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② 烘焙細砂糖哪個牌子好
問題一：烘焙細砂糖 太古 舒可曼 哪個好 兩種我都用過，個人推薦太古。我用的糖粉，做餅干後口感不會有太大的差別。不過太古是比較有名的集團，在麥德龍也有賣，之前買舒可曼是因為年前麥德龍缺貨了在網上買的。原料用好點的才會更放心嘛。
問題二：烘焙新手，烘焙經常要用到細砂糖，能否用常見的白砂糖代替呢？ 糖粉是吧 原則上來說可以的 你要把白砂糖碾碎 耐心點 多弄幾次
問題三：細砂糖和糖粉有什麼不同？？ 砂糖屬顆粒狀 色澤比較剔透
糖粉呈粉末狀 色澤偏白
問題四：細的白砂糖是不是烘焙里說的細砂糖 是的
一般說的 砂糖 指的就是 白砂糖
望採納
問題五：糖粉和細砂糖有什麼區別？ 1.糖粉：
就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，以防止結塊。
根據顆粒的粗細程度，可分為很多的等級，最細的糖粉規格為「10X」，而我們在烘焙中最常用的是「6X」規格。
因為糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅干或蛋糕，用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以糖粉因為細膩，也更加容易與這些材料混合。
糖霜可以理解為糖粉，二者沒有明顯的區別。
2.細砂糖：
其實就是我們通常所見的白砂糖。但是白砂糖由於製作工藝的區別，會有粗砂糖和細砂糖之分。區別就在顆粒大小不同這點。
在家庭烘焙中，我們使用頻率最高的一般都是細砂糖，因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者面團中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。而粗砂糖因為顆粒較大，很難溶解易殘留，一般只用於熬製糖漿等操作。
在沒有細砂糖的情況下，也可以用綿白糖來代替，對成品的質量影響很小。
問題六：蛋糕店烘焙專用低筋粉和砂糖是什麼牌子 普通的白糖，顆粒比較粗，細砂糖顆粒非常細，這兩種都很散，像沙子 還有一種綿白糖，含水多，比較濕。 顆粒越粗，越不容易攪拌均勻，另外在烘烤時食物越容易變形，比方說餅乾的花紋會消失。 最近才學會的。
問題七：烘焙中細砂糖的問題。 白砂糖，糖粒太粗，所以難化。
細砂糖比白砂糖顆粒要細很多，所以容易溶化。
樓主可以選擇綿白糖，這個更細，更容易化。
問題八：烘焙中能否用糖粉代替細砂糖 看你干什麼，有些事可以代替的
問題九：烘焙中 細砂糖 和霜糖的 用處有什麼區別 細砂糖，就是砂糖，平常常見的那種，國外有分粗砂糖和細砂糖，一般超市買到的都是細砂糖，平常烘焙中用的多為細砂糖，一是製作中攪拌會融化糖，二是高溫烘烤，糖也會融化；粗砂糖則在少數裝飾場合中用到，不過很少見。
糖霜，你指的是糖粉吧，英文為powdered sugar，icing sugar(北美多數這樣稱呼)，或者confectioners『 sugar(歐洲多數這樣稱呼)；是把細砂糖研磨的更細之後(好像要求是1/10的細砂糖大小)，然後和澱粉按照比例混合之後的產品；所以糖粉的甜度沒有細砂糖高。主要用途是要來製作裝飾用糖霜和直接裝飾用(有些甜品照片上面上那白白的一層粉一樣的多為糖粉)
裝飾用糖霜，是糖粉和白油加少量水和香精就可以打出最基本的白糖霜，用糖粉的話，吃的時候不會有顆粒感；北美和歐洲多數不用鮮奶油裝飾蛋糕，多用糖霜；糖霜的好處是可以冷凍保存，也可以室溫下保存，塑型能力強；不過糖和油含量很高。
