製作生日蛋糕是一項既有趣又能帶來成就感的烘焙活動。以下是一個詳細的自製生日蛋糕步驟：
一、准備材料和工具
1. 材料：
雞蛋：4個，室溫放置
細砂糖：100克
低筋麵粉：100克，過篩備用
牛奶：50毫升，室溫放置
植物油：50毫升，如玉米油或葵花籽油
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
奶油霜原料：動物性淡奶油250毫升，細砂糖25克
2. 工具：
烤箱
電動打蛋器或手動打蛋器
大碗和小碗
橡皮刮刀
篩子
模具：8英寸圓形蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙
刮刀
裱花袋和裱花嘴（可選，用於裝飾）
二、製作蛋糕胚
1. 預熱烤箱：
將烤箱預熱至170攝氏度。
2. 分離蛋黃和蛋白：
將雞蛋小心地敲開，把蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈的無水無油的大碗中。注意蛋白中不能有一絲蛋黃，否則會影響打發效果。
3. 打發蛋黃：
在裝有蛋黃的碗中加入50克細砂糖，用電動打蛋器中速攪打，直到蛋黃顏色變淺且變得濃稠。
4. 添加液體材料：
向打發好的蛋黃中加入50毫升牛奶和50毫升植物油，繼續攪拌，直到完全混合均勻。
5. 混合乾性材料：
將100克低筋麵粉和1/2茶匙泡打粉一同過篩，加入到蛋黃糊中。用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌，直到沒有乾粉，形成光滑的麵糊。可以加幾滴香草精增香，也可以不加。
6. 打發蛋白：
在裝有蛋白的碗中加入一小撮鹽，用電動打蛋器低速開始打發。當蛋白開始起泡時，分三次加入剩餘的50克細砂糖，每次都要等糖完全溶解後再加入下一次。最終將蛋白打發到硬性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白呈現直立的小尖角。
7. 混合麵糊：
將1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌均勻。然後將混合後的麵糊倒回剩下的蛋白中，繼續用同樣的方法翻拌均勻，直到完全混合。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
8. 倒入模具：
將混合好的麵糊倒入事先准備好的蛋糕模具中，輕輕震動幾下模具，排出大的氣泡。
9. 烘烤：
將模具放入預熱好的烤箱中下層，以170攝氏度烘烤約35-40分鍾。可以用牙簽插入蛋糕中心測試熟度，如果牙簽拔出時干凈無碎屑，說明蛋糕已經烤熟。
10. 冷卻脫模：
烤好的蛋糕取出後立即倒扣在烤網上，待完全冷卻後再脫模。這樣可以防止蛋糕回縮。
三、製作奶油霜及裝飾
1. 打發奶油霜：
將250毫升動物性淡奶油和25克細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器高速打發，直到奶油變得濃稠且能保持花紋。
2. 裝飾蛋糕：
將打發好的奶油霜塗抹在已經完全冷卻的蛋糕表面和側面。可以使用刮刀抹平，也可以用裱花袋和裱花嘴進行裝飾。可以在蛋糕表面撒上水果、巧克力碎或其他裝飾品，增加美觀度。
小貼士
溫度控制：所有材料應盡量保持在室溫，特別是雞蛋和牛奶，這有助於更好地混合和打發。
打發技巧：蛋白打發時一定要注意器具干凈無油無水，否則會影響打發效果。
翻拌手法：混合麵糊時要採用切拌的手法，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
烘烤時間：每個烤箱的實際溫度可能略有差異，建議初次嘗試時多觀察蛋糕的狀態，適時調整溫度和時間。
裝飾創意：可以根據個人喜好選擇不同的奶油霜口味和裝飾方式，發揮創意，讓蛋糕更加獨特。
總之，通過以上步驟，你就可以在家輕松製作出美味的生日蛋糕了。享受烘焙的樂趣，為親朋好友送上一份特別的祝福吧！
② 有哪些好吃又好做的、適合新手的蛋糕值得推薦
許多朋友都非常喜歡吃蛋糕，但是許多朋友不敢自己在家裡做蛋糕，可能做了幾次都失敗了，覺得很復雜，今天我就跟大家分享一些比較簡單的製作蛋糕的方法
