❶ 蛋糕用什麼植物油
貴一點的蛋糕是動物油的。
植物油口感沒有那麼細膩。
❷ 蛋糕植物油和動物油哪個好
奶油肯定是動物油好,植物性奶油是合成的,總感覺他不是很健康。如果是自己做蛋糕什麼的,建議你一定要買動物油,味道也更加好。
❸ 昨天去吃了甜心皇後的甜品,價格小貴,詢問之下才知他們用的是動物油,詢問各位植物油與動物油區別
一般天然動物奶油含80%以上的動物脂肪,動物脂肪熔點較高,難融化,入口膩,有蠟質感 植物油多含不飽和脂肪酸,熔點低,入口即化,沒有膻味,不膩,用於蛋糕餅乾的製作,並且價格很便宜。但植物油中的反式脂肪酸很難被人體分解代謝,它們會囤積在細胞或血管壁上,引起發胖 心血管疾病 糖尿病 冠心病等。一般脂肪吃到身體里7天會代謝,反式脂肪酸吃到身體里50天才會代謝,兒童大量攝入會影響生長發育..........
❹ 動物奶油和植物奶油的區別哪個好
動物奶油和植物奶油的區別哪個好
我從小就是個甜食愛好者,非常愛吃蛋糕,尤其是奶油蛋糕,所以也自己學會了烘焙,經常自己做奶油蛋糕,以前基本都是植物奶油,現在用動物奶油比較多。
我覺得動物奶油比較好。植物奶油是人造奶油,以植物脂肪和植物。蛋白為主。添加乳化劑、穩定劑、糖和色素等輔料。最重要的是,植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用後容易長胖,不建議長期食用。動物奶油是從新鮮牛奶提取分離高濃度奶油,呈液狀,比較天然。
但是動物奶油不容易打發,做出的造型也不容易保持,一般只適合塗抹在蛋糕表面。而植物奶油比較容易打發,而且耐高溫,適合做造型,因此商店裡漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
❺ 植物油與動物油的區別
動物油和植物油的區別:主要是脂肪酸不同。動旦游物油一般是飽和脂肪酸,植物油一般是不飽和脂肪酸。動物油其中飽和脂肪模輪酸甘油酯比較容易凝固,在血管中容易發生硬化和栓塞。植物油其中的不飽和脂肪酸能降低血中膽固醇,對冠心病患者有保護作用;植物油中含的必需脂肪酸較動物油要高,是必需脂肪酸的良好來源,而必需脂肪酸對嬰幼兒的生長發育極為重要;消化率的差別,由於植物油的溶點較模碼銷動物油低,其消化吸收率就較高。