Ⅰ 老北京蜂蜜蛋糕---媽媽和婆婆的最愛
材料:
參考分量：視模具大小而定，6-12個，低筋麵粉80克(我用的普通麵粉80克+16克玉米澱粉)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）
做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
老北京蜂蜜蛋糕---媽媽和婆婆的最愛
材料:
參考分量：視模具大小而定，6-12個，低筋麵粉80克(我用的普通麵粉80克+16克玉米澱粉)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）
做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
【老北京麵茶】：老北京的味道
材料:
小米麵或黍子面100克、麻醬30克、香油適量、熟芝麻10克、花椒10粒、鹽適量、姜粉5克。
做法:
1、花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用擀麵杖擀碎。
2、熟芝麻用擀麵杖擀碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱後，倒入芝麻醬攪拌勻。
4、小米麵+水，調成稀糊狀。
5、鍋中倒入水，燒沸後，倒入調好的小米麵糊。
6、再次煮沸後，轉小火，煮約15分鍾，期間需不斷攪拌。
7、煮至自己喜歡的稀稠度，關火。
8、盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃。
送給婆婆的生日蛋糕
材料:
戚風蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力
做法:
1.戚風：蛋白組：蛋白4個，白砂糖65克（我全部用木糖醇代替，以下省略），檸檬汁或白醋幾滴。 蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖35克，低筋麵粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/bl
2.草莓慕斯餡： 草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100
3.前三副是我的添加了木糖醇的戚風，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。上篇博文有朋友問我用的什麼花嘴，所以這次先拿出來亮亮相，左邊的那個是一會要裱上面的花的，右邊的是裱底座上的花的。
4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然後再鋪上一層蛋糕片。
5.再倒入剩餘的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風吹吹邊，脫模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發。
6.將蛋糕放在裱花台上開始裱花，我沒有裱花台，所以用了微波爐的轉盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個底，幹了之後輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口，將上圖中說到的第一個花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留（這樣才能有稍微高點的感覺）再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊！這樣裱一圈。
7.黃桃（我用的罐頭）和獼猴桃切片，按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成！
婆婆的北方蒸花糕
材料:
麵粉，紅棗，酵母
做法:
1.1.把法好的面團，取一塊擀成圓餅狀2.另取一塊面團，搓成長條後按扁，用刀壓出花紋，切成均等的常條3，取一長條把棗放在中間，做成一個棗花
2.4.把做好的棗花擺放在圓餅上，圍成一個圓型5.中間放上切開的棗6.再擀一個圓餅放在中間，上面擺放好棗花
3.7.再擀一個圓餅放在上面，上面擺放好棗和棗花8.最後在上面做一個花來裝飾，中間放一顆棗9.二次發酵到兩倍大的時候，放鍋大火蒸30分鍾
大力水手的最愛--花生菠菜
材料:
菠菜，熟花生米，花生醬，生抽，香油。
做法:
1菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水汆燙後撈出，擠去水分切碎；
2熟花生米去除外衣切碎；
3將菠菜、花生混合，用模具整出自己喜歡的形狀擺盤；
4將花生醬、純凈水、生抽、香油以1：1：1：0.5的比例混合拌勻；
