A. 求巧克力奶油巴斯克蛋糕做法
【材料】
奶油乳酪192克、濃稠酸奶48克、黑巧克力72克、紅糖36克、全蛋液72克、淡奶油120克、咖啡酒（可免）6克、可可粉6克
奶油頂：
奶油72克、細砂糖5克、可可粉適量
【步驟】
1、黑巧克力隔60度熱水融化，稍微降溫備用。
2、軟化的奶油乳酪加入酸奶，攪拌均勻。
3、加入紅糖，攪拌均勻。
4、加入融化的巧克力，攪拌均勻。
5、加入全蛋液，攪拌均勻。
6、篩入可可粉，攪拌均勻。
7、加入奶油，攪拌均勻。
8、加入咖啡酒（可免），攪拌均勻，過篩一次。
9、擠入模具中，烤箱210度烤15-18分鍾，烤完冷藏3小時以上。
10、奶油加入細砂糖，隔冰水打發出紋路，擠在晾涼的蛋糕上，篩上可可粉。
B. 經典巧克力奶油蛋糕做法大全
【主料】
2人份大顆全蛋3個
【輔料】
無鹽奶油175g低粉125g紅糖粉100g無糖可可粉50g泡打粉13g無糖酸奶10cc
步驟1
1.將奶油室溫軟化(手指按下有壓痕),加入紅糖粉,以電動攪拌器攪拌均勻滑順2.將雞蛋分4次加入,每一次都攪拌均勻後再加下一次.完全攪拌均勻即可
步驟2
3.低粉+可可粉+BP,一起過篩。將過篩的粉類加入做法2中.用刮刀已切拌的方式混合均勻。麵糊會非常非常的濃黏是正常的4.做法3中分兩次加入酸奶,如麵糊偏濕則加入一半即可.繼續將麵糊攪拌均勻
步驟3
5.將麵糊放入烤盤中,入已預熱好180度C烤箱中烘烤22-25分鍾6.出爐後趁熱, 用圓形壓模壓出數個圓餅蛋糕7.夾入打發鮮奶油,搭配適量草莓+巧克力醬。灑上適量糖粉
食材明細
巧克力戚風蛋糕6寸 1個 巧克力戚風蛋糕10寸 1個 鮮奶油 1盒(473ML) 水果 適量 巧克力片 適量 杏仁片 適量 糖
巧克力放入碗中，隔水融化，用湯匙或筷子攪拌均勻。 2
放冷卻讓其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不銹鋼茶匙刮出片片備用。
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用麵包刀片成2片。 5
鮮奶油加糖打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動。 6
取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和黃桃丁。 7
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。蓋上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因為會撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以，說實話，我的抹工也就是這個水平。） 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片裝飾。 1剩餘的奶油打至硬性，裝入裱花袋，在蛋糕上擠點花紋，放上水果裝飾即可。
D. 在生日上"白色奶油+巧克力=我愛你!"代表什麼意思
1. 在生日蛋糕上，"白色奶油"象徵著女孩的純潔和美好，而"巧克力"則代表著男孩的甜蜜和熱情。
2. 當這兩種食材結合在一起，形成了"我愛你"的形狀，這象徵著兩人之間的甜蜜愛情。
3. 這種特殊的蛋糕設計，旨在為生日帶來驚喜和幸福，讓這一天變得更加難忘。
4. 蛋糕店精心書寫的生日祝福，更是為這個特殊的日子增添了濃厚的情感色彩。
E. 巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕
巧克力奶油蛋糕介紹：主料：蛋糕配料：低筋麵粉60克,可可粉12克,細砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小蘇打1/8小勺(0.625ML)
配料：素食巧克力奶油：巧克力糖漿150克,低筋麵粉10克,玉米澱粉10克,表面裝飾：切碎的堅果仁適量,烘焙：烤箱中層,上下火185℃,10分鍾左右
難度：初中水平
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：西餐
