1. 怎麼做蛋糕不用奶油
會做蛋糕後一般總會想在家人朋友生日時親手做個健康美味的動物奶油蛋糕表下心意，可是不會抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做個美美的蛋糕，新手也能成高手！
戚風蛋糕6寸請自行去我的菜譜找戚風的做法或者你平時用慣的都可以」
用料
主料
烹飪技巧
勺子最好嘴尖點比較好操作
2. 橙子可以做什麼
橙子可以做很多好吃的啊，比如最常見的橙子汁飲料、橙子醬、還有一些蛋糕甜品都是會用到橙子的啊。
今天我單獨介紹一款用到橙皮屑和橙汁做的蛋糕。外面再抹一點奶油，夾上水果，就是一款美美的生日蛋糕，自食或者送人都不錯。
【橙香奶油戚風蛋糕】
蛋糕材料：雞蛋3個，蛋白用白糖50克，低筋麵粉50克，橙皮一個的量，橙汁50克，玉米油35克
抹面裝飾：淡奶油300克左右，白糖30克，草莓適量，橙子1個
製作過程：
1. 蛋糕材料准備好：橙子皮用鹽搓洗干凈，雞蛋帶殼每個約重60克；蛋黃中不加鹽，所以白糖只放在蛋清中；學廚檸檬皮屑刀、電子秤、6寸加高戚風蛋糕模具准備好；
2. 先用檸檬皮屑刀將一個橙子皮擦屑，白色部分不要擦下來，苦苦的，會影響蛋糕口味；
3. 再將橙子汁擠出汁，橙子汁水飽滿直接手擠就可以；如果有榨汁器擠更徹底；
4. 蛋清、蛋黃分離；蛋清入無油無水的凈盆中，蛋黃直接入橙汁橙皮屑盆中；
5. 用手動打蛋器將蛋黃、橙汁、橙皮屑、35克玉米油混合均勻；
6. 篩入麵粉，麵粉的吸水率不同，可以先預留5克；
7. 以不規則的方向將麵粉和蛋黃糊混合均勻，提起打蛋器，麵糊緩慢而順暢地流下來就可以了，如果麵糊太稀，可適量增加一些麵粉，每次量不要多，以3克左右來宜；放一旁備用；
8. 雞蛋清用電動打蛋器先打出粗泡，50克白糖分三次加入蛋清中，分別是打出粗泡、打出細膩白色發泡、打出細膩且出現明顯紋路時；先中速打發，第三次後轉成低速打發；
9. 覺得打蛋器略有阻力時，邊關閉開關，邊提起打蛋器，蛋白糊呈現短的小彎角或者小直角，蛋白糊打發完畢；
10. 取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手動打蛋器或者刮刀翻拌均勻；此時烤箱預熱150度；
11. 將混合好的麵糊倒回到蛋白糊中，可改用刮刀來翻拌或者切拌均勻；
12. 光滑細膩的蛋糕糊倒入學廚6寸加高蛋糕模具中，端起10公分高，往下落3、4下，震出其中的大氣泡；
13. 將裝有蛋糕糊的模具送入預熱好的烤箱中層，145度上下火，50分鍾左右，具體的溫度視自家烤箱實際情況來調整；
14. 烤好的蛋糕端出來，從10公分高處向下落三下，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後徒手脫模，外圍非常干凈而且無渣屑；
15. 將蛋糕橫分成三等份；
16. 洗凈的草莓用廚房紙吸去表面水份，一分兩半，橙子去皮切塊；
17. 淡奶油加其用量10%的白糖打發到出現紋路但還能緩慢流動的狀態；
18. 將最上面的那片蛋糕放在最下面，抹一層奶油，鋪一層水果；
19. 再抹一層奶油；
20. 剩下的蛋糕片、水果、奶油依次完成；將蛋糕的底面放在最上面，這樣抹面就比較平整漂亮了；最上面再鋪一層水果。
3. 戚風蛋糕（蛋白打發詳解版）怎麼做
戚風蛋糕（蛋白打發詳解版）做法
1、蛋黃+糖 用打蛋器打勻（不要打發）+牛奶+色拉油 再次打勻
2、篩入低粉，用切拌法拌勻＝>蛋黃糊
3、分3次在蛋白中加入糖，並打至乾性發泡（可以拉出短小直角）＝>蛋白糊
蛋白打發過程：大氣泡（加糖），小氣泡（加糖），細膩氣泡（加糖），
濕性發泡（提起打蛋器蛋泡呈彎角），乾性發泡（提起打蛋器蛋泡呈短小直角）。
通常我加完糖的時候開始預熱烤箱180℃
4、用刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黃糊,翻拌均勻
5、再加入2/3蛋白糊快速翻拌均勻，以免消泡（完成的麵糊應該還是濃稠的）
6、倒入模具，震出大氣泡，放進預熱至180℃的烤箱 35min
7、出烤箱後立即倒扣、放涼後脫模
4. 米飯蛋糕是怎麼做的
前言
超級簡單，超級喜喜歡！
女兒要過生日了，這是我親手為她做的第一個生日蛋糕，很有紀念意義的！
女兒早上起床的時候，我正好放蛋絲，她看見非常驚訝，媽媽，這是什麼呀，好漂亮呀，先吃一口吧？蛋糕嗎？怎麼是米飯
