㈠ 「生日」變「忌日」！ 小心蛋製品過敏恐致命
5個月大的浩浩(化名)，在3個月大時，曾被醫師懷疑患有「異位性皮膚炎」，但家屬不以為意。有天，家長喂浩浩2、3口九層塔炒蛋後，逐漸出現皮疹、全身無力、呼吸困難、意識不清等狀況。經緊急送醫後，以腎上腺素與相關葯物急救後，並轉診兒童加護中心觀察治療後，現已順利健康出院。
收治病例的彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉醫師指出，經過檢測，發現浩浩對「蛋製品」過敏，因而提醒家長，應避免再次誤食各式蛋製品，如炒蛋、蒸蛋、蛋糕、含蛋餅乾等，而引發過敏性休克造成憾事。
浩浩媽媽表示，因為浩浩的姐姐也在5個月大的時候吃了蛋製品，卻沒發生什麼事，才放心給孩子吃炒蛋，殊不知，兩個孩子的體質不同，浩浩居然對「蛋製品」過敏，這樣，連周歲的慶生蛋糕也無法食用了！
蔡易晉指出，浩浩在急救時檢測血液過敏休克指標-「類胰蛋白酶(Tryptase)濃度」為18.9μg/L(正常為測不到)，並於24小時再次檢測已下降至1.7μg/L，代表孩童可能因食物造成嚴重「過敏性休克」。住院期間並以精準度較高「分子過敏原檢驗」-「卵類黏蛋白(ovomucoid)」及「蛋黃」特異性IgE檢驗陽性後，確診是「蛋」引發過敏性休克。
蔡易晉解釋，一般臨床檢驗「雞蛋蛋白」過敏原特異性IgE准確度較不足，乃因為雞蛋蛋白質對酸對熱較不穩定，可能在烹調加熱或經過消化道時結構被破壞，而降低雞蛋蛋白質引發人體過敏的嚴重程度。然而，「卵類黏蛋白」屬於蛋中的耐熱蛋白質，即使煮熟也無法將過敏原破壞。
所以如果對「卵類黏蛋白」過敏休克，要嚴格避免食用所有蛋白形式之食品，例如，生蛋、熟蛋、茶碗蒸、布丁、提拉米蘇和蛋糕等，甚至是任何添加蛋類的「加工品」，皆可能在食用後引發嚴重過敏反應，不可不慎！
蔡易晉表示，過敏體質的嬰幼兒是食物過敏的高危險群，大約5∼7％的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克。有報告指出，患異位性皮膚炎的嬰幼兒發生食物過敏的機率高達40％。
造成嬰兒最常見食物的過敏，如雞蛋、牛奶與小麥等，而如何知道孩子對食物過敏呢？蔡易晉說，可從接觸「過敏原」後，是否出現過敏症狀來辨別。過敏症狀主要是表現於皮膚、腸胃和呼吸道，有時甚至發生全身性的過敏反應。多數反應只是持續幾分鍾或幾個小時，少數可能持續幾天，症狀則因人而異。
而如何診斷是否對食物過敏呢？診斷食物過敏的標准測試是「口服食物激發試驗」，即嬰兒在醫生的指導與住院觀察下，口服微量過敏食物，並逐步提高過敏食物服用量，並觀察身體過敏的反應。
蔡易晉提醒，因此，過敏體質的嬰幼兒剛添加副食品的時候，注意要一樣一樣食物慢慢來添加，並觀察2~3天，如果沒有不良反應可以繼續添加，一旦出現過敏反應家長要提高警覺並至兒童過敏專科醫師門診就診尋找食物過敏原因。
為了避免食物過敏，引發過敏性休克造成憾事。蔡易晉呼籲，所有過敏性休克病史病患與家屬，必須學習了解過敏性休克臨床表徵與緊急處理，並隨身攜帶並自我學習使用過敏休克急救葯物-腎上腺素自動注射器。使用方式為，直接注射於嬰幼兒大腿外側。缺點是，腎上腺素自動注射器價格昂貴效期短暫，且須自費購買，對弱勢家庭造成很大經濟負擔。
健康小貼士！ 臨床「過敏性休克」的表徵 接觸「過敏原」後出現以下症狀：快速(幾秒至幾小時內)出現血壓下降，或全身器官失能(如暈倒、昏厥、大小便失禁)，且合並出現過敏皮膚疹、黏膜組織水腫症狀(如全身性蕁麻疹、發癢或潮紅、唇舌懸雍垂水腫等)；呼吸窘迫症狀(如喘、支氣管攣縮、喘鳴等)；腸胃道症狀(如腹部絞痛、嘔吐等)。