巧克力奶油蛋糕講解：如果不嘗試這款蛋糕，你可能很難相信，完全不含任何雞蛋、牛奶、黃油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。用低筋麵粉、可可粉、植物油等製作的巧克力蛋糕，抹上同樣用可可粉製作的濃厚巧克力奶油，一樣可以在舌尖化開，留下無盡回味。巧克力奶油蛋糕怎麼做？請看下面巧克力奶油蛋糕的做法教程講解。
巧克力奶油蛋糕的做法步驟：
1、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩入大碗，加入細砂糖拌勻。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌勻。
4、一點一點的加入清水，並不斷用橡皮刮刀攪拌均勻。
5、最後攪拌成如圖所示的麵糊。加入香草精攪拌均勻(沒有香草精可不放)。
6、將拌好的麵糊倒入鋪了油紙或錫紙的8英寸方烤盤里。
7、將麵糊抹平。麵糊比較稀，可以很容易地均勻平攤在烤盤里。
8、放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鍾左右。取出冷卻備用。
9、准備素食巧克力奶油。巧克力糖漿倒入奶鍋，加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。
10、將奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌(用木勺或耐熱硅膠刮刀均可)，一定要勤攪拌避免糊底，直到巧克力糖漿煮沸。
11、關火後，把奶鍋底浸泡在冷水裡，邊繼續攪拌使巧克力糖漿冷卻。冷卻後的糖漿會變得十分濃稠類似奶油狀，此時巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷卻後，用刀切成4份。
13、取一塊蛋糕片，表面塗一層巧克力奶油。
14、蓋上第二塊蛋糕片，塗一層巧克力奶油，蓋上第三塊蛋糕片並塗抹奶油，最後蓋上第四片蛋糕片。將做好的蛋糕放入冰箱冷藏兩個小時以上，使蛋糕質地更為密實。
15、冷藏後的蛋糕用刀切掉四周不規則的部分，然後切成三塊。在蛋糕頂部塗上巧克力奶油，並撒一些碎果仁作為裝飾。
小貼士：
1、巧克力蛋糕烤的時候需要注意火候。蛋糕比較薄，容易烤熟，也容易烤過頭。因巧克力蛋糕烤的時候變色不明顯，可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的時候如果掌握不好火候，可以根據烤出的蛋糕狀態判斷是否烤到位了，如果烤過頭，蛋糕會比較干不夠柔軟，如果火候不足，蛋糕會太軟不成形。
2、素食版巧克力奶油使用巧克力糖漿製作，家庭製作巧克力糖漿的方法請點擊這里進入。巧克力糖漿比較甜，所以塗抹在蛋糕片上的時候，塗抹薄薄一層即可，多了會太甜哦。配方里做出的巧克力奶油會比實際用的多(因為量太小的話煮的時候容易過頭)，如有剩下，可以放入冰箱保存。
3、我們做出的素食版巧克力奶油的濃稠程度，取決於我們本身製作的巧克力糖漿的濃稠程度，以及最後煮沸的時間。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油，可以適當多添加一些低筋麵粉和玉米澱粉。巧克力奶油在冷卻後會比冷卻前稠厚的多，如果覺得太稠厚不好抹開，可以趁巧克力奶油仍溫熱的時候就塗抹在蛋糕片上。
4、因為這款蛋糕不使用任何牛奶、黃油、雞蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取決於可可粉的品質。一定要採用高品質的可可粉來製作這款蛋糕，才會有濃郁純正的巧克力味道哦！
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G. 黑巧克力與淡奶油的1:1的比例可以做什麼
黑巧克力與淡奶油的1:1的比例可以做黑巧克力淡奶油蛋糕。
黑巧克力是蛋糕的基礎，是決定主體味道的關鍵，淡奶油提供了水分，形成濕潤、濃稠的特質，及乳脂，化口性好、入口即化的特性。
黑巧克力淡奶油蛋糕的注意事項：
常見的蛋糕是以1：1或2：1的巧克力與淡奶油調和而成。隨著比例的不同，口感與質地就會有很大的差異。
巧克力用量越高，可可固形物含量高，質地越偏粘稠，成品硬度也越高，常用於巧克力糖、蛋糕夾層內餡使用。