5將調味汁淋在菠菜上即可。
小訣竅
菠菜含有草酸較多，不能直接烹調，宜先用沸水汆後，撈出再炒。
加菲貓的最愛—————千層面
材料:
見以下各做法
做法:
蒜味奶油海鮮千層面
材料：
千層面80公克，蛤蜊肉6顆，蝦仁6隻，蟹腿肉4條，起司條20公克，蒜味奶油醬1大匙，洋蔥末20公克，綜合香料1/4茶匙，白酒30CC，鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法：
1.千層面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將蛤蜊肉、蝦仁、蟹肉放入滾水中汆燙至熟撈起備用。
3.熱油鍋，以小火炒香洋蔥末、蒜味奶油醬、綜合香料及作法2的海鮮料，最後加入調味醬拌勻成醬汁。
4.准備一烤盤，將以一片作法1的千層面，一層作法3的醬汁及鋪上起司條的方法放入食材，依序重復動作4次，放入已預熱的烤箱中，以250℃焗烤10分鍾至上層起司呈金黃色即可。
鮭魚千層面
材料：
A.千層麵皮4片，煙熏鮭魚150g，奶油醬150g，披薩起司絲50g，B.奶油3湯匙，麵粉6湯匙，雞高湯150cc，鮮奶油150cc，披薩起司絲少許，鹽少許，胡椒少許
做法：
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈煳狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重復步驟共3次疊成千層面。
4.於作法3的千層面上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鍾取出即可。
蔬菜乾酪千層面
材料：
橄欖油2湯匙，大洋蔥2個，剁碎，大蒜2瓣，剁碎，切碎的西紅柿2罐，共約800克，西紅柿泥2湯匙，干牛至1/2茶匙及干羅勒1/2茶匙，綠皮胡瓜（翠玉瓜）3根，切丁，大胡蘿卜2根，切丁，西洋芹菜2莖，切丁，千層面225至280克，乳清（ricotta）乾酪425克，雞蛋白1個，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，半脫脂莫澤雷勒（mozzarella）乾酪85克，切片，磨碎的帕馬森（Parmesa）乾酪2湯匙
做法：
1.把1湯匙油注入燉鍋，用中火加熱，倒入洋蔥和大蒜，煸炒至軟。加入罐裝西紅柿及罐內的汁液、西紅柿泥和香草，用慢火煮15分鍾，至湯汁變稠，不時攪動。
2.煮西紅柿時，用不黏煎鍋以中火把餘下的橄欖油燒熱，倒入綠皮胡瓜、胡蘿卜和西洋芹菜，煸炒7分鍾，至略微變軟。
3.把一大鍋水燒開，加入千層面，根據包裝上的說明烹調，然後瀝干。乳清乾酪、蛋白和歐芹放入碗里拌勻。
4.烤箱預熱至180攝氏度。取一33x23x5厘米的烤盤，把四分之一的西紅柿混合物抹在底部，在上面均勻地鋪上三分之一的千層面，再鋪上一半乳清乾酪混合物，最後再撒上一半蔬菜。
5.按照上述順序鋪放餘下的食材，然後加一層西紅柿混合物和一層千層面，最後倒下剩餘的西紅柿混合物，撒上莫澤雷勒和帕馬森乾酪，焙烤約45分鍾，至邊緣呈金褐色。
起士海鮮千層面
材料：
A.千層面3片，B.鯛魚肉60g，透抽40g，蝦仁4隻，淡菜1個，煙熏鮭魚2片，橄欖油1大匙，大蒜碎10g，洋蔥碎15g，白酒15㏄，C.白醬500㏄，D.菠菜10g，披薩用起士絲100g，莫札瑞拉起士50g，奶油10g，巴西里碎1茶匙，帕瑪森起士粉適量
做法：
1.取一鍋將千層面煮至八分熟，撈起泡水備用。
2.鯛魚肉、透抽切片備用。
3.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入鯛魚肉片、透抽片、蝦仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少許白醬略煮備用。
4.取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬、鋪一片麵皮，撒上披薩用起士絲，放上作法3的海鮮料，再依序重復上述動作一次。
5.接著鋪上菠菜，倒入一層白醬抹勻，擺上煙熏鮭魚，再倒入一層白醬，撒些披薩用起士絲，鋪上第三層麵皮，最後淋上剩餘的白醬，撒上莫札瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤約7分鍾，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即
鮭魚千層面
材料：
A.千層麵皮4片，煙熏鮭魚150g，奶油醬150g，披薩起司絲50g，B.奶油3湯匙，麵粉6湯匙，雞高湯150cc，鮮奶油150cc，披薩起司絲少許，鹽少許，胡椒少許
做法：
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈煳狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重復步驟共3次疊成千層面。