做的呀？還有粉紅色?這是怎麼做出來的呀、、、呵呵，一連串的問號。
祝女兒生日快樂！
材料
主料：大米500g；
輔料：雞蛋1個、鹽適量、白糖適量、白醋適量、火腿適量、自製果醬適量
米飯蛋糕
1
大米蒸飯，米飯微熱時加鹽、白糖、白醋攪拌均勻；
2
8寸蛋糕模具底部附保鮮膜一張，加入適量拌好的米飯，用保鮮膜壓實；
3
另取米飯加入適量自製果汁（我用的是布朗果汁），攪拌均勻；
4
依次放到模具里壓實，再放一層拌好的白米飯，壓實；
5
倒扣到平盤里；
6
雞蛋煎薄餅，切細絲；
7
胡蘿卜壓花，切薄片，焯水；
8
依次把胡蘿卜擺好；
9
放蛋絲；
10
中間放火腿丁，看著就很誘人，美美享用吧！
小貼士
模具底部放保鮮膜不沾，好倒扣。
5. 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
6. 我外甥女過周歲，蛋糕怎麼設計，姓名，美美，屬蛇，
蛋糕上面用巧克力牌子寫美美生日快樂。署名可以寫舅舅。蛋糕表面勇粉紅色奶油。用奶油做一條蛇的生肖。然後在水果裝飾蛋糕。或者做一個卡通公仔之內的蛋糕。kt貓。哆啦A夢。多了去。。。。。然後寫上美美生日快樂。也可以叫師傅自己設計。箱這種有顏色之內的蛋糕。都是用色素加奶油調出來的。自己考慮。本人內行。
7. 咸奶油是用什麼來做的
咸奶油：
黃油500克，家用打蛋機高速攪拌，等黃油成糊狀，加入雞蛋，三到五個，繼續高速攪拌，等黃油和雞蛋被打發泡，加入鹽。
淡奶油不用加鹽，就黃油和雞蛋，甜奶油加入融化的成液態的糖，巧克力奶油加入可可粉，香草奶油加香草香精或者雲尼拿枝的籽粉碎後的粉末。
黃油500g 鹽2-3g
蛋白（不要黃）120g 白砂糖60g
白砂糖100g
咸奶油配方的做法步驟
1. 把黃油和鹽攪勻，需要注意的是黃油不要完全軟化成水，保持室溫形狀就可以
2. 蛋白和60g白糖用插電打蛋器打發
3. 用100g的白糖加水，剛好把糖蓋住就可以了，隔水化開(溫度不要太燙)
4. 把打發的蛋白加入糖水慢下
5. 最後把黃油和蛋白攪勻就可以搭配美美的蛋糕啦！
咸奶油蛋糕：
咸奶油蛋糕一口咬下去，滿嘴都是奶油，微咸卻也不會覺得膩。咸奶油蛋糕憑借濃濃的懷舊色彩，讓你追憶不一樣的味道。
德普嵌入式烤箱烘焙配料：
戚風卷：雞蛋5個、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油：黃油250g、鹽2g、蛋黃2個、糖粉35g、淡奶油90g、麥芽糖15g
食材明細
雞蛋、牛奶、植物油、低粉、糖、黃油、鹽、蛋黃、糖粉、淡奶油、麥芽糖。
1、戚風：牛奶加植物油，加入10g糖，攪拌完全乳化。
2、加入蛋黃，攪拌均勻
3、篩入低粉，翻拌均勻。
4、蛋白加糖打發至濕性發泡
5、分次將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。
6、倒入烤盤，用刮拌抹平。
7、烤箱預熱焙烤檔170度，烤制30分鍾
8、取出輕震，倒扣揭掉油紙蓋在蛋糕胚上，室溫晾涼。
9、咸奶油：室溫軟化黃油，加入鹽打發
10、淡奶油倒入奶鍋，加入麥芽糖、糖粉，稍微加熱倒入蛋黃液中，
11、再倒回奶鍋小火加熱至80度左右，放邊上晾至手溫備用
12、分次加入蛋黃液 ，打至順滑即可。
13、在戚風蛋糕胚上進行抹面
14、裱花袋放入8星裱花嘴，裝上咸奶油在蛋糕上擠花裝飾。
15、最後散上榛子碎做裝飾即可。
8. 新手做蛋糕詳細步驟
新手做蛋糕詳細步驟
新手做蛋糕詳細步驟，我們平時過生日的時候應該都會吃生日蛋糕，不少人會想著自己製作一個蛋糕，這樣的蛋糕是非常有心意的，下面就為大家分享新手做蛋糕詳細步驟。
新手做蛋糕詳細步驟1
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 120克
蜂蜜 40克
玉米油 40克
白糖 50克
方法/步驟
將雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中，用打蛋器中速打發到劃8字不易消失。
將低筋麵粉過篩加入打發的蛋液中，翻拌均勻。
再加入玉米油，翻拌均勻，用勺子舀一下呈滴落狀。
將麵糊倒入紙杯中，撒上芝麻。
放入烤箱170度，烤20分鍾。
時間到後，即可取出。這樣一款簡單適合新手製作的蛋糕就做好啦。
新手做蛋糕詳細步驟2
食材
蛋糕麵粉 100克
雞蛋 2個