一、紅糖紅棗糕
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
小貼士：甜點可以偶爾的吃一吃，但是大家也要注意，不要多吃，畢竟是甜食，熱量也是非常高，多吃對我們的身體會有一些影響，尤其是家裡的小孩，更應該注意。
③ 自己在家怎麼做生日蛋糕
在家裡製作生日蛋糕是一項既有趣又具有成就感的活動。以下是一份步驟指南，幫助你在家製作出美味的生日蛋糕：
一、所需材料
雞蛋：4個（室溫）
細砂糖：100克
低筋麵粉：90克（過篩備用）
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
奶油霜：適量（用於裝飾）
水果或其他裝飾物：如草莓、藍莓、巧克力碎片等
二、工具准備
兩個大碗（一個用於混合蛋黃糊，一個用於打發蛋白）
電動打蛋器或手動打蛋器
橡皮刮刀
烤箱
8英寸圓形蛋糕模具（底部鋪上烘焙紙）
篩網（用於過篩麵粉）
量杯和量勺
三、製作步驟
第一步：准備工作
預熱烤箱：將烤箱預熱至175攝氏度（350華氏度）。
准備模具：在8英寸的圓形蛋糕模具底部鋪上一層烘焙紙，以防蛋糕粘底。
第二步：製作蛋黃糊
分離蛋黃和蛋白：將4個雞蛋分離，確保蛋黃中沒有一點蛋白。
加入糖和油：在一個大碗中，加入蛋黃和一半的細砂糖（約50克），用電動打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺且略微膨脹。
加入牛奶和油：繼續向蛋黃糊中加入60毫升的牛奶和60毫升的植物油，攪拌均勻。
加入香草精：如果喜歡，可以加幾滴香草精增加香氣。
第三步：處理乾性成分
過篩麵粉和泡打粉：將90克低筋麵粉和1/2茶匙泡打粉一起過篩到蛋黃糊中，以確保沒有結塊。
攪拌：用橡皮刮刀以「Z」字形手法輕輕攪拌，直到麵糊均勻，不要過度攪拌以免起筋。
第四步：打發蛋白
打發蛋白：在另一個干凈無油無水的碗中，放入4個蛋白，加入一小撮鹽。用電動打蛋器開始低速打發，當出現大氣泡時，分三次加入剩餘的50克細砂糖。每次加糖後，提高打蛋器速度，直到蛋白變得堅挺且能拉出小尖角（硬性發泡狀態）。
第五步：混合麵糊
混合蛋黃糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後將混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到完全混合。注意要採用從底部往上翻拌的方式，避免消泡。
第六步：倒入模具並烘烤
倒入模具：將最終的蛋糕糊倒入准備好的模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
震模：將模具在桌面上輕震幾下，以排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色且用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有濕麵糊。
第七步：冷卻和裝飾
脫模冷卻：烤好後，將蛋糕連模具一起倒扣在烤網上，待完全冷卻後再脫模。
裝飾：在蛋糕表面塗上奶油霜，可以用刮刀抹平或做出花紋。然後根據個人喜好放上水果、巧克力碎片或其他裝飾物。
提示與注意事項
溫度控制：確保所有材料都在室溫下使用，特別是雞蛋，這有助於更好地打發蛋白。
精確測量：使用量杯和量勺准確測量材料，尤其是麵粉和糖，以保證蛋糕的口感和結構。
避免消泡：在混合蛋黃糊和蛋白霜時，動作要輕柔快速，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
觀察烤制過程：每個烤箱的實際溫度可能略有不同，建議在烤制過程中密切觀察蛋糕的顏色變化，必要時調整溫度或時間。
總之，通過以上步驟，你就能在家成功製作出一個美味的生日蛋糕了。享受這個過程吧！
④ 生日蛋糕的做法
