『壹』 蛋糕是蒸的跟烤的哪個難抹面
蛋糕蒸的跟烤的對比，烤的比較難抹面，蛋糕蒸的比較光滑烤的比較干所以蛋糕蒸的比較光滑就會容易抹面，蛋糕烤的比較軟糯香甜不容易抹面，蛋糕蒸的會容易抹面因為比較光滑，蛋糕是烤的比較好吃一些，比較軟糯香甜，
『貳』 蒸蛋糕和烤蛋糕有什麼區別 蒸蛋糕的家常做法及常見問題
蒸蛋糕色澤淡黃，質地綿軟，口感松潤，富含蛋香，是中式甜點的經典之作。其製作工藝獨特，採用低溫蒸制，能夠最大限度地保留食材的營養成分，比傳統的烤蛋糕更加健康。
蒸蛋糕的主要原料為雞蛋、麵粉和砂糖，而烤蛋糕則需要蛋黃、糖、油、牛奶、蛋白粉、鹽、低筋麵粉和泡打粉等。蒸蛋糕的製作過程相對簡單，只需將調好的蛋糕糊放入蒸箱蒸制，而烤蛋糕則需將蛋糕糊放入預熱至150度的烤箱中烤制。蒸蛋糕的色澤嫩黃，氣味清香；烤蛋糕則色澤棕黃，香氣濃郁。
蒸蛋糕的製作步驟包括：將蛋清蛋黃分離，加入牛奶和麵粉攪拌成麵糊，打發蛋白，混合麵糊，倒入模具，蒸制25分鍾。蒸蛋糕的口感蓬鬆，不塌陷。電飯煲蒸蛋糕的做法與蒸鍋類似，只需將模具放入電飯煲中蒸制即可。
製作蒸蛋糕時需注意：蛋清打發要充分，蒸熟後不要立即出鍋，剛蒸熟的蛋糕需要倒扣放置。蒸蛋糕時建議冷水下鍋，以保持蛋糕的蓬鬆度。蒸蛋糕的時長會因蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度等因素而有所不同。
蒸蛋糕常見的問題包括：蛋清沒打發成功、配方比例不對等。蒸蛋糕時需注意：蛋清要放在無水無油的容器中打發，翻拌或切拌時要迅速，以免消泡。蒸好的蛋糕不要立即出鍋，應燜幾分鍾再出鍋，以防止塌陷。
蒸蛋糕產生的腥味來源於雞蛋。在打發蛋清時可適量加入檸檬汁，以中和腥味並提高口感。此外，還可以加入白醋、白酒、朗姆酒、香草精或吉士粉等去腥增香。
超市購買的包裝類蒸蛋糕保質期一般在15天到90天之間，常溫保存即可，部分產品需要冷藏。自己做的蒸蛋糕保質期較短，最多保存3-5天，建議常溫保存，夏季炎熱天氣時可冷藏保存。
『叄』 蒸蛋糕好吃還是烤的好吃
蒸蛋糕的口感較為松軟，烤蛋糕相對比較蓬鬆，按照你的品味來選擇。我喜歡吃烤的
『肆』 蒸蛋糕和烤蛋糕區別
蒸蛋糕與烤蛋糕的製作方法及質地有著明顯的差異。蒸蛋糕是通過將麵粉、雞蛋、糖、水和發酵劑混合後置於蒸鍋中蒸制而成，整個過程中無需添加任何油脂。相反，烤蛋糕則是在麵粉、雞蛋、糖、油和發酵劑的混合物放入烤箱烘烤完成。蒸蛋糕由於沒有油脂的使用，因此成品口感更為輕盈松軟，味道更加清香細膩。然而，蒸蛋糕的顏色相對單一，口感不如烤蛋糕那般扎實。因此，這兩種蛋糕各有特色，根據個人口味和偏好來選擇。
蒸蛋糕的製作工藝簡單，只需將材料混合均勻後放入蒸鍋蒸制即可。蒸制過程中，蛋糕的質地會變得蓬鬆柔軟，且不會出現烤蛋糕常見的焦糊現象。蒸蛋糕的表面呈現出自然的色澤，給人以清新脫俗的感覺。而烤蛋糕則需要將材料混合均勻後放入預熱好的烤箱中烘烤，烘烤過程中，蛋糕會逐漸膨脹，表面形成一層金黃色的焦皮，口感更加豐富，層次分明。
蒸蛋糕和烤蛋糕的口感差異主要源於製作過程中的油脂使用。蒸蛋糕在製作過程中不添加油脂，因此在蒸制過程中不會出現油分過多的問題，從而使得蛋糕質地更為輕盈，口感更加細膩。而烤蛋糕在製作過程中會加入適量的油脂，這樣在烘烤過程中油脂會滲入蛋糕內部，使得蛋糕的口感更加豐富，層次感更強。然而，油脂的加入也會導致烤蛋糕的顏色更加鮮艷，表面呈現出誘人的金黃色澤。因此，蒸蛋糕和烤蛋糕各有千秋，具體選擇可以根據個人口味和喜好來決定。
『伍』 蒸蛋糕跟烤蛋糕有什麼區別
一、兩者的主要做法不同：
1、蒸蛋糕的主要做法：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。
2、烤蛋糕的主要做法：將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
二、兩者的配料不同：
1、蒸蛋糕的配料：鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油（塗刷模具用）0.25千克。
2、烤蛋糕的配料：蛋黃4個，糖20g，油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g。
三、兩者的特點不同：
1、蒸蛋糕的特點：色澤淡黃、海綿狀、富有彈性、無雜質、具有蛋香風味的特點。
2、烤蛋糕的特點：甜松綿軟，潮潤可口、製作方便。
『陸』 蒸蛋糕好吃還是烤蛋糕
我個人更喜歡蒸蛋糕多一點，這樣蒸出來的蛋糕香甜松軟，健康營養，還不上火。