4.於作法3的千層面上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鍾取出即可。
蔬菜起士千層面
材料：
A.千層面3片，B.蕃茄1/2個，蘑菇2朵，紅甜椒1/4個，黃甜椒1/4個，青椒1/4個，茄子1/2個，橄欖油2大匙，洋蔥碎15g，白酒15㏄，黑胡椒粉(粗)適量，鹽適量，C.奶油10g，白醬500㏄，披薩用起士絲150g，馬自卡彭起士50g，巴西里碎1茶匙，帕瑪森起士粉適量
做法：
1.取一鍋將千層面煮至八分熟，撈起泡水備用。
2.蕃茄切丁；蘑菇及紅、黃、青椒切小塊；茄子炸軟備用。
3.以橄欖油炒香洋蔥碎、蘑菇及甜椒塊，再加入蕃茄丁與茄子，以黑胡椒粉、鹽調味，用中小火煮2分鍾備用。
4.取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，鋪一片麵皮，撒上1/3的披薩用起士絲，放上1/2的作法3材料，再依序重復上述動作一次，最後鋪上一片麵皮，淋上白醬，撒上馬自卡彭起士和剩餘的披薩用起士絲，放入烤箱以200℃烤約7分鍾，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即完成。
千層焗烤肉醬面
簡介：
義大利肉醬的製作方式可以參考本站食譜-義大利肉醬(1)
材料：
千層面3片，茄子一條，橄欖油1大匙，蒜頭碎10g，洋蔥碎15g，九層塔碎15g，奶油10g，披薩起司絲70g，巴西里碎1茶匙，義大利肉醬500cc
做法：
1.取一鍋將千層面煮至8分熟撈起泡水備用。
2.茄子切片備用，並將烤箱設定220度預熱。
3.用橄欖油炒香蒜頭碎與洋蔥碎，放入茄片、九層塔碎中火略炒1、2分。
4.取一深盤，取奶油塗勻盤底，倒入一層肉醬，鋪上一層麵皮，灑上起司絲並放上茄子。
5.重復步驟4，最後覆上第三層麵皮，最後淋上肉醬，灑滿起司絲。
6.放入220度烤箱烤約5分鍾取出，灑上巴西里碎即可。
傳統烤千層面
材料：
菠菜義大利麵皮400g，罐頭肉醬200g，奶油煳150g，奶油40g，帕馬善乳酪50g，俄力岡香料10g，莫札雷拉起司粉50g
做法：
1.菠菜義大利麵皮平均切成5份；奶油和肉醬，放入小碗中拌勻備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再一一將麵皮放入，煮約1分鍾至七分熟後撈起備用。
3.取一個烤盤，刷上一層薄薄的奶油後，第一層先放上一層作法2的麵皮，塗上一層奶油煳，再放上一層帕馬善乳酪。第二層放上一層麵皮，塗上一層奶油煳，再放上一層作法2的肉醬料，再放上一層帕馬善乳酪。重覆第二層的作法擺放至第五層即為千層面。
4.烤箱預熱至200℃，先將作法3的千層面灑上俄力岡香料、莫札雷拉起司粉後，放入的烤爐烤約25～30分鍾，至表面呈金黃色取出即可。
焗烤肉醬菠菜千層面
材料：
熟板面3片，菠菜2顆，蕃茄1/4顆，牛絞肉100公克，洋蔥碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小塊，茄汁肉醬5大匙，起司絲100公克
做法：
1.菠菜洗凈，用鋁泊紙包起，放入已預熱的烤箱中，用210℃旋風功能，烤約10分鍾後取出，切碎備用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，與牛絞肉、洋蔥碎一起拌勻，再鋪上奶油，放入已預熱的烤箱中，用200℃旋風功能，烤約10分鍾至香味溢出後取出，再加入市售茄汁肉醬拌勻成餡料備用。
3.取一焗烤盤，放入一片熟板面，鋪上作法2的餡料與作法1的波菜碎，續蓋上一片熟板面，再鋪上餡料與波菜碎，最後再蓋上一片熟板面。
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，用210℃上火加旋風功能，烤約17分鍾至表面呈金黃色即可。
香草肉醬千層面
材料：
主料：義大利千層?250公克橄?油50公克蕃茄糊150公克蕃茄汁50公克豬絞肉100公克鼠尾草10公克月桂葉2片大蒜3瓣洋蔥1/4個冰糖20公克醬油2大匙水500公克披薩起司條150公克
做法：
將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。
2.鍋中倒入橄?油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。
3.在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉?小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即?香草蕃茄肉醬。
4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層?煮5～7分?，並稍微攪動以避免沾鍋。
5.將千層?放入冷水中浸泡一下後，取出瀝乾水份。
