Ⅰ 焙烤和風焙烤的區別
原理、熱量來源等區別。
1、原理區別：焙烤是利用輻射熱能對食品進行加工處理。在這個過程中，輻射熱會讓食物表面變得金黃酥脆、內部變得松軟可口。風焙烤通過使用後置於清洗槽旁邊或者底下等位置的一個電機驅動扇葉，在加溫情況下將空氣吸入並從出口處噴出來形成高速氣流，使整個室內充滿了強大而均勻的高溫氣流，可以全方位循環加溫。
2、熱量來源區別：焙爐中有兩種發生器：一種位於頂部，另一種位於底部。風焙製作方式依靠由電機產生強勁水平向前推進力道，將熱風吹到並循環在爐腔內，使食物可以全面受熱。
Ⅱ 集成灶烤箱帶培烤和風培烤做燒烤應該選哪個模式
風培烤。
焙烤，又稱為烘烤、烘焙，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
風焙烤是烤箱後面有一個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風對食物進行全方位循環加熱，使得食物可以充分受熱，做到美味好吃。