㈠ 正宗無水脆皮蛋糕配方
孩子想吃雞蛋糕了，今天給大家分享小時候吃過的無水蛋糕，也叫槽子糕，你們那裡叫什麼？
無水雞蛋糕的配方： 10個雞蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋麵粉。 無水雞蛋糕製作注意事項： 1、所有容器都要保證無水無油！ 2、一定要用新鮮的雞蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出來回溫。 3、麵粉一定要過篩，這樣做出來的雞蛋糕才細膩蓬鬆。 記住以上這三點，無水脆皮雞蛋糕，0失敗，做法簡單原料家家都有，趕緊動手試試吧。 我是凡慕來美食烘焙，關注我，為您持續帶來美食烘焙相關專業知識，祝願朋友們天天開心，好運常伴！期待您的點贊評論分享轉發，謝謝！
㈡ 老式槽子糕做法
一、用料
雞蛋 4個（190克左右）
低筋麵粉 150克
蜂蜜 30克
白砂糖 80克
裝飾白芝麻 適量
185度 20-25分鍾
二、老式槽子糕的做法
1、室溫雞蛋四顆，約190克左右
小貼士
槽子糕，是流行於我國北方的傳統糕點，由於是用槽形模具成型烘製，所以稱作「槽子糕」。槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據傳，乾隆皇帝及慈禧太後都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合並到御膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。
㈢ 槽子糕和普通蛋糕哪個好
槽子糕，又稱雞蛋糕，是將鮮雞蛋、適量白糖、麵粉以及香料混合後放入模具中烘烤而成的一種食品。它的口感香甜，深受許多人的喜愛。然而，與普通蛋糕相比，兩者各有千秋，選擇哪一種更多地取決於個人的口味偏好。
槽子糕因其獨特的製作工藝，保留了雞蛋的新鮮口感和細膩質地，同時香料的加入也為其增添了一份獨特的風味。它的製作過程相對簡單，不需要復雜的烘焙技巧，即便是烘焙新手也能輕松嘗試。
而普通蛋糕通常使用的是蛋糕粉、黃油、雞蛋等原料，通過攪拌、烘烤等一系列工序製成。它的口感豐富多樣，可以根據個人喜好添加不同的配料，如水果、奶油等。普通蛋糕的種類繁多，無論是生日派對、節日慶祝，還是日常小聚，都能找到合適的款式。
總的來說，槽子糕和普通蛋糕各具特色。如果你更傾向於簡單、自然的口感，那麼槽子糕可能更適合你；如果你追求豐富的口感和多樣的口味選擇，那麼普通蛋糕無疑是更好的選擇。
總之，選擇槽子糕還是普通蛋糕，最終還是要看個人的口味習慣和需求。無論是哪種選擇，都能享受到美食帶來的快樂。
㈣ 槽子糕怎麼做好吃 有幾種做法 具體說明下
稱作雞蛋糕，天津和北京的傳統風味糕點，用鮮雞蛋加上適量的白糖、麵粉、香料製成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。據說，這一名稱源於《清稗類鈔》中的一段記載：「京人諱『蛋』字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也」。
製作雞蛋糕的原料包括：雞蛋5枚，白砂糖100g，麵粉120g，吉士粉1茶匙（約5g），黃油1湯匙（約15g），發酵粉1湯匙（約15g），以及60ml的水。
製作步驟如下：
1. 雞蛋磕入碗中，加入白砂糖，用打蛋器攪拌至泡沫狀，大約需要20分鍾。
2. 加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發泡狀，大約需要5分鍾。
3. 將室溫下軟化的黃油均勻塗抹在電飯煲的內膽上。
4. 將內膽放入電飯煲中，空鍋加熱2分鍾。
5. 將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。
6. 蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鍾後電飯煲會自動進入保溫狀態。
7. 加熱結束後不要立刻打開鍋蓋，保溫10分鍾後才能開蓋。
8. 使用隔熱手套或抹布墊手取出電飯煲內膽，趁熱享用。
製作雞蛋糕時，需注意以下小貼士：
1. 麵粉與雞蛋的比例應適當，過多的雞蛋未必更好吃。
2. 打出的雞蛋糊不宜太稀，打得越稠，蛋糕越疏鬆多孔，使用電動打蛋器可省力。
3. 內膽塗油後，須充分加熱後再倒入蛋糊，以免蛋糕粘底。
4. 蛋糕烤好後保溫是必須的步驟，有助於蛋糕充分膨脹。
5. 若追求省時省力，可選用成品包裝配製好的蛋糕粉，按照相同的方法用電飯煲製作。
㈤ 槽子糕和蛋糕有區別嗎
1、來源不同
槽子糕：槽子糕，是流行於我國北方的傳統糕點。槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合並到御膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。
蛋糕：蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
2、原料不同
槽子糕：用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。
蛋糕：主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
3、特點不同
槽子糕：味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體松而不散、色澤金黃、保質期亦長。
蛋糕：柔軟，綿滑，樣式多：有生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、黑森林蛋糕、維也納巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。