① 學麵包好一點還是蛋糕好呢
說起烘焙，蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受歡迎程度也不同，那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢，哪個更好做呢，今天我就跟大家詳細說一說。
做麵包常用的食材有高筋麵粉、雞蛋、酵母粉、鹽、奶粉、水或者牛奶、黃油、白糖，和蛋糕相比，麵包的熱量要低一些，麵包主要是靠著酵母的發酵來使組織蓬鬆的，做麵包需要掌握的要點就是手套膜以及發酵，想要麵包組織蓬鬆，摸起來軟軟的一定要揉出手套膜，發酵也很重要，沒有發酵到位，組織不會蓬鬆，發過了吃起來會有酒精味，烘烤也比較重要，烘烤到位麵包又暄軟又香甜，烘烤不到位裡面可能會很黏，口感也不好。
② 桃酥屬於垃圾食品嗎
餅干、桃酥和麵包從理論上說應該都是健康食品,但實際上不一定,不說烘烤的原因,只說做這三種東西的原材料,除了麵粉,主要是油和添加劑的成份,在這三個裡面麵包好點,因做麵包用的油較少,發酵主要用酵母;可以少吃的是桃酥,最好不吃的就是餅干,後兩種東西為了酥脆的口感,加了大量的油和泡打粉.泡打粉的主要成份是鋁元素,大家都知道,吃了過多的鋁元素,容易引起老年痴呆,是極不健康的一種添加劑,雖然現在有無鋁的泡打粉,但其成本過高,還沒聽說哪個廠家在使用,否則廣告早就滿天飛了,另一種就是大家不太了解的材料--黃油,黃油分動物黃油和人造植物黃油,現在的點心可以說99%都用後者,因其價位大概占前者的四分之一,但此種黃油一是在製作過程式中加入了色素等添加劑,二是含有反式脂肪酸,人體是根本不能消化吸收的,就因是植物油做的,反倒成了廠家宣傳的誤區,比如現在賣得很火的少林寺的素油桃酥,就用的這種黃油,讓消費者以為植物黃油不長胖,其實人體吸收不了,在體內反倒成了有害物質.所以不能籠統說這些都是垃圾食品,自己選購的時候注意看配料,盡量選不含黃油的桃酥,用普通植物油做的蘇打餅乾等.
很多媽媽們給小孩喜歡買酥類零食比如核桃酥、鳳梨酥，這個零食看起來相對比較有營養，下面八寶網的小編就來說說：酥類零食適合小孩吃嗎 桃酥鳳梨酥酥類零食營養成分。
酥類零食適合小孩吃嗎
媽媽們留心就會發現，帶「酥」字的食品也特別多，如小小酥、芒果酥、起酥麵包…它們要麼酥香可口，要麼酥軟香甜，大人孩子都容易被誘惑到。這些食品味道雖好，但為了追求酥脆香甜的口感，製作時會添加大量的黃油和砂糖，脂肪和糖含量很高，孩子吃多了容易熱量超標。
酥類零食營養成分
你只要花1分鍾看看其成分表，就會發現除去基本成分，其餘十幾二十種原料均為添加劑。毫不誇張地說，這是往「添加劑」里加食品。派酥類食品雖然號稱「非油炸」，但其脂肪含量並不低。它是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養素極少，各種口味基本都靠香精調和，多吃有害健康。
名字中帶酥的食物
桃酥、花生酥、鳳梨酥都是最常見的酥類食物，這些「酥」名字中有堅果、水果，看起來比較健康，實際上卻是高油高糖高熱量的食物。
其中以桃酥為例，如果用熱水泡來吃，熱熱乎乎，攪拌後軟軟的，沒牙的老人也能吃。我奶奶曾經這么吃過一段時間，但泡水後總能看到一層油脂浮在水面，而且吃多了也不好受，就再也不吃了。
③ 桃酥的熱量是多少
481大卡/100g，1個桃酥(66.0克)含有熱量317大卡，需要打籃球56.8分鍾消耗完。
桃酥屬於起酥麵包，不同麵包的脂肪含量從百分之幾到百分之幾十不等，而起酥派、千層麵包之類的「起酥麵包」是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的貢獻，類似的糕點還有鳳梨酥、金錢酥、桃酥、油酥燒餅等，都是脂肪大戶。
(3)麵包蛋糕桃酥哪個含糖高擴展閱讀
桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一 。
禁忌與副作用
桃酥作為風味食品和方便食品曾一度受到消費者的厚愛.然而傳統桃酥是一種高糖高脂食品，長期食用會誘發肥胖，心血管疾病等，對人體健康造成威脅。