6.在烤皿上先塗一層薄薄的奶油，再放上一片?，在?片上塗上一層肉醬後?上起司條，再?一層千層?、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重復4次後，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱?烤15～20分?，直到上層的起司呈現金黃色即可。
白糖糕我的最愛
材料:
糯米粉，澄麵粉，白糖，食用油，清水，豬油
做法:
做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例為500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克開水，為了避免油炸時白糖糕發黏，可以適量加少許豬油。和好面後，將面團搓成30厘米左右的長條，將長條繞三圈且兩端相連，一個白糖糕雛形就出來了！白糖糕先用小火炸上兩分鍾，此時的油溫為30—40℃。再用高火炸兩分鍾，注意不要把它炸老了，起鍋後將白糖糕粘白糖、米粉混合撒於糕上，糯軟香甜，表酥內嫩松軟。
老婆餅--我的最愛
材料:
水油皮：中筋麵粉100克，細砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，豬油10克
做法:
1、首先製作糯米餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋里。
2、大火煮開至沸騰，然後轉小火。
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關火。
4、加入熟白芝麻，攪拌均勻。
5、將炒好的餡平鋪在盤子里，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了。
6、將冷藏後的餡平均分成16份備用。
7、接著製作水油皮，把麵粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團（根據麵粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的面團，不能太干）。
8、將面團分成16份，分別揉成圓球，靜止鬆弛半個小時(為防止面團表面變干，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)。
9、然後製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥面團同樣分成16等份。
10、取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形。
11、將油酥面團放在水油皮面團中心。
12、包起來，收口朝下放置。
13、將包好的面團用擀麵杖擀開成長橢圓形。
14、擀開後，從上而下捲起來。
15、卷好的面團旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。
16、再次從上而下捲起來。
17、如圖所示，將16份面團全部卷好，並靜置鬆弛15分鍾(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。
18、取一塊靜置好的面團，擀開成圓形(盡量擀成中間厚周圍薄)。
19、將一塊糯米餡放在面團中央，包起來。
20、包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上。
21、在面團表面刷上一層全蛋液。
22、撒上一些白芝麻。然後用刀在麵皮表面劃三道口子（需劃穿麵皮）。再靜置15分鍾
後，放入預熱好200度（華氏400度左右）的烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃即可。
我的最愛--蓮藕黃豆排骨湯
材料:
主料：豬排骨
做法:
1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
心急吃不了好麵包：麵包中的最愛【沙拉肉鬆包】
材料:
基礎小麵包：高筋麵粉300克，鹽1/2小勺，細砂糖60克，雞蛋1個，酵母1teaspoon，溫
做法:
1、麵包按一般製作流程即可。用麵包機（使用後油法）將面團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在烤箱里進行基礎發酵。（烤箱打熱一下就馬上關掉，並在烤箱內放一碗滾水，讓蒸汽保持烤箱內潮濕環境）
2、發酵至2.5倍大（我今天發了3個多小時）。
3、發酵好的面團排氣，分成6份，滾圓。醒發15分鍾。
4、取一塊面團，壓扁，從中間往下擀
5、再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）。