白鵝 50克
橄欖油 15克
牛奶 10克
葡萄乾 適量
方法/步驟
准備材料雞蛋，麵粉，白糖。
雞蛋磕入盆中，放入白糖。
用電動攪拌器打至發白並有紋路。
放入麵粉拌勻。
放入橄欖油，牛奶拌勻。
葡萄乾洗凈備用。
蛋糕模具內塗上一層食用油。
將蛋糕液倒入模具中，不要倒滿，2/3就可以，放上葡萄乾。
烤箱預熱2分鍾，放入烤盤，上下火180°，15分鍾。
蛋糕烤好了，味道美美的。
新手做蛋糕詳細步驟3
食材
低筋麵粉 100克
溫牛奶 70毫升
雞蛋 6顆
方法/步驟
首先准備：低筋麵粉100克，70毫升溫牛奶升，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
第一步，准備一個干凈的小碗，倒入50克玉米油，鍋里加水，把小碗放進去，隔水把玉米油燒開。
第二步，大碗里倒入低筋麵粉，燒開的玉米油倒進麵粉里，攪拌至沒有乾麵粉，再把溫牛奶倒進去，攪拌均勻，把准備好的雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃都加在麵粉里，用筷子把蛋黃攪散，讓蛋黃充分融合在麵粉里，攪拌均勻後放在一旁備用。
第三步，把分離好的.蛋清，放在一個無水無油的大碗里，加入食鹽，滴入幾滴白醋（有檸檬汁，最好滴入幾滴檸檬汁），放入白砂糖，用電動打蛋器打發，先用低檔打發，打發至白砂糖融化，蛋白出現氣泡，再用高檔打發，打發至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。
第四步，打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃里，用刮刀左右翻拌，翻拌均勻後，把蛋黃全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能順著一個方向攪拌），翻拌好後，取一個戚風蛋糕模具，把拌好的麵糊倒在裡面，我這個是八寸的戚風模具，端起模具震幾下，震出裡面的氣泡。
第五步，烤箱提前預熱，上下管160度，把模具放在中下層，烤二十分鍾，時間到了，取出模具，（這個時候蛋糕已經初步成型），用刀在蛋糕上輕輕劃六等份，劃好後，快速把模具繼續放回烤箱，繼續再烤四十分鍾，時間到了 打開烤箱，濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子，把鄰居家的小朋友都饞哭了。
看看我做的這個蛋糕賣相咋樣，是不是顏色金黃，非常漂亮啊，把模具扣在烤架上，放涼後脫模，掰開一塊，裡面的組織結構特別細膩，摁一下，松軟回彈，咬一口，香甜可口。喜歡的小夥伴就按照我的做法試試吧，保證一次成功。
9. 戚風三角形蛋糕的做法
- 怎麼一次成功做戚風蛋糕,戚風蛋糕成功的評價標准:外表不塌陷、內部蓬鬆、口感松軟、甜度適中。最好外表也不開裂,美觀啊~~~
10. 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明
1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；
2、將蛋清和蛋黃分開。
做法：
1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；
2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；
3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；
5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；
8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。
心得分享：
1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；
2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；
3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；
4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。