㈡ 過敏體質的人，有哪4種常見食物，要盡量少碰，你知道嗎
人們每日都需要吃入許多的食物，才可以讓身體的營養成分獲得填補，這種營養成分進入體內就會轉換為身體所需要的能量，使人的身心健康獲得保持，維持常規的衣食住行和工作。可是所有人的身體都是有差異，因此並不是一切食物可以服用，如果不小心服用之後也有很有可能造成過敏。
以上四類食物的確十分美味可口，可是則是十分普遍的過敏源。如果我們對這種蛋白過敏，就需要盡量避免服用，以防造成身體出現過敏反應。若是察覺自己出現了過敏症狀，最好是第一時間接納對應的醫治，不必讓身體遭受更進一步的損害。一部分人群若不是認識自己對什麼物品過敏，也有必要做一個過敏源測試，認識自己的致敏要素，那樣才可以更快地避開過敏源，降低身體過敏的發生率。
㈢ 我男朋友不能吃牛奶，一吃就會過敏，而且很嚴重。 他快過生日了，我想給他買個蛋糕，但是不知道因該買什麼
看你的描述，你男朋友屬於蛋白質過敏體質，不知道對雞蛋、海鮮、其他肉類是否過敏，可以具體去醫院做下過敏測試，排除一下過敏的食物。
通常來講，動物蛋白過敏的人可以選擇植物蛋白，很少出現動物蛋白、植物蛋白都過敏的人，如果植物蛋白不過敏的話，可以選擇用大豆蛋白做的植物奶油。但是這種奶油一個是價格高，另外是市面上基本很少。
另外，奶油的加工工程要轉換為反式脂肪酸，估計你男朋友冰激凌都過敏的話，奶油應該是也不能吃的。
建議你可以用麵粉，加雞蛋白起泡，加糖、蜂蜜、水果給你男朋友自己烤一個蛋糕，愛心牌的，無論味道如何，他一定很喜歡！
㈣ 兒童牛奶雞蛋過敏過生日可以吃什麼
可以吃長壽面，中式點心裏面的壽桃。水果果凍的蛋糕。或者其他替代品，比如羊奶，豆奶，其他植物奶製品的食物。
㈤ 我對雞蛋牛奶過敏,最近我的生日吃了蛋糕
這個情況有可能的。因為蛋糕里存在奶油的。所以你必須注意必要抗過敏治療。
㈥ 雞蛋牛奶麵粉過敏的小孩,過生日怎麼買蛋糕
只能不要吃蛋糕了。食物過敏唯一的調整方法就是補充抗過敏益生菌。
抗過敏益生菌與食物過敏症
從專業的角度來說，食物過敏症是機體對食物中的某些成份產生免疫反應而引發的疾病。某種食物引起身體不適的原因除了過敏反應外，還可能是對某些食物不耐受或者過分敏感。例如：乳糖不耐受：有些人體內缺乏能夠分解消化乳糖的酶，所以一旦攝入乳糖，就會出現脹氣、腹瀉、惡心等症狀。不過令人欣慰的是，科學家們發現，益生菌有助於人體對乳糖的分解消化，這意味著雖然有些人不能耐受乳製品，但是只要體內有足夠的益生菌，就可以放心食用奶製品了。
食物過敏引起的疾病
可引起過敏性哮喘、過敏性咳嗽、過敏性鼻炎、蕁麻疹、異位性皮炎（濕疹）等過敏反應。
近幾年過敏性疾病有逐年增加的趨勢，與空氣污染和感染減少有關。治療的方法多採用類固醇和抑制肥大細胞釋放發炎葯物、氣管擴張劑等，無法真正改變過敏免疫反應，只是治標的方法，有時會出現一些副作用，因此不能用於所有病人，特別是兒童、孕婦、哺乳期媽媽等敏感人群。
食物過敏的症狀與常規治療
和其它過敏反應一樣，食物過敏症也是免疫系統將原本無害的物質當成有害物質加以攻擊並釋放出組胺等炎性介質造成的。理論上，任何食物都可以觸發過敏反應，但是實事上，高達90%的食物過敏症都由以下8類食物引起：乳製品、蛋類、小麥、大豆、花生、堅果、水果、魚類以及貝類。
目前，防治食物過敏症的方法十分簡單：不要吃任何能夠引起過敏的食物。雖然聽起來非常簡單，但實際卻不簡單，例如：誰會想到一個牛奶過敏症患者會對金槍魚過敏呢？