今年的生日蛋糕是粉色系少女畫風——美人魚主題。不知道是否因為女生天性愛漂亮，不管是兩三歲的萌娃娃、十幾歲的青春少女，還是成熟穩重的知性女士，大多數對粉色沒有抵抗力，這大概就是傳說中的少女心吧。這款蛋糕有三個特點，一是風格夢幻，適合女生；二是做法簡單易上手；三是用料實在，天然又健康。下面就看看它的具體製作方法。【所需材料】蛋糕胚：雞蛋3個、低筋麵粉50克、細砂糖40克、牛奶30克、植物油25克裝飾：淡奶油450克、細砂糖35克、水果350克、粉色素少許、粉色巧克力50克、粉色閃粉少許、原味餅干少許、裝飾糖珠少許、美人魚擺件1個【操作步驟】1 細砂糖、牛奶、植物油、蛋黃倒入盆中，用蛋抽攪拌均勻，充分乳化。接著加入已經過篩的低筋麵粉，用蛋抽以劃「Z」的手法均勻麵糊。2 准備一個無油、無水的打蛋盆，倒入蛋白和細砂糖，用電動打蛋器打發到乾性發泡，即打蛋頭能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不會滑動的狀態。3 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，用蛋抽輕輕翻拌，先斜切入盆底，將底部的麵糊翻上來，同時一邊拌一邊轉動打蛋盆，大致均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合。拌好的蛋糊應該是光亮蓬鬆、飽滿、均勻的狀態，如果麵糊明顯體積縮小，而且不斷有大氣泡冒出，就是消泡了。4 將蛋糊倒入6寸學廚模具，在桌上用力震兩下，把麵糊內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，上下火160度，下層烘烤30分鍾左右。烤好後立刻出爐，用力震兩下散出熱氣並倒扣在涼架上，徹底冷卻後方可脫模。5 粉色巧克力隔溫水融化後裝入裱花袋裡，剪開一個小口子，擠進魚尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。6 巧克力徹底凝固後脫模，刷一層粉色閃粉。7 淡奶油與細砂糖倒入打蛋盆里，用電動打蛋器打至八分發，奶油挺立但質地依然細膩光滑的程度，冷藏備用。8 取一小碗已打發好的奶油，用色素調成粉色，冷藏備用。9 水果切小塊，蛋糕胚橫切成三片。10 底托上放一片蛋糕胚，均勻地鋪上淡奶油和水果做夾餡，再往上放一片蛋糕胚，再鋪上第二層夾餡，接著放上第三片蛋糕片。11 剩餘的淡奶油抹在蛋糕四周，做基礎抹面。這款蛋糕對抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹勻就行。12 用小抹刀把粉色奶油隨意地抹在蛋糕表面和底托上。13 餅干碾碎，撒在底托上做沙灘效果。最後放上美人魚擺件和魚尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。【小貼士】1 這是6寸的蛋糕，大概是5-8人份的量。2 蛋糕胚用的是戚風蛋糕的做法，模具盡量選用陽極材質的活底模。首先，固定底模具不方便脫模；其次，不沾膜雖然也能烤戚風，但對烘烤的時間和溫度要求較大，新手不易掌握。3 動物性淡奶油對溫度較為敏感，溫度高的時候奶油會化掉，所以打發奶油和夾餡抹面的操作環境盡量不要高於25度，18度左後最好，操作時要速戰速決，完成後立刻放進冰箱冷藏定型。
⑤ 怎麼親手製作一個生日蛋糕
親手製作一個生日蛋糕，不僅是對烹飪技能的一次挑戰，更是一份滿載心意的禮物。以下是製作步驟和注意事項：
一、准備材料與工具
主要材料：雞蛋（4個，分離蛋黃和蛋白）、低筋麵粉（85克）、純牛奶（40克）、玉米油（40克）、白砂糖（60克，其中20克用於蛋黃糊，40克用於蛋白霜）、檸檬汁或白醋幾滴（有助於穩定蛋白）。
裝飾材料：淡奶油（200毫升）、水果（如草莓、藍莓、芒果等，根據個人喜好選擇）、巧克力碎、糖果等。
工具：電動打蛋器、刮刀、篩子、電子秤、烤箱、烤盤、烘焙紙、蛋糕模具（8寸圓形活底模）、裱花袋及裱花嘴。
二、製作過程
製作蛋黃糊：將蛋黃與蛋白分離，確保容器無油無水。在蛋黃中加入20克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻至糖溶解。依次加入玉米油和純牛奶，繼續攪拌至完全融合。篩入低筋麵粉，採用「Z」字形手法輕輕拌勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
