1、石墨烤盤，石墨烤盤是一種新型低碳環保烤盤，因其本身由碳原子構成，自身帶有氣孔, .因而吸附能力較強，可吸附異味及其雜質。同時石墨傳熱快，導熱性強，在烤制食物時會縮短烤制時間，方便快速。
2、硅膠烤盤，硅膠烤盤是目前生活最常見的一種烤盤。硅膠烤盤的優點就在於:硅膠類的產品在外形顏色上都要略勝一籌,色彩豐富，且可以做出各式各樣的模具，同時硅膠具有穩定的穩定性與化學惰性,不沾不黏，較容易清洗。但是硅膠製品的最大缺陷就在於安全性，存在安全隱患。
3、玻璃烤盤與陶瓷烤盤，玻璃烤盤透明度高，陶瓷烤盤外觀美麗，兩者的優點在於清洗方便干凈，不留污垢，長期使用的話也不會導致變形色,同時陶瓷與玻璃的導熱性好，耐高溫。但是缺陷就是不合格的玻璃製品與陶瓷製品可能含有鉛，且比較重。
4、鋁合金烤盤，鋁合金烤盤是生活中最常使用的一種烤盤了,優點就在於其密度低，強度高,接近或超過優質鋼，塑性好，具有優良的導熱性和抗蝕性，且容易清洗，但是長時間使用的話，金屬器皿反射電磁波，會損壞微波爐的內腔。
⑵ 烤盤用什麼材質好
烤盤材質推薦：選用耐熱、耐腐蝕、穩定性好的材質。
一、不銹鋼烤盤
1. 耐熱性佳：不銹鋼烤盤在高溫下不易變形，適合烘烤多種食物。
二、搪瓷烤盤
1. 耐腐蝕性好：搪瓷烤盤表面有一層陶瓷物質，能夠抵抗酸、鹼等物質的侵蝕，長期使用不易受損。
三、鑄鐵烤盤
1. 穩定性高：鑄鐵烤盤熱傳導性佳，能夠均勻分布熱量，特別適合烘烤需要均勻受熱的食品。
詳細解釋：
不銹鋼烤盤是一種常見且實用的選擇。它具有良好的耐熱性，可以在高溫環境下長時間使用而不易變形。此外，不銹鋼材質易於清潔，不易沾染食物殘渣，保持衛生。
搪瓷烤盤在烘焙領域也有廣泛應用。它的表面塗層使得它具有一定的耐腐蝕性，可以抵抗烘焙中可能使用的某些酸性或鹼性食材的侵蝕。這種材質還易於清潔，並能提供良好的熱傳導效果。
鑄鐵烤盤則是熱衷於傳統烘焙方式的廚師們的首選。它的熱傳導性能佳，可以確保熱量在烤盤中均勻分布，特別適合於烘烤需要均勻受熱的食物，如麵包和蛋糕等。但需要注意的是，鑄鐵材質較重，使用時需要小心輕放，避免磕碰。
綜上所述，選擇何種材質的烤盤應根據個人需求、烘焙類型以及預算來決定。不同的材質都有其獨特的優點，選擇適合自己的才是最重要的。