6、翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收，整形成橄欖形面團。
7、烤盤內放上烘焙紙，把整形好的面團擺入烤盤，注意中間多留一些空隙給面團膨脹。
8、用（1）中的發酵方法在烤箱內進行最後發酵。大約發了1個小時，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，華氏360°F（攝氏180°C）烤
15分鍾。
9、出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）。
10、在切縫里和麵包表面都塗上美乃滋。（我超愛美乃滋，塗了好多，哈哈）
12、在肉鬆里滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
Ⅱ 鏈夊摢浜涚敓鏃ュ寸編鍛寵彍鍗曞彲浠ュ弬鑰冿紵
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Ⅲ 有什麼糕點
1、蘿卜糕。
蘿卜糕是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。
2、芋頭糕。
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
3、黃金糕。
黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窩狀所以叫蜂窩糕，切片後呈魚翅絲狀又叫魚翅糕。
4、倫教糕。
倫教糕的製作起源於廣東順德倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。
Ⅳ 八十大壽怎麼過
祝壽 為長輩慶祝生日叫過壽，七十九歲過八十大壽，俗稱整壽。祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識賀。整壽禮有壽幛、壽人(糕點)、壽桃(面蒸)等；一般過壽只有壽人、壽桃。
古人對生辰甚為重視。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來賀禮，並演戲一面喝酒一面看戲，戲的內容以富貴長壽為主。壽宴中，一定要有「豬腳面線」這一道菜。壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽。但有些人因相信相命師「鐵口直斷」，某些年歲不敢作壽，以免被黑白無常帶走。
做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶祝活動，逢十稱大壽，如「五十大壽」、「六十大壽」、「七十大壽」等。但這種大壽並非真正逢十，而是指49、59、69等逢九的歲數。因為九在十個數字中數值最大， 人們為討個吉利，故形成了這種慶「九不慶十」的風俗。作大壽前要向至親好友發請柬，發放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民諺日：「三日為請，二日為叫，當天為提來。」親友接到請柬，便准備壽禮屆時前往，俗稱「拜壽」。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有的還請來堂會，增加喜慶氣氛。拜壽也稱「祝壽」。老人作壽時，親朋好友前來祝賀。禮物多為壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點。布匹俗稱「壽帳」，均掛在院中天棚四周以向客人展示。壽帳上寫些吉祥語和被送者、送者姓名。送給男子常用「仁者有壽」、「貴壽無極」，送女子則用「蓬島春藹」、「壽域開祥」等。
Ⅳ 蝦仁的18種做法介紹
蝦仁是常見的食材之一，除了鮮美的口感，還含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分。蝦仁的做法也是非常多的，以下是18種蝦仁做法中的前六種：麻辣蝦仁、白灼蝦仁、奶油蝦仁、蝦仁炒飯、蝦仁蛋糕、蝦仁燉冬瓜。麻辣蝦仁是最具有特色的做法之一，口感香辣麻辣，非常適宜夏日食用。白灼蝦仁則是比較清淡的做法，脆嫩可口，是一款非常易於入口的蝦仁做法。奶油蝦仁則是比較適合年輕人的做法，奶油濃郁，口感十分豐富飽滿。
蝦仁炒飯、蝦仁蛋糕、蝦仁燉冬瓜則是另外三種蝦仁做法。蝦仁炒飯是一款非常適合獨自食用的蝦仁做法，色香味俱佳，而蝦仁蛋糕則是一道極為創新的做法，比較適合在家庭聚餐或者生日派對中做為甜點食用。而蝦仁燉冬瓜則是一道注重健康的蝦仁做法，口感綿軟鮮美，而且還含有豐富的營養成分，是一種十分適合高考或者考試期間食用的美味佳餚。
除了以上六種蝦仁做法之外，還有其它一些非常經典的做法。如蝦仁炒西蘭花、清蒸蝦仁、糖醋蝦仁、蝦仁水餃、芝士蝦仁、黃燜蝦仁、咖喱蝦仁等等。無論是哪種蝦仁做法，都注重新穎創新、健康營養的理念。通過不斷的研究和探索，將蝦仁做好、做透，並讓這些美味佳餚能夠走向全國各地，是每個食品行業從業者的理想和追求。