如果食用了能導致過敏的食物，很快就會產生皮膚瘙癢、嘴唇、舌頭和喉部水腫等症狀，還有一些症狀生產的比較晚，例如流鼻涕、頭暈、面部潮紅、呼吸不暢等。一些病人還可能會產生腹瀉或嘔吐等症狀。這些相對輕微的過敏症狀可以用抗組胺葯物來治療。
醫生通常使用腎上腺素來治療過敏反應，這種激素能迅速緩解或消除組胺引起的不良反應：它能使過分擴張的血管收縮，增強心臟的收縮力從而使血壓升高、水腫消退，松馳氣管平滑肌使呼吸順暢。不過，雖然腎上腺激素是治療過敏反應的良葯，但它也會引起心悸、呼吸困難、嘔吐等嚴重的副作用，所以，找到一個更好的預防食物過敏的方法非常重要，這對於嬰幼兒食物過敏症者更是難得。
抗過敏益生菌與食物過敏症
小兒食物過敏病因新發現：過敏的小孩腸內缺乏抗過敏乳酸菌
過敏原的種類很多，諸如：塵蟎、細菌、花粉、蛋白、牛奶、大豆、小麥、黴菌、肉類......等千奇百怪，許多醫學研究指出，有關「免疫耐受IgE分泌過多」所引起的過敏問題，與腸道內的好菌壞菌有著密切的關系。有研究表示：過敏的小孩，腸道里的有益菌如乳酸桿菌屬比較少，雖然有數以萬計的乳酸菌菌株存在於自然界，但僅有極少數乳酸菌株具有抗過敏的特質，這種對「免疫耐受IgE分泌過多」具有特殊調節功效的菌株是唾液乳桿菌、格氏乳桿菌、約氏乳桿菌、副乾酪乳桿菌和羅伊氏乳桿菌組合成康敏元益生菌。唾液乳桿菌功效為降低血清IgE抗體，促進干擾素分泌提高Th1型免疫反應應答；而格氏乳桿菌功效則為降低血清IgG，有助於減少過敏反應相關細胞激素IL-5的分泌，可以有效的提升人體的免疫系統，康敏元加強型具有輔助調整過敏體質的能力。
許多動物實驗表明，添加了抗過敏益生菌的食物補充劑（康敏元益生菌）能顯著減輕機體對食物的過敏反應。科學家們在做這方面的研究時，主要是通過給實驗室動物餵食特殊的食物和對腸道有刺激作用的化學物質，來誘使動物對某種食物過敏。因為免疫系統同時察覺到腸道損傷和攝入的食物時，就會誤將食物當做造成損傷的元兇，對本來無害的食物產生相應的免疫應答。這些研究證實：抗過敏的益生菌能夠通過控制炎症，來達到預防食物過敏症的目的。
這項研究的目的是了解抗過敏的益生菌菌株能否預防蛋白過敏症的發生。研究結果表明，與對照組相比，攝入了抗過敏益生菌組合物康敏元抗過敏益生菌的實驗組老鼠產生蛋白過敏症的概率明顯降低。
這些研究成果極大的鼓舞著研究者的熱情，激勵他們開展臨床研究，以挖掘抗過敏益生菌在防治食物過敏症方面更大的潛力。例如，已經有兩項研究證實，在嬰幼兒食品中添加抗過敏益生菌菌株如唾液乳桿菌、格氏乳桿菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等抗過敏的益生菌菌株，可以在一定程度上預防牛奶過敏症。
芬蘭的科學家們對患有過敏性濕疹的嬰兒作為研究對象，一個月後，那些攝入抗過敏益生菌的嬰幼兒的濕疹症狀要明顯輕於對照組，由此表明，抗過敏益生菌在防治食物過敏症方面有著極大的潛在應用價值。在預防和治療食物過敏症時，最好使用混合使用多種抗過敏益生菌菌種如復方組合菌康敏元益生菌加強型，多種菌調節泛圍更廣。
㈦ 寶寶對牛奶雞蛋過敏，可是過幾天就是一歲生日了，有寶媽知道如何製造一個防過敏的蛋糕嗎
一般蛋糕都有雞蛋和牛奶，沒有牛奶奶油也是奶製品，沒有雞蛋的蛋糕坯子都是泡打粉發起來的就和發糕一樣。這么小的寶寶，吃一口胚子就行了，那個裡面雞蛋含量很少，一個八寸蛋糕也就一個雞蛋差不多，寶寶吃的那點沒問題。