喜歡吃。
蒸蛋糕方法是什麼
蒸蛋糕做法簡易，用材也非常簡單，沒有太繁雜的做法，簡單易學，很是便捷，自己在家就可以做，它不象其他吐司麵包一樣，可能還需要你採用電烤箱，但蒸蛋糕這需要我們將攪好的面漿蓋上外蓋，放進火上蒸一下，就可以進行。真的是十分的便捷。我們能夠 買一些磨具，將攪好的面漿倒在磨具中，蒸出去的吐司麵包又美味又漂亮，或是在盆里蒸熟後，製冷一下，將生日蛋糕切割成一小塊還可以。假如愛吃其他味兒得話，還可以買一瓶蘋果醬，吃的情況下抹上一層薄薄蘋果醬就可以了，也別有一番口味。如何?那樣的蒸蛋糕方式 是否非常簡單呢?趕緊來動手能力試一試吧!
7. 玉米蛋糕的做法