『壹』 為什麼烘焙業九月份是旺季，為什麼一下子到九月份就喜歡吃麵包蛋糕了呢
在我們國內，麵包蛋糕屬於點心，不是主食。在夏天，喝冰水等東西比較厲害，流汗失水也大，人的胃口並沒有那麼好，所以，吃點心的人少了。
九月份的旺季，並不只是常規麵包蛋糕的銷售，還有因為月餅銷售旺季的到來，這個大部是團購，所以顯得銷售增長就特別明顯。
『貳』 蛋糕店利潤到底在多少
開蛋糕店的利潤分析顯示，全面型麵包房的主要設備投資為5400元，輔助設備投資400元，生日蛋糕設備投資300元，原料投資1800元，房租每年12000元，周轉資金500元，其他費用500元，合計投資為20900元。按每天最低銷售300元計算，銷售凈利潤按最低20%計算，即300元×30天×12月×20%=21600元。
生日蛋糕作為蛋糕店的重要組成部分，其利潤最高，6寸蛋糕利潤在20%，8寸蛋糕利潤在25%，10寸蛋糕利潤在30%，12寸蛋糕利潤在35%，14寸蛋糕利潤在40%，16寸蛋糕利潤在45%，18寸蛋糕利潤在50%。通過有效的營銷方案，可提高每天的銷售量，從而提高利潤。
蛋糕店的實際利潤會超過21600元，因為在清明節、端午節、七月十五、中秋節、十月初一、國慶節、春節前後兩個月都是銷售旺季，每天的銷售額可達2000～5000元左右。
蛋糕店的客戶可分為兩類：一是親朋好友過生日的人，佔90%以上；二是自己買自己吃的人，佔比很低，因蛋糕被視為禮品。
親朋好友過生日的人希望通過蛋糕傳達祝福，而自己買自己吃的人只需蛋糕好吃。因此，蛋糕店應注重個性化禮品的添加，使蛋糕成為個性化永久祝福的載體。
傳統的蛋糕無法珍藏，且無個性化，而現在的蛋糕吃完後卻能留下一份珍藏紀念。隨著社會的發展和送禮需求的增加，蛋糕的味道可能不再是賣點，賣點可能在蛋糕里的小金屬蛋糕上，如鐵制、鋁制、銅制、銀制、金制等。
實施步驟如下：將蛋糕內部設置為中空，中間有個小盒子，盒子里裝載個性化禮品。這里的個性化禮品舉例為金屬蛋糕，體積很小，為珍藏禮品，個性化設計，根據不同的檔次和贈送檔次可分為鐵制、鋁制、銅制、銀制、金制等，采購一台小型電子雕刻機，直接個性化雕刻上贈送者的名字、被贈者的年齡以及祝福的話。
『叄』 請教生意經的商友們：蛋糕店生意火爆秘訣在哪裡
蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季，從下半年11月開始則進入旺季，因此店主設計相應有效的營銷手段，是蛋糕店的生存之本。
1.可在店內配置兩張造型別致的座椅，讓購買點心的顧客能落腳慢慢品嘗，從而強化小店的服務功能。
2.基於競爭的需要，小店可推出與蛋糕並無太多關聯的休閑食品，以形成新的利潤增長點：比如在夏季推出冰粥和刨冰。
3.手推蛋糕車營銷。
4.打造一個響亮的宣傳口號。
5.節慶銷售。
『肆』 為什麼麵包店的旺季在冬季淡季在夏天呢
現在四季對大家出行沒什麼影響吧，相反我夏天反而少出門，曬嘛
而且夏天大家喜歡的是清涼的東西，飲料，冰淇淋才是暢銷貨吧
冬天熱乎乎散發香氣的麵包更吸引人
『伍』 麵包行業的季節性特徵
當然有了， 一般都是三天的保質期，尤其是夏天，必須打折賤賣，冬天要好一些，而且硬了之後影響口感，所以你的生產量要和你的銷量對應。
『陸』 烘焙行業345月份是淡季還是旺季
淡季
春天是一個雨季，不冷不熱，天氣很喜歡，就是下雨有點令人煩，春天烘焙行業並不會有太大的影響，這個季節對於烘焙行業來說，平平無奇，唯一的一點就是大家都喜歡春遊，這時候會少一部分的人流。夏天因為天氣太熱，多數人都是足不出戶的，家裡吹著空調，吃著冰棍，豈不快哉，所以夏季可以說是烘焙行業的淡季，因為天氣一熱，人對什麼東西都沒有胃口，尤其是像烘焙麵包等乾的東西，夏季對飲品到是有很大的幫助。秋季同樣，秋季的天氣是比較乾燥的，會讓人沒有什麼胃口。生意會減少。冬季是烘焙行業的旺季，因為太冷很多人懶得洗碗做早餐，於是拿麵包蛋糕當早餐，所以在冬季的時候，生意會好很多。
夏天奶油之類的需要冷鏈運輸的東西 在運輸過程中 保存難度和成本都增加了 而且大夏天的 估計大家也不是很喜歡在廚房裡忙的一頭是汗了。