問題十：蛋糕店做蛋糕用的糖粉，細砂糖和綿白糖有什麼區別 通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或麵糊里。
綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市裡，綿白糖和白砂糖一樣常見。
那麼，綿白糖在烘焙里處於什麼地位呢？一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現在糕點里的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發蛋白。
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
③ 什麼牌子的麵粉好
麵粉作為烹飪和烘焙中不可或缺的基礎原料，其品質直接影響到麵食的口感與營養價值。選擇一款好的麵粉品牌，不僅能提升烹飪作品的美味程度，還能為消費者帶來更為健康的飲食體驗。以下將詳細介紹幾款在市場上廣受好評的優質麵粉品牌：
1. **香滿園**：香滿園美味富強小麥粉以其卓越的綜合營養表現脫穎而出。這款麵粉不僅蛋白質含量高，還富含多種礦物質如鎂、磷、鉀、鈣、鐵和鋅，適合用於製作各種麵食，無論是北方的饅頭、餃子還是南方的包子和糕點，都能展現出其獨特的可塑性和豐富的營養價值。
2. **福臨門**：福臨門家宴小麥粉也是市場上備受推崇的品牌之一。其麵粉質量穩定，適用於家庭日常烹飪需求。福臨門作為知名品牌，其產品在消費者中享有良好的口碑，是許多家庭廚房中的常備麵粉。
3. **百鑽**：百鑽小麥粉同樣在營養指標上表現出色。這款麵粉不僅適合日常使用，還因其優質的原材料和精細的加工工藝，成為了許多專業廚師和烘焙愛好者的首選。
4. **五豐**：五豐麥芯小麥粉是一款注重原材料選擇和加工工藝的產品。其麵粉質地細膩，口感柔軟，適合製作各類面點和麵包。五豐品牌在麵粉行業中具有較高的知名度，其產品質量得到了廣泛認可。
5. **北大荒**：北大荒雪花小麥粉以其獨特的生產工藝和優質的原材料而聞名。這款麵粉適合製作高品質的麵食和烘焙產品，其口感細膩，營養豐富，深受消費者喜愛。
6. **兆豐**：兆豐作為國家農業產業化重點龍頭企業，其麵粉產品以高端、綠色、有機為主要特色。兆豐品牌致力於提供優質的麵食材，其產品在麵粉行業中具有較高的知名度和美譽度。
7. **昭和先鋒**：昭和先鋒的麵粉產品以其高蛋白質含量和濃郁的麥香味而著稱。特別是其伯爵粉系列，適合用於製作法棍、硬歐等高級烘焙產品。其全麥粉和裸麥粉也受到健康飲食愛好者的青睞。
8. **伯爵**：伯爵品牌的麵粉產品種類豐富，包括T65、T150、T170等多種型號，分別適用於不同類型的烘焙需求。其麵粉的高筋度和濃郁麥香使其成為專業烘焙師和美食愛好者的首選。
9. **日清紫羅蘭**：日清紫羅蘭低筋麵粉是製作蛋糕等甜品的理想選擇。其麵粉細膩柔滑，能夠確保蛋糕松軟可口，是烘焙愛好者的必備品。
此外，在選擇麵粉時，除了考慮品牌外，還應注意以下幾點：
- **蛋白質含量**：不同用途的麵食對麵粉的蛋白質含量要求不同。高筋麵粉適合製作麵包和比薩，中筋麵粉適合製作饅頭和餃子，低筋麵粉適合製作蛋糕和餅干。
- **礦物質含量**：麵粉中的礦物質如鎂、磷、鉀、鈣、鐵和鋅對人體健康有益。選擇富含這些礦物質的麵粉可以提高飲食的營養價值。
- **用途多樣性**：一些品牌的麵粉產品種類豐富，可以滿足不同的烹飪和烘焙需求。選擇這樣的品牌可以方便用戶根據不同的食譜選擇合適的麵粉。
- **消費者口碑**：了解其他消費者的使用體驗和評價可以幫助選擇到更適合自己的麵粉品牌。