打發蛋白霜：蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器開始低速打發，待出現魚眼泡時，分三次加入剩餘的40克白砂糖。每次加糖後，提高打蛋器速度，直至蛋白霜呈現濕性發泡狀態，即提起打蛋頭有堅挺的小尖角。
混合麵糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌以免消泡。再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續輕柔地翻拌均勻，得到細膩順滑的蛋糕糊。
烘烤：預熱烤箱至170℃。將蛋糕糊倒入鋪好烘焙紙的模具中，輕震幾下去除大氣泡。放入預熱好的烤箱中層，上下火170℃烘烤約35-40分鍾。期間可用牙簽插入蛋糕中心測試熟度，牙簽拔出無濕潤麵糊即為烤熟。出爐後立即倒扣在烤網上晾涼，徹底冷卻後脫模。
裝飾蛋糕：淡奶油提前冷藏12小時以上，使用電動打蛋器打發至硬挺狀態。將蛋糕放在轉台上，塗抹一層薄薄的奶油作為基底，然後按個人喜好擺放切好的水果。剩餘的奶油裝入裱花袋，選擇合適的裱花嘴，進行表面和邊緣的裝飾。最後撒上巧克力碎或糖果增添美感。
注意事項：
分離蛋黃和蛋白時，要確保蛋白中無一絲蛋黃，否則會影響蛋白打發效果。
打發蛋白霜是成功的關鍵，需耐心觀察其狀態變化，避免打過頭導致蛋白霜消泡。
混合麵糊時要快速且輕柔，防止蛋白霜消泡影響蛋糕蓬鬆度。
烘烤時間和溫度僅供參考，實際需根據自家烤箱特性適當調整。判斷蛋糕是否熟透以牙簽測試為准。
淡奶油打發前務必充分冷藏，保持低溫有利於打發並維持穩定性。
綜上所述，通過以上詳實有效的方法，您可以在家親手製作出一款美味又富有創意的生日蛋糕，為親朋好友送上最真摯的祝福。
⑥ 自製生日蛋糕家常做法是怎樣的啊
製作自製生日蛋糕家常做法，首先准備以下材料：低筋麵粉100克、牛奶70克、雞蛋5個、淡奶油500毫升、色拉油40克、白砂糖60克、糖35克。
製作蛋糕底的步驟如下：
1. 將色拉油與牛奶混合，攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉。
2. 接著加入蛋黃，繼續攪拌均勻。
3. 將蛋清放入無水無油的盆中打發，分三次加入白砂糖，打至濕性發泡偏乾性發泡，即有小尖角即可，避免過度打發。
4. 將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
5. 將麵糊倒入剩餘的蛋白中，用刮刀繼續切拌均勻。
6. 倒入模具，輕輕震幾下，震出大泡。
7. 提前預熱烤箱至145度，放置在下層，烘烤30分鍾，然後調整至160度繼續烘烤30分鍾。
8. 取出蛋糕，倒扣放涼後脫模。
製作蛋糕裱花的步驟如下：
1. 將8寸戚風蛋糕橫剖成兩片。
2. 若沒有轉盤，可以使用砧板下方放置大碗作為簡易替代。
3. 將淡奶油500毫升加入糖35克，打發至適中狀態。
4. 在其中一片蛋糕片上塗抹一層厚厚的奶油。
5. 取出黃桃和櫻桃罐頭，控干水分後切成小塊放置在奶油上。
6. 覆蓋另一片蛋糕片。
7. 在蛋糕外部塗抹奶油，按照個人喜好進行裱花裝飾即可。
⑦ 鍦ㄥ舵庝箞鍒朵綔鐢熸棩錏嬬硶
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⑧ 老婆生日想要給她一個驚喜，怎麼自製生日蛋糕呢
自己做的蛋糕比不上買的漂亮，但是比外賣的健康、干凈，沒有任何色素，沒有添加劑，色彩都是天然的，真材實料，吃起來放心。
今天做的這個生日蛋糕，做法也相對來說很簡單，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用電飯鍋，蛋糕是蒸出來。味道很不錯，一起來看看具體的做法吧！首先要說的是鮮奶蛋糕最難的地方並不是裱奶油，而是裡面的蛋糕製作，海綿蛋糕做得好，整個蛋糕就好吃，鮮奶都是直接買成品，所以味道都是一樣的。做海綿蛋糕絕對是個技術活，比起司蛋糕要難很多，所以如果想嘗試自己做，一定不要光看照片，一定要把每個文字看清楚，尤其是紅字部分，那麼就開始了。
需要的材料有：蛋黃5個，蛋清5個，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。