總的來說，選擇一款好的麵粉品牌對於提升烹飪作品的品質和享受健康飲食至關重要。香滿園、福臨門、百鑽、五豐、北大荒、兆豐、昭和先鋒、伯爵和日清紫羅蘭等品牌在市場上均有良好的口碑和廣泛的用戶基礎。在選擇麵粉時，消費者應根據自己的需求和喜好，綜合考慮蛋白質含量、礦物質含量、用途多樣性以及消費者口碑等因素，做出最合適的選擇。
④ 哪些品牌的芒果蛋糕好吃呢
芒果蛋糕以其清新的果香和綿軟的蛋糕體，深受廣大消費者的喜愛。以下是一些品牌推薦：
元祖食品：
元祖食品的芒果蛋糕通常採用新鮮的芒果製作，確保了蛋糕的新鮮度和口感。
該品牌的蛋糕設計多樣，不僅味道好，外觀也很吸引人，適合各種慶祝場合。
21Cake：
21Cake的芒果蛋糕層次豐富，通常會結合奶油、海綿蛋糕和多汁的芒果片層疊而成。
他們注重食材的選擇，傾向於使用高品質的原料來提升產品的整體品質。
好利來：
好利來作為知名的烘焙品牌，其芒果蛋糕也保持了一貫的高水準，採用優質芒果與細膩的蛋糕結合。
他們的芒果蛋糕經常有創新的口味和設計，滿足不同顧客的需求。
85度C：
85度C的芒果蛋糕價格適中，性價比高，味道也不錯，是許多人下午茶的首選。
除了實體店鋪外，85度C還提供在線訂購服務，方便客戶隨時購買。
稻香村：
稻香村作為一個傳統糕點品牌，其芒果蛋糕融合了傳統與現代的元素，味道獨特。
稻香村注重健康和天然，不添加過多人工添加劑，讓消費者吃得安心。
味多美：
味多美提供的芒果蛋糕種類豐富，既有單層簡單的設計，也有復雜的多層創意蛋糕。
該品牌在各大城市都有連鎖店，購買方便，且常有優惠活動，性價比較高。
巴黎貝甜：
巴黎貝甜的芒果蛋糕具有法式浪漫風格，蛋糕造型優雅，色彩搭配和諧。
他們使用的芒果通常是精選品種，保證了蛋糕的品質和口感。
黑天鵝：
黑天鵝的芒果蛋糕定位於高端市場，每一款蛋糕都是手工精製，藝術感十足。
他們注重細節處理，從蛋糕的紋理到裝飾，都力求完美，非常適合作為禮物贈送。
選購建議：
在選擇芒果蛋糕時，首先考慮自己的預算和需求，比如是需要日常小憩的甜點還是特殊場合的禮物。
注意查看蛋糕的成分和保質期，尤其是對於易過敏的食材如堅果等。
如果是在線訂購，查看其他消費者的評價和反饋可以幫助你更好地了解產品質量。
綜上所述，這些品牌的芒果蛋糕各有特色，選擇時可根據個人口味偏好及預算進行選擇。希望以上信息能幫助你找到心儀的芒果蛋糕。
⑤ 蛋糕哪個牌子更好吃
蛋糕的牌子還是挺多的，稍微大一點的像味多美、好利來的蛋糕做的都很好吃，款式也多。不過自己能在家做也可以做，而且蛋糕屬於烘焙入門級別的，做法不難，成功率高，口感香甜又松軟。我最近做了一款抹茶味的瑪德琳蛋糕，分享給你吧！
首先要准備低筋麵粉，這是蛋糕的必備！一定要低筋，可以選美玫低筋麵粉，聽說這些蛋糕店也是用這個麵粉，你也可以用其他品牌的低筋粉，但是做出來的口感可能有些差別，但影響不大。用到的食材有：美玫低筋麵粉90克、抹茶粉5克、細砂糖62克、椰子油100克、雞蛋100克、無鋁泡打粉2克。
做法：
1、先將椰子油隔熱水融化成液體待用。
2、再把雞蛋和細砂糖倒大碗內，用手動打蛋器攪打均勻，細砂糖用量做出來的甜度剛好適中。
3、接著把美玫低筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉過篩到蛋液內，繼續攪打均勻。
4、加入融化的椰子油，攪拌至蛋糕糊細膩為止。
5、蛋糕糊裝入裱花袋內，方便擠到模具內，將軟化的椰子油薄塗一層在模具內，再薄薄撒上一層乾粉即可。
6、將蛋糕糊擠入模具，8分滿。用牙簽順時針在攪一圈，可去除裡面的大氣泡。
7、烤箱預熱好後，送入烤箱中層，上下火140度，烤17分鍾即可。這個根據自家烤箱調節就行。
這樣就做好了，松軟香甜，能當早餐又當零食，很不錯的！求採納！求採納！